沂水縣地處沂蒙山區(qū)腹地，這里地屬小丘陵地勢，自然環(huán)境優(yōu)美，土壤肥沃，農(nóng)業(yè)資源豐富。培植形成了林果、蔬菜、畜牧三種富民經(jīng)濟支柱農(nóng)業(yè)，山清水秀，四季分明，晝夜溫差大，積溫足，紫外光線強，獨特的氣候、水源、土質(zhì)適宜生姜生長，種植生姜表現(xiàn)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，生產(chǎn)的生姜品質(zhì)優(yōu)良，色鮮黃潤， 姜體平整規(guī)則，姜絲細膩，口味純正，營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素等。建國以來，沂水人民艱苦創(chuàng)業(yè)，發(fā)揮山區(qū)優(yōu)勢，從生姜的引種、栽培到貯藏加工等一系列生產(chǎn)過程，積累了豐富的實踐經(jīng)驗。產(chǎn)品品質(zhì)正常、無劣變，產(chǎn)品塊大均勻，平均單塊重1000克，大的單塊重2000克。