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今天有姜友提問(wèn)“冷庫(kù)存姜需要清洗姜塊上的泥巴嗎？”屏幕前的你是怎么看待這個(gè)問(wèn)題的？是不是分為兩種觀點(diǎn)？一種認(rèn)為沒(méi)必要清洗，一種認(rèn)為有必要清洗。小編咨詢了幾位老姜農(nóng)與中姜網(wǎng)農(nóng)技團(tuán)隊(duì)，把這個(gè)問(wèn)題的答案給大家揭曉一下。
（冷庫(kù)存姜 圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)）
首先，肯定的和大家說(shuō)冷庫(kù)存姜不需要清洗姜塊上面的泥巴，這是因?yàn)樯砻娴哪嗤猎诮獕K搬運(yùn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸中起到一定的保護(hù)作用，可以減少摩擦、碰撞等機(jī)械損傷，另外也可以防止生姜在儲(chǔ)存過(guò)程中失水和變質(zhì)。
如果將泥巴清洗干凈，生姜的表皮更容易受損和失水，從而增加變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)，所以一般我們?cè)谏鐾梁?，要進(jìn)行簡(jiǎn)單的晾曬，晾曬時(shí)間在2-3小時(shí)，晾曬的好處，首先，讓姜塊短時(shí)間接觸陽(yáng)光一方面可以殺菌，同時(shí)，姜塊出土，接受短時(shí)間的晾曬，讓細(xì)胞對(duì)新的環(huán)境有一個(gè)反應(yīng)，增加姜塊的木栓化，起到轉(zhuǎn)折的作用。另一方面，也可以讓姜塊接觸陽(yáng)光，減少水分，以免入窖后水分過(guò)大，不宜儲(chǔ)存。最后，曬姜時(shí)會(huì)掉落一部分泥巴，不用清洗，也起到清潔的目的。還有調(diào)皮的姜友說(shuō)，泥巴在姜上也可以為姜塊增加重量。
以上都是姜入窖無(wú)需清洗泥巴的各項(xiàng)原因，您覺(jué)得有道理嗎？更多種姜內(nèi)容盡在“天下良田APP”，使用手機(jī)應(yīng)用商店下載安裝即可查看。
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