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一段時間之后就到了生姜收獲期，臨近收獲除了養(yǎng)分充足，水肥給力之外，還有一項重要工作不能忽略，就是適時的控水控肥。干物質(zhì)積累與產(chǎn)量得形成，一方面來自補水補肥，另一方面來自控水控肥。
（好姜棵 圖片來源中姜網(wǎng)）
補水補肥措施
塊莖迅速膨大期的需肥特點較之前的需肥習慣有所差別，由于姜塊膨大的主要機理是通過特定細胞分裂與伸長，以此增加細胞數(shù)量和體積，細胞分裂、分化、增大，必不可少的就是一些養(yǎng)分元素的參與，磷、鉀、鈣、鎂、錳、銅、鐵、鋅這些元素是構(gòu)成細胞化合物、平衡細胞滲透壓、穩(wěn)定細胞結(jié)構(gòu)、調(diào)節(jié)細胞功能最主要的組成物質(zhì)。例如，膨大期姜棵把氮肥分解消耗，更利于鉀肥的作用，鉀肥是膨大與品質(zhì)的首要因素，所以這是后期施肥以鉀為主的主要原因。鈣是細胞壁與質(zhì)膜的組成成分，鈣肥充足，細胞壁厚度增加，提升硬度與品質(zhì)。當然，其他元素也各有作用，是姜塊膨大不能缺少的。所以姜塊正常膨大，維持細胞結(jié)構(gòu)完整與穩(wěn)定最為重要。這也是為什么再三強調(diào)施肥切勿單一，一定要大中微量元素結(jié)合。
現(xiàn)在施肥可以按照，中氮低磷高鉀，配合鈣、硼、鐵、鋅這些元素，為膨大姜塊打好穩(wěn)定基礎。中姜網(wǎng)根據(jù)生姜需肥規(guī)律特點結(jié)合多年研究經(jīng)驗，研發(fā)了一款專門為生姜等地下塊莖膨大且養(yǎng)分齊全的肥料--胖嘟嘟，胖嘟嘟的成分有促進團粒結(jié)構(gòu)與保水保肥的黃腐酸，也有幫助姜棵適應氣候變化的海藻酸，還有除氮磷鉀外的中微量元素，讓其膨大自然，有品質(zhì)，耐儲存。
控水控肥作用
1、增加干物質(zhì)
通過控水控肥可以減少水分和養(yǎng)分的供應，阻斷水分和養(yǎng)分正常運輸，迫使生姜內(nèi)部的物質(zhì)開始轉(zhuǎn)化和積累，使生姜的干物質(zhì)、纖維素形成，增加芳香味兒與辛辣味，提高生姜的品質(zhì)。
（收獲期的姜塊 圖片來源中姜網(wǎng)）
2、減少含水量
減少姜塊的含水量，以免存姜時由于濕度過大造成姜塊腐爛，控水控肥可降低生姜在儲存過程中發(fā)生腐爛的概率。
3、提高耐儲性
通過控水控肥，使生姜更加干燥，從而提高其耐儲性，延長儲存期限。
控水控肥的方法
一般情況下，在采收前15-20天就要開始控水控肥，具體還要根據(jù)天氣、土壤質(zhì)地與姜棵長勢決定控水控肥時間。
1、看天氣
當天氣連續(xù)出現(xiàn)陰雨天時控水控肥時間要長一些，晴天、風天控水時間要短一些。
2、看土壤質(zhì)地
沙土地保水保肥力差，控水、控肥的時間要短一些，粘性土壤保水保肥力強，控水、控肥的時間要相對長一些。
3、看姜棵長勢
姜棵長勢旺的控水控肥時間要適當長些，姜棵長勢弱控水控肥時間可短些。
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