山東大黃姜小黃姜產(chǎn)地生姜有小種姜、大種姜、山姜(野姜)等品種，小黃姜味道辛辣，含有豐富的姜辣素，這種物質(zhì)能促進唾液胃液分泌，而且能增加食欲，會讓人有種胃口大開的感覺。在夏天人們出現(xiàn)食欲不振或消化不良時，能直接吃一些小黃姜，會讓癥狀明顯好轉(zhuǎn)。另外夏天多吃一些小黃姜，還能保健身體，能驅(qū)除身體內(nèi)堆積的寒氣。藥用以小種為好，習慣把小種生姜叫“小黃姜”，小黃姜切面純黃色，味辛辣濃，肉細嫩，味香，纖維較細 。小黃姜也是可食用也可藥用的一種植物。山農(nóng)一號生姜不耐霜凍，山農(nóng)一號大姜更適合長江流域和南方地區(qū)種植，種植長勢和產(chǎn)量表現(xiàn)優(yōu)于北方，一般氣溫降至攝氏11度到攝氏15度，初霜到來時要及時收獲,收獲時可用镢頭將整株刨出，輕輕抖掉泥土，然后從地上莖基部以上2厘米處，將莖稈用刀削去，摘除根后，就可以入窖或出售