2025年2月份行情回顧及3月份展望
一、2月份交易行情回顧
2月份，大姜產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)上貨量恢復(fù)正常，姜農(nóng)賣貨積極性一般，終端批發(fā)市場(chǎng)補(bǔ)貨后步入按需采購(gòu)模式，加工廠采購(gòu)較節(jié)前減少，姜種買賣雖然展開，但交易多在市場(chǎng)外進(jìn)行，階段內(nèi)姜價(jià)隨產(chǎn)區(qū)上貨量的多少呈現(xiàn)區(qū)間內(nèi)調(diào)整，整體震蕩偏弱，全月價(jià)差幅度4-6毛左右。南方小黃姜產(chǎn)區(qū)購(gòu)銷有序進(jìn)行，行情基本保持平穩(wěn)，交易價(jià)格變化不明顯，需求一般，走貨穩(wěn)定推進(jìn)。
二、2月份生姜交易行情回顧及分析
1、大姜產(chǎn)區(qū)交易回顧
洗姜市場(chǎng)月內(nèi)行情震蕩整理，交易價(jià)格階梯回落。
第一階段（2.1-2.9）產(chǎn)地市場(chǎng)上貨量逐漸恢復(fù)正常，終端市場(chǎng)節(jié)后補(bǔ)貨，行情在磨合中偏強(qiáng)運(yùn)行，成交價(jià)格呈現(xiàn)先回調(diào)再上漲。月初交易價(jià)下滑1毛5左右，后因拿貨積極，價(jià)格上漲2毛左右。
第二階段（2.10-2.23）氣溫回升，受部分農(nóng)戶拿姜種及春種備播影響，產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)生姜上貨量時(shí)多時(shí)少，需求較為穩(wěn)定，交易呈現(xiàn)貨多，采購(gòu)拿貨放緩，價(jià)格下滑；貨少買家看貨積極，價(jià)格上漲。此階段主流行情呈震蕩偏弱趨勢(shì)，交易價(jià)差有3-4毛左右的起伏。
2025年2月份昌邑大姜價(jià)格走勢(shì)圖
第三階段（2.24-2.28）市場(chǎng)供應(yīng)量不大，姜農(nóng)要價(jià)堅(jiān)持，采購(gòu)商拿貨節(jié)奏放緩，交易有序進(jìn)行，成交價(jià)隨行就市，價(jià)格無明顯變化。姜種交易平穩(wěn)推進(jìn)，對(duì)商品姜影響不大。
姜種價(jià)格在4.00-4.50元/斤；優(yōu)質(zhì)洗姜價(jià)4.00-4.20元/斤；主流洗姜價(jià)3.70-3.90元/斤。
2025年2月份安丘大姜價(jià)格走勢(shì)圖
安丘產(chǎn)區(qū)泥姜行情震蕩偏弱運(yùn)行，整體交易量不多，交易價(jià)呈階梯走低。2月1號(hào)-10號(hào)，市場(chǎng)供需不多。一是受春節(jié)影響，市場(chǎng)上貨量不多；二是市場(chǎng)買家多按需補(bǔ)貨。2月11號(hào)-22號(hào)，產(chǎn)地市場(chǎng)供應(yīng)上貨量不多（正常情況下應(yīng)該是在15-25車，現(xiàn)在上貨都不超過15車），農(nóng)戶惜售不認(rèn)價(jià)，賣的少，小販不掙錢下鄉(xiāng)收貨也少，市場(chǎng)消化緩慢；2月23號(hào)-28號(hào)，上貨量不大，成交價(jià)平穩(wěn)運(yùn)行。優(yōu)質(zhì)泥姜交易參考價(jià)格在2.85-3.00元/斤，一般泥姜2.55-2.65元/斤。
2、小黃姜行情回顧
小黃姜方面，2月初小姜產(chǎn)區(qū)節(jié)后交易逐步恢復(fù)，多數(shù)產(chǎn)區(qū)主要是批發(fā)市場(chǎng)客商補(bǔ)貨采購(gòu)，拿貨需求總量并不及預(yù)期多，但受過節(jié)影響，多數(shù)姜農(nóng)尚未正式賣貨，導(dǎo)致供應(yīng)少，成交價(jià)格較年前有不同程度的上漲，而部分產(chǎn)區(qū)價(jià)格較年前沒有明顯變化，但交易速度相對(duì)偏快，行情穩(wěn)中偏強(qiáng)震蕩；月中農(nóng)戶陸續(xù)出售，終端市場(chǎng)按需拿貨，供需基本平衡，價(jià)格變化不大；月末供應(yīng)貨源的增多，買家拿貨放緩，價(jià)格下滑。
云南文山產(chǎn)區(qū)受元宵節(jié)提振，終端批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)需求增多，拿貨量增加，交易有序進(jìn)行，購(gòu)銷較為活躍，隨著市場(chǎng)供應(yīng)量的增加，批發(fā)商采購(gòu)進(jìn)度放緩，下貨速度一般，行情以穩(wěn)中為主；二黃姜紅土新姜價(jià)格在1.80-2.80元/斤。
安徽阜陽(yáng)產(chǎn)區(qū)月初農(nóng)戶陸續(xù)賣貨，小黃姜供應(yīng)逐漸增多，農(nóng)戶要價(jià)堅(jiān)持，買家需求不多，終端市場(chǎng)客商由月初的隨行拿貨，到月中的挑揀采購(gòu)，交易量雖然增加，但交易節(jié)奏緩慢，成交價(jià)格穩(wěn)弱，行情顯疲。小黃姜主流泥姜2.80-3.20元/斤。
貴州安順二黃姜月初價(jià)格穩(wěn)定，農(nóng)戶陸續(xù)出售，采購(gòu)商多按需拿貨，成交量穩(wěn)步增多，交易活躍度提升。月中市場(chǎng)購(gòu)銷不旺，姜農(nóng)雖有意出貨，但無意低價(jià)賣貨，買賣隨行，行情震蕩運(yùn)行；月末終端市場(chǎng)對(duì)好貨的采購(gòu)需求增多，姜農(nóng)隨行賣貨，交易活躍度提升，交易量增加，價(jià)格轉(zhuǎn)穩(wěn)；二黃姜一般圓頭新姜參考價(jià)2.50-2.60元/斤。
湖南汝城產(chǎn)區(qū)2月中旬，受元宵節(jié)提振，終端批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)需求增多，持貨商戶有序賣貨，供應(yīng)較為寬松，成交量放大，行情偏快運(yùn)行，價(jià)格穩(wěn)定；下旬小黃姜購(gòu)銷不快，因價(jià)格不理想，農(nóng)戶多惜售觀望，當(dāng)前主要是處理問題姜為主，供應(yīng)量不多，采購(gòu)商多是按需挑揀拿貨，整體交易緩慢，價(jià)格弱勢(shì)震蕩；小黃姜窖姜交易參考價(jià)在2.00-2.50元/斤。
3、批發(fā)市場(chǎng)行情回顧
2月份生姜批發(fā)市場(chǎng)下貨先快后慢，行情一波三折，價(jià)格高開低走。大姜月初受春節(jié)效應(yīng)影響，市場(chǎng)終端補(bǔ)貨積極，拿貨量增多，價(jià)格穩(wěn)中有漲；月中市場(chǎng)供應(yīng)增加，節(jié)日效應(yīng)逐漸降低，需求量較月初下降，行情略顯萎靡，成交價(jià)階梯下滑。小姜銷區(qū)市場(chǎng)方面，小姜價(jià)格穩(wěn)中下落，整體偏弱震蕩，階段內(nèi)以穩(wěn)為主，下游市場(chǎng)的需求縮減，批發(fā)商僅剛需小批量拿貨，購(gòu)銷均慢，行情疲軟，下貨偏慢。
三、2025年2月生姜行情分析與展望
大姜：
本月大姜行情隨著春節(jié)效應(yīng)的釋放，終端市場(chǎng)經(jīng)過短暫的補(bǔ)貨期，整體交易態(tài)勢(shì)呈現(xiàn)步步走弱，價(jià)格震蕩下滑。隨著上貨量的多少變化，價(jià)格運(yùn)行過程漲落調(diào)整，漲落幅度在0.40-0.60元/斤。這主要是因?yàn)楣?jié)后終端市場(chǎng)補(bǔ)貨后，消耗減弱，由此市場(chǎng)需求穩(wěn)定且有疲軟表現(xiàn)，采購(gòu)商多按需拿貨，拿貨節(jié)奏隨上量增減，有快有慢；再就是目前游資參與儲(chǔ)存生姜的不多，由此2月份，市場(chǎng)缺乏支撐價(jià)格的推動(dòng)力量，造成生姜價(jià)格節(jié)節(jié)下移。
月末電子盤猶如一匹脫韁的黑馬，強(qiáng)勢(shì)震蕩，但現(xiàn)貨并沒有因此引發(fā)連鎖反應(yīng)，沒有出現(xiàn)大漲大跌。這樣來看，影響生姜現(xiàn)貨價(jià)格變化的決定性因素，是實(shí)際市場(chǎng)的貨源供應(yīng)量和需求量，短暫的電子盤漲掉，即便對(duì)現(xiàn)貨引發(fā)躁動(dòng)，但也很難對(duì)現(xiàn)貨價(jià)格產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性的明顯影響。
3月種姜備播工作仍然繼續(xù)，好姜惜售，市場(chǎng)貨源供應(yīng)也不會(huì)大幅增加，但受制于經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響，終端餐飲消費(fèi)也不會(huì)擴(kuò)量，需求穩(wěn)定，買家按需拿貨仍是市場(chǎng)交易主流，由此3月大姜需求不具備增多條件，如果沒有異常天氣和游資進(jìn)場(chǎng)收儲(chǔ)，預(yù)計(jì)生姜交易多數(shù)時(shí)間隨市場(chǎng)上貨量增減，走貨快慢互現(xiàn)，行情上半月窄幅震蕩，下半月由于種姜農(nóng)忙供貨量或有減少，由此姜價(jià)震蕩偏強(qiáng)概率較大。
小黃姜：
本月小姜多產(chǎn)區(qū)供需基本平衡，產(chǎn)區(qū)姜農(nóng)有序賣貨，市場(chǎng)貨源上量增減不大，采購(gòu)客商需求基本穩(wěn)定，交易隨行、成交緩慢、行情穩(wěn)中略弱，整體價(jià)格變化不明顯。
3月小黃姜供應(yīng)將逐步增加，由于產(chǎn)區(qū)分散，質(zhì)量參差不齊，以及在終端市場(chǎng)消費(fèi)降級(jí)的影響下，整體銷量不猛然加大，因此在總需求萎靡的前提下，預(yù)計(jì)小黃姜價(jià)格小幅震蕩的可能性較大。
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