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進入陽春三月，正是生姜備播拿姜種，曬姜種，殺菌消毒，催芽的好時節(jié)，也是氣溫回升后窖存生姜，進行通風換氣的時候，還是種植戶生姜種植意向決策的十字路口。于此，中國姜網(wǎng)研究團隊一行走進山東生姜產(chǎn)區(qū)調(diào)研。

第一站：安丘產(chǎn)區(qū)

安丘是泥姜的庫存中心，也是出口姜加工交易的集散地，又是泥姜行情形成的風向標。

1、黑埠子泥姜市場

黑埠子市場中午和下午共上貨10余車，交易隨行就市，主流成交價多在0.60-0.70元/斤。

經(jīng)紀人反映：近階段市場好質(zhì)量生姜一直偏少，很受加工買家青睞，所以有市場門口截好貨成交現(xiàn)象，交易雖然順暢，但受終端市場走貨不快影響，因此造成產(chǎn)地成交價格主流平穩(wěn)。市場一般質(zhì)量姜多，毛病姜占比20%，壞姜前期已經(jīng)就地處理，買家挑揀合適質(zhì)量合適價格的對路貨源采購。

小販反映：現(xiàn)階段姜販是市場與鄉(xiāng)下，采購商和姜農(nóng)之間左右為難，價格高了賣不了，低了買不到，處于不好買，不好賣，買賣不熱的夾縫里。好姜好賣但價不高，沒毛病的姜姜農(nóng)惜售不認賣，只要認賣的質(zhì)量或多或少都有些問題。

2、庫存泥姜情況

冷庫主反映：走訪中一位擁有70個洞，庫存容量接近2萬噸專做存儲的老總說：“我的庫全部存滿，開始部分存儲東北姜及河北姜的客戶，毛病姜較多，但壞姜嚴重的大部分已經(jīng)處理，又換了山東本地姜。他認為2021年是歷史庫存最多，姜農(nóng)窖存最多的年份，其中毛病姜占比30%，一般質(zhì)量或稍差質(zhì)量姜占比40%，好姜占比30%”。

代收代銷商反映：庫存量大，安丘及周邊20年庫存20萬噸左右，21年庫存達60萬上下，壞姜多，根據(jù)毛病程度賠錢賣貨，好姜約有三分之一,好姜處于觀望心態(tài)。冷庫姜多不在市場交易，一般是就地消化，或進行深加工處理，質(zhì)量符合出口標準貨源，多是出口加工廠采購，部分做洗姜出售。

3、興安街道、凌河街道、新安街道

姜農(nóng)反映：由于多年重茬種植，為減輕土傳病害造成產(chǎn)量和質(zhì)量下降。

種植面積方面：走訪17戶姜農(nóng)，14戶意向減種，減種幅度有15%-60%不等，其中2戶表示保持和21年種植面積一樣，1戶表示擴種。

面積變化原因：重茬導致產(chǎn)量低，質(zhì)量差，姜價低賠錢多。

窖存方面：21年窖存大于20年同期窖存，有的說比去年同期儲量多30%，有的說多20%，還有的說多10-15%；但質(zhì)量相比20年差，壞姜占比10--20%，前期已經(jīng)處理；目前毛病姜占比30--60%，好姜占比40%左右。

窖存姜存在質(zhì)量問題的原因：挖姜時受凍害，土傳病蟲害侵染，生長后期雨水多姜塊水分大，部分姜窖水位高，導致進水。

第二站：峽山產(chǎn)區(qū)

1、峽山藝德龍洗姜市場

峽山藝德龍洗姜市場，交易貨源多是峽山及峽山周邊姜農(nóng)前來交易。

市場商戶反映：市場銷量方面，今年市場銷量減少。去年同期一天發(fā)一車貨，今年現(xiàn)在甚至三天發(fā)不一車貨，總體比去年少走貨三分之一左右。

貨源質(zhì)量方面：目前市場爛姜基本沒有，毛病姜20%，一般姜占據(jù)主流約占70%，一般偏上姜10%。

市場姜農(nóng)反映：壞姜沒入窖之前已經(jīng)處理，目前窖里姜看著是沒問題，但由于后期水大，窖里能放多久不好說，整體質(zhì)量不如往年，但現(xiàn)在窖里姜多數(shù)說比20年同期多，少部分人認為和20年差不多或略少。

2、王家莊街道

窖姜存量大于21年同期，預計多于去年10%，但好質(zhì)量姜少于去年50%，次姜占比60%以上，好姜等價觀望，只有資金緊張的農(nóng)戶出貨，毛病姜隨行賣貨。

第三站：昌邑產(chǎn)區(qū)

1、昌邑琨福大姜市場

琨福市場主要交易洗姜，貨源組成主要有昌邑西部和西北部及西南部，濰坊坊子區(qū)北部等地方姜農(nóng)前來交易。

市場商戶反映：市場銷量方面，目前市場上貨量少于去年同期，但走貨量慢，明顯少于去年，相比少走貨30%左右。

貨源質(zhì)量方面：市場一般質(zhì)量貨源占比35%，好質(zhì)量姜10%，一般偏下的姜占比50%，定制姜5%。

市場姜農(nóng)反映：今年減種意向濃重，減種幅度由20--50%不等，21年窖存量相比20年同期多15--30%，目前剩余量大部分說多于去年。

2、昌邑宏大大姜市場

市場銷量方面：批發(fā)市場相互競爭，采購商向外圍低價產(chǎn)區(qū)分流。市場上貨量少于去年同期三分之一，銷量也比去年少了接近三分之一。拿貨客戶量基本保持去年同期水平，就是每次采購的貨少了，去年是一兩天裝一車，現(xiàn)在是三四天裝一車，而且每次裝的噸位也少。

貨源質(zhì)量方面：市場買家都知道今年的質(zhì)量情況，目前質(zhì)量雖好不哪去，但也不是太差，一般質(zhì)量和稍差點的為交易主流（占比60%），毛病姜占比40%。

3、圍子街道、都昌街道、石埠鎮(zhèn)

走訪13戶姜農(nóng)，濰河沿岸由于地下水位高，姜窖淺，個別窖里上水，擔心爛姜發(fā)生，多數(shù)姜農(nóng)說已經(jīng)賣了一半多，但窖存量大，部分姜農(nóng)有在外村租窖存姜現(xiàn)象。相距濰河遠些的都昌街道姜農(nóng)說，窖里剩余的生姜質(zhì)量問題不大，多數(shù)人認為可以放到今年七八月份，至于能不能放到，回答的卻都有些含糊其辭，大部分人感覺剩余量大于去年同期。

第四站：萊州產(chǎn)區(qū)

1、萊州大姜批發(fā)市場

市場商戶反映：市場上貨量略少于去年同期，市場發(fā)貨量不如去年，少走貨至少三分之一左右，交易不溫不火。由于本地21年擴種幅度較大，而姜農(nóng)原有窖數(shù)量有限，多數(shù)姜農(nóng)窖存滿后則選擇冷庫存放。目前我們產(chǎn)地市場行情不如姜農(nóng)所愿，批發(fā)市場利潤空間也是逐步收窄。

市場姜農(nóng)反映：姜賤傷農(nóng)，價低減種，減種幅度少則15%，多則70%，一般減種幅度在30%左右。市場多數(shù)姜農(nóng)說，21年本地總儲量較多，但毛病姜多，剩余量多數(shù)認為和去年差不多，目前受質(zhì)量影響，很多姜農(nóng)在隨行賣貨。

2、程郭鎮(zhèn)曲家村

姜農(nóng)反映，21年窖存生姜儲量多于20年20%-40%，截止3月初大部分農(nóng)戶賣貨量寥寥無幾，部分因資金周轉(zhuǎn)或質(zhì)量問題有序出售。

第五：外圍產(chǎn)區(qū)電話反饋

河北產(chǎn)區(qū)、遼寧產(chǎn)區(qū)：

種植情況：河北生姜種植主要分布在行唐縣、無極縣、唐山等，遼寧主要種植區(qū)海城，綏中等地方，電話溝通中關于生姜情況，種植戶說的最多的一句話：“賠錢，賠錢，賠到種植成本以下”，十幾戶姜農(nóng)一致反映，去年收姜前雨水多，造成挖姜延遲，又逢氣溫下降早，導致凍姜發(fā)生，好姜價低，壞姜價更低，姜農(nóng)遭遇了種姜以來的低價，姜賤傷農(nóng)種植戶減種意愿普遍偏強，甚至有棄種現(xiàn)象，減種幅度40%-70%，明顯大于主產(chǎn)區(qū)。

窖存情況：質(zhì)量不如去年，次姜占比60%，一般姜占比40%。

總結(jié)

影響未來走勢因素：

1、受2021年生姜價低賠錢影響，導致絕大部分姜農(nóng)存在或多或少的減種意向（種植面積越小的戶減種幅度越小，種植面積越大的戶減種幅度越大，近幾年種植面積變化不大的戶，由于前幾年有連續(xù)賺錢效應墊底，減種有限或持平少數(shù)反而有增種情況），特別是一些包地大戶，因面積大措施不到位，管理不科學，損失慘重，甚至血本無歸，減種幅度十分明顯。綜合減種幅度約為25%-35%。

2、產(chǎn)業(yè)內(nèi)外共識：毛病姜多，好姜少。

3、市場發(fā)貨商分流，外圍產(chǎn)區(qū)由于沒有市場區(qū)位優(yōu)勢，部分行業(yè)外跟風租地種植戶，沒有成熟的儲存技術，加上21年生姜質(zhì)量特殊，問題姜更多，造成賣貨心切，不乏有降價賣貨現(xiàn)象，由此低價導致發(fā)貨商分流或就近市場消化。

4、由于生姜質(zhì)量隱患程度不同，及低價惜售等情況影響，相當階段內(nèi)市場好質(zhì)量貨源供應仍是偏少，次貨毛病姜依然是交易主流。

5、2021年壞姜第一個出貨高峰已經(jīng)出現(xiàn)（因冷發(fā)生凍姜，大部分入窖前就地消化；一些種植面積大，不看好后市的種植大戶部分貨源已及早落袋為安）；第二次出貨高峰預計出現(xiàn)4月下旬至6月初的可能性大，原因隨著外界氣溫的升高，窖內(nèi)濕度大、姜塊本身含水分多，加上隱患病菌蔓延，毛病姜積少成多，惜售的結(jié)果導致質(zhì)量變化最終毛病姜越來越多。

6、究竟什么時候價格反轉(zhuǎn)？只有到了適合危害菌爆發(fā)的條件，才會出現(xiàn)集中吐貨的情況，拋貨出現(xiàn)越早，提振市場行情越大；否則出現(xiàn)越晚，慢性感染將會消磨市場銷售時間，那么將會影響姜價提升力度。

7、以上調(diào)查產(chǎn)區(qū)85%的種姜戶意向今年減種25%-50%，10%的種植戶和去年種的面積差不多，不足5%的農(nóng)戶有適當擴種意向。

展望

中短階段：量大價低，由于毛病姜的存在及具體銷售到什么時候還是未知，疊加多數(shù)人認為目前儲量仍是大于往年同期，加上國內(nèi)外市場需求有限，由此短期內(nèi)預計行情難以好轉(zhuǎn)，姜價仍處低位徘徊走勢。

長遠來看：在前中期經(jīng)過價格或質(zhì)量變化調(diào)節(jié)，只有進行有效大量消化庫存和窖存的基礎上，明顯減少總儲量，同時受新產(chǎn)季生姜大幅減種等影響，后期行情才大有可期。

聲明

以上僅是小編所到之處，聽到的一些關于生姜儲存、交易和種植意向等方面的反饋，由于調(diào)研時間段不同和所到區(qū)域不同和走訪對象不同等原因，存在差異，結(jié)果和您了解或許有些出入，敬請理解，綜上謹代表單方所聞，不以作為投資依據(jù)，以此操作后果自負。