2025年7月行情回顧及8月展望
一、7月份交易行情回顧
7月份，大姜產(chǎn)區(qū)姜農(nóng)賣(mài)貨意愿增強(qiáng)，出貨量也增多，采購(gòu)需求未有明顯改善，買(mǎi)家挑揀壓價(jià)收購(gòu)，交易量雖明顯增多，但交易價(jià)格也有不同程度的回落，行情止穩(wěn)回落。南方產(chǎn)區(qū)小黃姜（含二黃姜和小黃姜，下同）農(nóng)戶和儲(chǔ)存商出售量增多，采購(gòu)商需求也擴(kuò)大，交易雖明顯放量，但購(gòu)銷(xiāo)活躍度未發(fā)生根本轉(zhuǎn)變，成交價(jià)格穩(wěn)中有落，整體走貨速度較為一般。
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二、7月份生姜交易行情回顧及分析
1、大姜產(chǎn)區(qū)交易回顧
洗姜：
大姜產(chǎn)區(qū)行情轉(zhuǎn)弱運(yùn)行，價(jià)格震蕩回落，月末較月初交易價(jià)格下跌2-3毛不等。第一階段（7.01-7.12）姜市震蕩期。姜農(nóng)賣(mài)貨情緒比較穩(wěn)定，供應(yīng)量雖有變化，但總體穩(wěn)定，終端市場(chǎng)買(mǎi)家需求變化也不多，以隨行拿貨為主，供求關(guān)系相對(duì)平衡，交易價(jià)格和行情均無(wú)明顯變動(dòng)。
2025年7月份昌邑大姜價(jià)格走勢(shì)圖
第二階段（7.13-7.30）供多需弱，姜價(jià)回落。進(jìn)入中旬，姜農(nóng)出貨意愿增強(qiáng)，部分恐慌性出貨，產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)上貨普遍偏多，而國(guó)內(nèi)終端市場(chǎng)需求增加有限，買(mǎi)家降價(jià)拿貨，交易價(jià)格震蕩走低。期間，雖然姜農(nóng)減少賣(mài)貨來(lái)應(yīng)對(duì)掉價(jià)行情，但產(chǎn)區(qū)供大于求的局面始終未能改善，采購(gòu)商拿貨保持謹(jǐn)慎，由此影響，姜市持續(xù)萎靡不振，價(jià)格震蕩走低。月底昌邑琨福市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)洗姜參考價(jià)3.70-3.90元/斤，主流洗姜參考價(jià)3.40-3.60元/斤。
泥姜：
安丘產(chǎn)區(qū)上旬（7.1-7.16）降雨影響姜農(nóng)正常賣(mài)貨，雨后供應(yīng)總量逐步增多（姜農(nóng)快行賣(mài)貨的現(xiàn)象增多），終端市場(chǎng)和加工廠正常拿貨，疊加冷庫(kù)收儲(chǔ)交割貨，總體需求增加，同時(shí)買(mǎi)家采購(gòu)也較為積極，成交價(jià)格隨供求關(guān)系的調(diào)整而小幅漲落，但下貨速度整體偏快，行情總體維持平穩(wěn)態(tài)勢(shì)。
2025年7月份安丘大姜價(jià)格走勢(shì)圖
下旬（7.17-7.30）冷庫(kù)停收交割貨，需求縮減明顯，但姜農(nóng)和商販仍在大量出貨，供應(yīng)累計(jì)增多，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和出口采購(gòu)商均無(wú)法及時(shí)完全消化，供應(yīng)過(guò)剩，碰上買(mǎi)家需求低迷，導(dǎo)致行情持續(xù)偏弱震蕩，交易價(jià)格也呈現(xiàn)階梯式下跌。月底黑埠子市場(chǎng)主流泥姜參考價(jià)格2.10-2.40元/斤，較上月下跌3毛左右。
2、小黃姜行情回顧
小黃姜方面，7月份小黃姜產(chǎn)區(qū)交易活躍度不高，貨源供應(yīng)所增加，終端市場(chǎng)采購(gòu)量也放大，但購(gòu)銷(xiāo)速度始終不快，交易價(jià)格穩(wěn)中有落，行情震蕩運(yùn)行。
貴州安順產(chǎn)區(qū)二黃姜交易正常進(jìn)行，姜農(nóng)和儲(chǔ)存商賣(mài)貨增多，終端批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)需求也隨之跟進(jìn)，購(gòu)銷(xiāo)穩(wěn)中有快，走貨量放大，價(jià)格和行情保持穩(wěn)定。月底冷庫(kù)主流二黃姜參考價(jià)在3.30-3.50元/斤。
安徽阜陽(yáng)產(chǎn)區(qū)小黃姜均是庫(kù)存貨源，貨主因不愿賠錢(qián)出貨，因此本月待售貨源總量不大，采購(gòu)買(mǎi)家主要是本省批發(fā)商，外地批發(fā)商多在其它低價(jià)貨源拿貨，總體需求量有限，交易較為清淡，價(jià)格未有變化；月底冷庫(kù)小黃姜主流泥姜2.20-2.30元/斤。
云南文山產(chǎn)區(qū)冷庫(kù)姜交易量增多，更多的儲(chǔ)存商開(kāi)始賣(mài)貨，供應(yīng)量擴(kuò)大，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和出口買(mǎi)家都在按需拿貨，采購(gòu)需求較上月增加，議價(jià)交易的情況增多，但供求總體相對(duì)平衡，所以本月姜價(jià)僅是小幅的調(diào)整，行情震蕩運(yùn)行；月底冷庫(kù)紅土二黃姜主流價(jià)格在3.00-3.50元/斤。
湖南汝城產(chǎn)區(qū)購(gòu)銷(xiāo)始終不溫不火，姜農(nóng)和儲(chǔ)存商出售較為積極，但讓價(jià)幅度空間有限，而買(mǎi)家也僅是挑揀拿貨，買(mǎi)賣(mài)雙方均不肯讓步，交易陷入僵持狀態(tài)，成交總量不大，價(jià)格和行情以穩(wěn)為主；月底小黃姜窖姜主流成交價(jià)格在3.00元/斤左右，交易參考價(jià)在2.50-3.50元/斤。
3、批發(fā)市場(chǎng)行情回顧
大姜銷(xiāo)區(qū)市場(chǎng)方面：姜價(jià)穩(wěn)中有落，走貨普遍偏緩。由于大中專(zhuān)院校放假，團(tuán)體性消費(fèi)減少，同時(shí)大范圍、持續(xù)的高溫天氣也影響了餐飲消費(fèi)，大姜消化速度變慢，影響銷(xiāo)區(qū)市場(chǎng)的交易節(jié)奏，消耗總量增加有限，購(gòu)銷(xiāo)速度不及上月，行情呈現(xiàn)偏弱格局。
小姜銷(xiāo)區(qū)市場(chǎng)方面：本月消費(fèi)一般，好質(zhì)量和性?xún)r(jià)比高的二黃姜為主流交易品種，終端市場(chǎng)小批量剛需拿貨，整體交易氛圍多是不溫不火，成交價(jià)格小幅調(diào)整，行情無(wú)明顯調(diào)整。
4、出口行情回顧
2025年7月生姜出口訂單價(jià)格大幅回落，訂單數(shù)量并不樂(lè)觀。由于國(guó)內(nèi)大姜價(jià)格普遍回落，加工成本降低，出口訂單價(jià)格也就隨之下調(diào)。我國(guó)生姜最主要的出口市場(chǎng)是歐美、中東和南亞，目前歐美市場(chǎng)被低價(jià)的巴西姜沖擊，我國(guó)生姜雖有品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，但還是吃了價(jià)格無(wú)優(yōu)勢(shì)的虧，受此影響我國(guó)生姜訂單數(shù)量并不理想。而中東和南亞市場(chǎng)，一個(gè)深陷戰(zhàn)爭(zhēng)泥潭，一個(gè)又面臨著地緣政治沖突，疊加世界經(jīng)濟(jì)萎靡，導(dǎo)致這些地區(qū)的消費(fèi)偏差，進(jìn)口量也不及正常年份。以上多種因素共同作用下，7月出口數(shù)量有限，整體行情也較為萎靡。中東保鮮姜（100g）報(bào)價(jià)在6200元/噸左右，較上月下跌1000元/噸；美國(guó)保鮮姜（150g）報(bào)價(jià)在7100元/噸左右，較上月下跌1000元/噸；無(wú)農(nóng)殘風(fēng)干姜價(jià)格在11000元/噸左右，較上月下跌1000元/噸。
三、2025年8月生姜行情分析與展望
大姜：
洗姜：由于洗姜行情持續(xù)不見(jiàn)起色，部分姜農(nóng)對(duì)后市預(yù)期降低，因此出貨意愿增強(qiáng)；再有就是部分姜農(nóng)也想在大培土前抽空賣(mài)貨，還有今年生姜產(chǎn)區(qū)異常氣候較少，生姜長(zhǎng)勢(shì)普遍較好，部分賭漲后市的姜農(nóng)預(yù)期落空，因此也開(kāi)始積極賣(mài)貨；多產(chǎn)區(qū)供應(yīng)量累計(jì)增多（姜農(nóng)雖沒(méi)有恐慌性出貨，但賣(mài)貨節(jié)奏并未因落價(jià)而明顯放緩），但采購(gòu)商（國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和出口加工廠）需求增幅略小，供需失衡造成姜價(jià)在下旬進(jìn)入了下行通道。
泥姜：上旬姜農(nóng)出貨意愿就明顯增強(qiáng)，恰逢冷庫(kù)收儲(chǔ)交割貨，及時(shí)吸收了釋放的這部分需求，因此上旬供求關(guān)系比較平衡，價(jià)格穩(wěn)定，交易呈現(xiàn)購(gòu)銷(xiāo)兩旺的態(tài)勢(shì)。收儲(chǔ)結(jié)束后，供應(yīng)并未減少，而終端市場(chǎng)和加工廠均無(wú)法及時(shí)消化，供多需弱的行情持續(xù)，姜市陷入了易跌難漲的惡性循環(huán)。
從供需兩方面來(lái)看，8月大姜供應(yīng)仍有一定的供應(yīng)壓力，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)雖然會(huì)迎來(lái)需求的回升，但增量預(yù)計(jì)有限，疊加消費(fèi)大環(huán)境差，對(duì)大姜的銷(xiāo)量和價(jià)格提振力度也是比較有限，8月大姜大概率延續(xù)弱勢(shì)格局。8月關(guān)注各地氣候?yàn)?zāi)害對(duì)大姜長(zhǎng)勢(shì)的影響，若出現(xiàn)大面積受災(zāi)，大姜行情不乏會(huì)發(fā)生反轉(zhuǎn)。
小黃姜：
本月小姜產(chǎn)區(qū)姜農(nóng)和儲(chǔ)存商賣(mài)貨意愿都提高，供應(yīng)整體較為寬松，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和出口買(mǎi)家需求也有小幅增多，姜價(jià)也隨著供求關(guān)系的變化而有2-3毛的調(diào)整，但較上月并沒(méi)有明顯變化。因?yàn)橘I(mǎi)賣(mài)雙方均無(wú)意讓步達(dá)成更多交易，所以本月產(chǎn)區(qū)行情仍在區(qū)間內(nèi)震蕩運(yùn)行。
進(jìn)入8月大中專(zhuān)院校將會(huì)陸續(xù)開(kāi)學(xué)，節(jié)前院校食堂將會(huì)進(jìn)行備貨采購(gòu)，疊加正常的團(tuán)體消費(fèi)，銷(xiāo)區(qū)市場(chǎng)將會(huì)迎來(lái)需求小高峰。同時(shí)姜農(nóng)和儲(chǔ)存商賣(mài)貨意愿也將增強(qiáng)，供應(yīng)也會(huì)增多。綜合來(lái)看，8月小姜交易會(huì)將增多，但受限于供求關(guān)系不存在失衡的矛盾，所以成交價(jià)格預(yù)計(jì)不會(huì)較大波動(dòng)。關(guān)注氣候?qū)Ξa(chǎn)量的影響，若產(chǎn)區(qū)受災(zāi)或會(huì)影響小姜后市行情。
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