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今年姜市動(dòng)蕩頻繁，由于去年種植面積縮減加之受病害、自然災(zāi)害等因素的影響，導(dǎo)致主產(chǎn)區(qū)單產(chǎn)有所下降，入儲(chǔ)量也少于往年，小黃姜價(jià)格率先上漲，而后大姜也乘勝追擊，再造上漲契機(jī)。大姜價(jià)格在7月出現(xiàn)第一次上漲，精品洗姜價(jià)格從5.10-5.30元/斤最高漲至7.50元/斤左右，隨后從9月中下旬出現(xiàn)第二次上漲，精品洗姜價(jià)格從6.70-7.00元/斤漲到了8.20-8.30元/斤，成功突破8元大關(guān)，而后在10月初期新姜、老姜交替上市之際，迎來了第三波的漲潮。
一、9月價(jià)格上漲情況回顧
從9月16日下午，山東的安丘產(chǎn)區(qū)價(jià)格有抬頭跡象。因前期騰窖，姜農(nóng)手中貨源再次被消耗，雙節(jié)即將來臨，部分發(fā)市場(chǎng)客商擔(dān)心后期貨源不好組織，因此有提前備貨的意向。由于貨源供應(yīng)有所減少，而客商的拿貨需求增加，價(jià)格也就因此被拉升。同時(shí)，部分出口加工廠接受到了新的出口訂單，對(duì)于行情的提振、價(jià)格的上漲也有一定的作用。
而后從上圖中可以看到，進(jìn)入9月最后一周，姜價(jià)出現(xiàn)了小幅的下探調(diào)整。因價(jià)格上升幅度較大，商販、姜農(nóng)的出貨積極性有所增加，貨源供應(yīng)因此有所增加，甚至有兩日安丘市場(chǎng)的出現(xiàn)上貨爆滿出棚的情況。此外冷庫儲(chǔ)存商也在出售自己手中的貨源。而發(fā)市場(chǎng)的客商陸續(xù)結(jié)束了節(jié)前備貨，拿貨需求再次回歸剛需采購，價(jià)格也就因此出現(xiàn)了下落的情況。
二、雙節(jié)期間，價(jià)格再被拉升至年度新高
2020年昌邑洗姜價(jià)格走勢(shì)
在經(jīng)過了“雙節(jié)”假期幾天的清淡行情之后，部分客商前期所備貨源有所消耗，市場(chǎng)走貨順暢，購銷兩旺，拿貨積極性較高。而進(jìn)入10月之后，北方產(chǎn)區(qū)陸續(xù)進(jìn)入采收新姜的階段，市場(chǎng)內(nèi)的新姜、老姜均有供應(yīng)，但老姜的供應(yīng)量稍顯偏少，從圖中可以看到，10月4日開始姜價(jià)開始了新的上漲，尤其是5日、6日兩天，客商擔(dān)心老姜貨源供不應(yīng)求，稍有搶貨的意向，各市場(chǎng)下貨速度都很快，價(jià)格也就因此水漲船高，最高日漲幅在0.8元/斤左右。
但黃姜漲價(jià)的行情并未延續(xù)太久，因價(jià)格上漲幅度過大，而銷區(qū)市場(chǎng)的高價(jià)位貨源走貨并不順暢，客商拿貨力度也就開始收緊，而新姜因與老姜的價(jià)格差距較大，且銷區(qū)市場(chǎng)上新姜走貨情況良好，部分客商開始轉(zhuǎn)向采購新姜，而且拿貨積極性較高，這對(duì)于新姜的也起到了一部分提振的作用。
三、“漲價(jià)”緣何接連出現(xiàn)？
1、貨少。貨少是今年姜價(jià)變動(dòng)頻繁的主要原因之一，從7月的漲價(jià)開始，無論是儲(chǔ)存商還是姜農(nóng)都把“姜少惜售等價(jià)”的心態(tài)展現(xiàn)的淋漓盡致。除新產(chǎn)區(qū)以外，去年大部分地區(qū)的種植面積并未增加，而產(chǎn)量又因一些病害、自然災(zāi)害等因素的影響有所減少。此外，今年的種植面積較去年增加12%左右，部分大姜貨源作為姜種有所消耗，綜合多種因素，貨量剩余確實(shí)稍顯偏少。
2、采購客商拿貨積極。無論要價(jià)多高，市場(chǎng)都有需求，客商積極組織貨源熱情不減。因普遍反映今年貨少，部分采購客商擔(dān)心后期貨源有所短缺，拿貨情況還算積極。同時(shí)，山東周邊部分產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)刎浽闯鍪劢灰捉Y(jié)束以后，有部分客商、經(jīng)紀(jì)人等轉(zhuǎn)移至生姜集中區(qū)山東昌邑、安丘等地采購，對(duì)于價(jià)格拉升也有一定的作用。
3、出口加工廠的小幅提振作用。受今年新冠疫情的影響，全球陷入公共衛(wèi)生危機(jī)當(dāng)中，生姜因其特有的保健效用，需求量反而稍有增加。今年前期出口加工廠多是按照訂單，加工自己手中所持貨源，但隨著時(shí)間的推移，其所存貨源被陸續(xù)消耗。部分加工廠陸續(xù)開始停工，9月中下旬，有出口加工廠接到了漲價(jià)后的新訂單，開始采購貨源，也對(duì)于價(jià)格的上漲提供了動(dòng)力。
四、影響價(jià)格掉落的因素
1、銷區(qū)走貨不快。受今年大姜價(jià)格接連上漲的影響，部分銷區(qū)市場(chǎng)的大姜走貨情況并不是十分理想，甚至在一些市場(chǎng)上有部分采購客商用新姜貨源進(jìn)行了替代。
2、新姜、姜母上市，與老姜價(jià)格差距較大。當(dāng)前北方產(chǎn)區(qū)新姜已陸續(xù)進(jìn)入了采挖階段，新姜(泥姜)價(jià)格多集中在2.90-3.20元/斤，姜母(泥姜)價(jià)格則多集中在1.00-2.00元/斤，由于新姜出土量越來越大，致此受價(jià)格差距影響，新姜有逐漸替代老姜的跡象，因此對(duì)于老姜的價(jià)格會(huì)產(chǎn)生一定的拖拽。
五、后期行情預(yù)測(cè)分析
綜合上述情況分析，中國姜網(wǎng)分析師認(rèn)為，后期老姜行情或會(huì)處于區(qū)間內(nèi)震蕩的狀態(tài)，建議持有老姜貨源的賣家，把握時(shí)機(jī)，調(diào)整賣貨節(jié)奏，逢高有序出貨。
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