第23周行情回顧及行情預測
2025年第23周（2025.6.1-6.7）大姜產區(qū)洗姜價格和行情震蕩運行，交易量大，下貨正常；泥姜價格普遍上漲，農戶賣貨不積極，供應偏少，買家拿貨增多，行情漲勢延續(xù)，下貨速度一般。南方小黃姜產區(qū)交易活躍度提高，供應總量未增多，但買家采購需求放大，提振部分產區(qū)價格和行情向好運行。
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1、大姜產區(qū)交易行情回顧
昌邑產區(qū)：
本周市場大姜價格基本穩(wěn)定，交易量放大，行情震蕩運行。昌邑琨福和宏大市場上貨約3658車，較上周增加3.83%（琨福約1240車，宏大約2418車）。本周姜農多數(shù)都在正常賣貨，農忙暫未影響上貨，供應穩(wěn)中有增，終端批發(fā)市場采購需求也較為穩(wěn)定，多數(shù)都在有序采購，供求相對平衡，成交速度穩(wěn)中有快，行情區(qū)間內震蕩；琨福優(yōu)質洗姜價3.80-3.90元/斤，主流洗姜價3.60-3.70元/斤。
圖一 2025年第23周昌邑生姜價格走勢圖
安丘產區(qū)：
本周安丘黑埠子市場大姜價格較上周上漲1-3毛，上貨總量約為142車，相比上周（約141車）基本持平。市場內供應不多，因姜農惜售，小販下鄉(xiāng)收貨不易，要價普遍上撐，發(fā)市場客商需求增加，提振價格和行情上漲，整體交易活躍度不算高。黑埠子市場泥姜參考價2.30-3.20元/斤，其中主流交易價格在2.60-2.90元/斤。
市場外泥姜供應少，且無低價貨，發(fā)市場客商、加工廠和收儲商都有一定的采購需求，但多數(shù)無力高價跟進，僅有部分買家提價拿貨，成交量未有明顯增多，實際交易價格上漲2毛左右，行情偏強運行。
圖二 2025年第23周安丘生姜價格走勢圖
其他大姜產區(qū)：
萊蕪產區(qū)大姜行情變化不大，姜農仍未恢復正常賣貨，待售貨源少，主要是批發(fā)市場買家有序采購，多無意高價拿貨，交易不快，成交價格未有明顯變化；優(yōu)質洗姜價3.00元/斤左右，一般洗姜2.40-2.60元/斤。
青州大姜價格上漲1-2毛，姜農捂貨惜售現(xiàn)象較為普遍，待售貨源不多，終端市場買家需求穩(wěn)步增多，疊加出口加工廠剛性需求，供不應求逐漸加重，推動姜價持續(xù)走高，交易量小幅增多，但走貨速度未有明顯加快；青州優(yōu)質洗姜井口價3.10元/斤左右，優(yōu)質泥姜井口價2.50-2.60元/斤。
平度產區(qū)大姜價格上漲2-3毛，姜農忙于農活，貨源不好組織，疊加捂貨惜售，供需矛盾突出，推動行情持續(xù)走高，交易量并未明顯增多，買家剛需拿貨，整體下貨速度不快；平度優(yōu)質洗姜參考價3.70-4.00元/斤，優(yōu)質泥姜井口價2.70-3.00元/斤。
萊州產區(qū)洗姜價格穩(wěn)定，市場內上貨量始終不低，能滿足批發(fā)市場的需求，供求平衡，交易有序進行，行情變化不大，優(yōu)質洗姜價格3.50-3.60元/斤；泥姜漲2毛左右，姜農惜售情緒重，貨源供應缺口大，終端市場買家高價拿貨，提振行情偏強上漲，下貨一般，優(yōu)質泥姜價格2.90-3.00元/斤。
2、小姜產區(qū)交易行情回顧
本周南方小姜產區(qū)交易活躍度提升，受節(jié)日提振，終端市場拿貨需求放大，部分產區(qū)供應偏緊，交易價格出現(xiàn)上漲，成交量穩(wěn)中有增，行情向好運行。
云南文山產區(qū)受端午假期提振，終端市場采購需求有所增多，買家拿貨積極性有所提高，冷庫貨主隨行賣貨，成交量放大，交易速度見快，成交價格出現(xiàn)上漲，行情穩(wěn)中向好運行；紅土二黃姜冷庫貨主流成交價3.00-3.50元/斤。
安徽阜陽產區(qū)小黃姜行情清淡，買家拿貨少，待售貨源也不多，買賣均有限，購銷速度慢，交易價格暫無明顯調整；大姜交易不多，姜農合冷庫貨主要價堅持，采購商拿貨減少，整體下貨不快，議價成交為主；小黃姜主流泥姜2.40-2.50元/斤，大姜主流泥姜價在2.00元/斤左右。
湖南汝城產區(qū)小黃姜行情暫無明顯調整，當?shù)亟涤晏鞖怆m多，但對交易影響不大，農戶和儲存商都在隨行賣貨，待售貨源供應正常，終端市場多是按需拿貨，成交量一般，下貨未見好轉，交易價格以穩(wěn)為主；當前小黃姜窖姜交易參考價在2.50-3.50元/斤。
貴州安順產區(qū)二黃姜交易活躍度提升，受山東漲價影響，貨主多有惜售心理，要價多上撐，終端市場采購商需求略有增多，但多是按需拿貨，成交量穩(wěn)增，下貨尚可，交易價格穩(wěn)硬，行情向好運行；二黃姜主流冷庫姜參考價3.30-3.50元/斤。
3、25年第23周生姜銷區(qū)行情回顧
2025年第23周生姜銷區(qū)市場大姜價格繼續(xù)穩(wěn)漲，行情偏強運行；小黃姜價格穩(wěn)定，購銷見快。大姜銷區(qū)市場方面，大姜價格穩(wěn)中有漲，終端消費者需求增多，拿貨意愿也高，交易量放大，下貨速度變快，行情呈現(xiàn)攀升態(tài)勢。小姜銷區(qū)市場方面，終端市場需求穩(wěn)增，但因銷區(qū)市場到貨充足，終端買家拿貨意愿也未有明顯提高，因此交易價格穩(wěn)定，下貨速度一般，行情基本穩(wěn)定。
4、本周行情分析及展望
大姜：
洗姜：本周洗姜的供應量穩(wěn)中有增，且姜農多數(shù)沒有惜售情緒，洗姜供應相對寬松，買家（主要是終端批發(fā)市場的采購商）需求得到有效的補充，供求關系基本穩(wěn)定，因此交易價格未有大幅的調整，行情也是震蕩運行。
泥姜：姜農惜售情緒逐步加重，供應缺口擴大，國內市場采購商、加工廠和收儲商需求都有增加，但高價拿貨略顯吃力，因待售貨源偏少，部分買家被動提價跟進，推動姜價不斷升高，行情也呈現(xiàn)慢漲態(tài)勢。
下周產區(qū)若姜農惜售情緒繼續(xù)攀升，導致貨源供應減少，大姜價格將會繼續(xù)走高，行情延續(xù)漲勢；反之，行情止?jié)q。若終端市場和加工廠需求持續(xù)穩(wěn)中有增，也將助力產區(qū)大姜行情。
小姜：
隨著氣溫的升高，終端市場對生姜的消費進入了夏季的旺盛期，因此預計下周小黃姜（含二黃姜）產區(qū)小姜交易有可能會增多，疊加產區(qū)農戶和儲存商賣貨不積極，產區(qū)供應有偏緊可能，行情有可能會穩(wěn)中偏強運行。
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