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種姜時要精細管理，存姜時更加注意，辛辛苦苦一年，存好姜，賣高價才是我們最為理想的事情。生姜入窖前有一些工作，咱們要留心注意，仔細完成，才能耐儲存。
姜窖 （圖片來源中姜網(wǎng)）
1、入窖前
為便于通風(fēng)，在窖底鋪4-5cm的細沙，每平方米要樹立通風(fēng)管或玉米秸稈，便于排氣。
2、碼放
盡可能平放排緊、排實，兩層生姜一層沙，每層沙的厚度在2-3cm，距離窖頂留出50cm的空間，作為空氣緩沖帶，便于生姜呼吸，為保持濕度，在姜垛上面放20cm左右的河沙。為防姜蛆，可在沙中拌吡丙醚。
3、通風(fēng)散熱
新姜入窖呼吸旺盛，通風(fēng)不良窖內(nèi)溫度就會升高，再加上姜塊水分大姜質(zhì)脆，容易脫皮，此時對溫度的把控較為嚴格，溫度控制在25-28度，最為適宜，窖口要放風(fēng)，這時如果窖外溫度高要在窖口做好遮陽。
4、存儲溫度
生姜喜溫暖濕潤的環(huán)境條件，受涼會出現(xiàn)冷害、凍害，太熱也會出現(xiàn)腐爛，生姜存儲最佳溫度在13-15℃，要根據(jù)天氣條件做好防寒措施。
5、存姜濕度
存姜濕度有講究 濕度過小會干縮失水，濕度過大出現(xiàn)腐爛。相對濕度保持在90-95%，最為適宜。
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