生姜提煉生姜油，效益至少能增加3-5倍。提煉生姜油的技術如下：
一、原料處理。先將鮮姜洗凈，除去須根，切成薄片，在陽光下曬5-6天，直至每百公斤鮮姜得干片11-13公斤。曬干時要不使姜片堆積發(fā)熱或腐爛，以免影響出油率和姜油品質。然后將干姜片碾碎。但不一定要碾成細粉，最大顆粒直徑可在3-5毫米。
二、裝桶蒸煮。先將姜粉裝入蒸桶內，但要注意不能將桶內的姜粉壓實，以利通氣。蒸桶置于鍋臺上，鍋內盛水。用旺火將鍋內的水燒沸，讓水蒸氣透過蒸桶內姜粉，促使姜油氣化，隨著水蒸汽從蒸餾管中溢出。但要注意兩點：一是要把火燒旺，在蒸餾過程中絕對不能歇火；二是切不可使鍋內缺水，以使水蒸氣源源不斷地發(fā)生。
三、油水分離。帶油的蒸餾水通過油水分離器，就可得到純正、質優(yōu)的生姜油。一般是每百公斤干姜片，可提取生姜油4公斤左右。如果沒有油水分離設備，可根據姜油上浮、水下沉的原理，分離得生姜油，但用這種方法會使得部分生姜油隨水落流失掉，得到的生姜油含水量較高。
四、包裝。生姜油的包裝有多種規(guī)格。既可用10-100克的錫箔紙包裝，使旅行者攜帶方便；也可用100-150克的玻璃瓶包裝，供家庭日用，還可用5-25公斤塑料壺（罐）包裝。
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