第31周行情回顧及行情預(yù)測
2025年第31周（2025.7.27-8.2）大姜產(chǎn)區(qū)姜農(nóng)仍在積極賣貨，供大于求的局面延續(xù)，買家謹(jǐn)慎拿貨，交易速度普遍偏慢，姜價(jià)普遍回落，行情并未好轉(zhuǎn)。南方小姜產(chǎn)區(qū)姜農(nóng)和儲(chǔ)存商多數(shù)都在積極賣貨，部分有讓價(jià)出貨情況，買家需求未有明顯增加，多挑揀拿貨，交易價(jià)格出現(xiàn)回落，行情轉(zhuǎn)弱運(yùn)行。
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1、大姜產(chǎn)區(qū)交易行情回顧
昌邑產(chǎn)區(qū)：
本周市場大姜價(jià)格回落1-2毛，行情偏弱震蕩。昌邑琨福和宏大市場上貨約3521車，較上周（琨福約1140車，宏大約2381車）持平。本周姜農(nóng)出貨意愿依舊較強(qiáng)，好貨供應(yīng)少，主流以下貨源占比多（待售貨源量也多），發(fā)市場客商積極采購優(yōu)質(zhì)貨源，對(duì)主流以下的洗姜多挑揀壓價(jià)，整體成交速度偏緩，行情延續(xù)疲軟態(tài)勢。琨福優(yōu)質(zhì)洗姜價(jià)3.70-3.80元/斤，主流洗姜價(jià)3.20-3.60元/斤。
圖一 2025年第31周昌邑生姜價(jià)格走勢圖
安丘產(chǎn)區(qū)：
本周安丘黑埠子市場大姜交易價(jià)格回落1-2毛，上貨總量約為190車左右，相比上周（約190車）基本持平。市場內(nèi)上貨總量并不多，但由于買家（主要是批發(fā)市場買家，加工廠需求有限）擔(dān)心落價(jià)，采購普遍較為謹(jǐn)慎，部分延緩采購，部分拿貨減少，以降價(jià)收購為主，成交價(jià)格震蕩走低，行情延續(xù)弱勢，整體下貨速度偏慢。黑埠子市場泥姜參考價(jià)1.70-2.80元/斤，其中主流交易價(jià)格在2.00-2.40元/斤。
圖二 2025年第31周安丘生姜價(jià)格走勢圖
其他大姜產(chǎn)區(qū)：
青州產(chǎn)區(qū)大姜購銷偏慢，發(fā)市場客商和加工廠需求未有變化，采購意愿降低，僅是剛需小批量拿貨，因姜農(nóng)讓價(jià)幅度有限，交易價(jià)格有1毛左右的下調(diào)，走貨速度不及上周；青州優(yōu)質(zhì)洗姜井口價(jià)2.70-2.90元/斤，優(yōu)質(zhì)泥姜井口價(jià)2.20-2.30元/斤。
萊蕪產(chǎn)區(qū)大姜價(jià)格回落1毛左右，待售貨源寬松，姜農(nóng)多在有序賣貨，對(duì)好貨要價(jià)較為堅(jiān)持，主流以下大姜有議價(jià)空間，發(fā)市場客商挑揀拿貨，整體交易不快；萊蕪優(yōu)質(zhì)洗姜價(jià)2.60-3.00元/斤，一般洗姜2.30-2.50元/斤。
平度產(chǎn)區(qū)大姜價(jià)格走低1毛左右，發(fā)市場客商挑揀拿貨，姜農(nóng)讓價(jià)幅度不大，成交量一般，走貨速度不快，平度優(yōu)質(zhì)洗姜上車價(jià)3.20-3.40元/斤，優(yōu)質(zhì)泥姜井口價(jià)2.20-2.40元/斤。
萊州產(chǎn)區(qū)洗姜價(jià)格回落1毛，受昌邑落價(jià)影響，采購商降價(jià)拿貨，姜農(nóng)讓價(jià)賣貨，交易活躍度降低，行情偏萎靡，下貨偏緩，優(yōu)質(zhì)洗姜價(jià)格3.50-3.60元/斤；泥姜價(jià)格走低2-3毛，采購商拿貨偏少，只采購低價(jià)貨，下貨慢，行情繼續(xù)走低，優(yōu)質(zhì)泥姜價(jià)格2.30-2.40元/斤。
2、小姜產(chǎn)區(qū)交易行情回顧
南方小黃姜產(chǎn)區(qū)供應(yīng)較為正常，但需求增加有限，買家多有挑揀，整體交易速度放緩，部分貨源成交價(jià)格小幅回落，整體行情穩(wěn)弱運(yùn)行。
云南文山產(chǎn)區(qū)冷庫二黃姜行情穩(wěn)中見緩，儲(chǔ)存商賣貨意愿增強(qiáng)，待售貨源較上周增加，國內(nèi)市場買家和出口加工廠需求未有明顯增多，采購多挑揀壓價(jià)，成交速度一般，部分貨源成交價(jià)格略弱，交易量小幅增加；紅土二黃姜冷庫貨主流成交價(jià)3.00-3.50元/斤。
安徽阜陽產(chǎn)區(qū)小黃姜交易不多，待售貨源一般，終端市場買家剛需拿貨，購銷不快，價(jià)格穩(wěn)定，行情不活躍，小黃姜主流泥姜2.20-2.30元/斤。大姜行情變化不大，發(fā)市場客商挑揀拿貨，交易量不多，下貨一般，價(jià)格無明顯變化，大姜主流泥姜價(jià)在2.00-2.20元/斤。
貴州安順產(chǎn)區(qū)二黃姜交易正常，農(nóng)戶手中余貨不多，但儲(chǔ)存商賣貨意愿增強(qiáng)，待售貨源總量增加，國內(nèi)市場批發(fā)商維持剛需采購，成交速度穩(wěn)中見慢，交易量變化不大，價(jià)格暫無明顯調(diào)整；二黃姜主流冷庫姜參考價(jià)3.30-3.50元/斤。
湖南汝城產(chǎn)區(qū)小黃姜購銷不溫不火，貨主多隨行賣貨，貨源較易組織，采購商多是壓價(jià)收購，實(shí)際成交價(jià)格略弱，交易量保持穩(wěn)定，行情不見起色，下貨速度不快，主流成交價(jià)格在3.00元/斤左右，當(dāng)前小黃姜窖姜交易參考價(jià)在2.50-3.50元/斤。
3、25年第31周生姜銷區(qū)行情回顧
2025年第31周生姜銷區(qū)市場大姜價(jià)格出現(xiàn)回落，交易量穩(wěn)中有增；小黃姜購銷一般，行情穩(wěn)弱。大姜銷區(qū)市場方面，多個(gè)地區(qū)交易價(jià)格隨產(chǎn)區(qū)回落，終端消費(fèi)者采購積極性略有提高，交易量增加，購銷活躍度較上周好轉(zhuǎn)，走貨尚可。小姜銷區(qū)市場方面，各市場小姜供應(yīng)均較寬松，下游市場多剛需拿貨，高性價(jià)比的貨源交易偏快，部分貨源交易價(jià)格回落，行情穩(wěn)中偏弱。
4、本周行情分析及展望
大姜：
洗姜：雖然上周落價(jià)，抑制了部分姜農(nóng)賣貨，產(chǎn)區(qū)姜農(nóng)賣貨意愿仍較高，本周各洗姜市場上貨量仍偏多，但終端市場拿貨需求增幅略小，貨源可供挑揀空間加大，買家為規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，選擇降價(jià)拿貨，交易價(jià)格繼續(xù)回落，行情仍困于下行通道中。
泥姜：受洗姜行情萎靡，以及貨量充足影響，發(fā)市場客商和加工廠拿貨情緒較弱，多是挑揀性價(jià)比高的泥姜，部分姜農(nóng)讓價(jià)賣貨，兩種因素共同作用，導(dǎo)致交易價(jià)格繼續(xù)回落，購銷活躍度也沒有好轉(zhuǎn)。
從供應(yīng)和需求兩方面來看，姜農(nóng)繼續(xù)低價(jià)出貨的情況減少，終端市場和其他買家采購將會(huì)正常，交易活躍或較本周提高，行情以穩(wěn)為主，姜價(jià)隨著產(chǎn)區(qū)上貨量的多少而小幅波動(dòng)。若姜農(nóng)減少賣貨，需求出現(xiàn)缺口，反之姜價(jià)不乏上漲可能。下周繼續(xù)關(guān)注產(chǎn)區(qū)極端天氣對(duì)姜區(qū)的影響，若出現(xiàn)極端天氣導(dǎo)致大姜主產(chǎn)區(qū)受災(zāi)，大姜行情或有反轉(zhuǎn)可能。
小姜：
下周小黃姜（含二黃姜）產(chǎn)區(qū)姜農(nóng)和儲(chǔ)存商手中余貨仍不算少，下周供應(yīng)預(yù)計(jì)還是維持寬松態(tài)勢，大部分產(chǎn)區(qū)姜市維持偏弱震蕩行情。若貨主著急出貨現(xiàn)象增加，姜價(jià)有回落可能。
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