2017年生姜行情漲落何處
2017年2月7日(周二)
繼2014年“姜你軍”漲破歷史高點(diǎn)之后，近三年生姜種植面積持續(xù)增加，年內(nèi)均價(jià)基本處于持續(xù)低位徘徊。2016年生姜種植也是如此，全國(guó)生姜種植面積依然持續(xù)增加，達(dá)349萬(wàn)畝左右，同比增長(zhǎng)8.0%，而單產(chǎn)略降，但總產(chǎn)量仍是小幅增加，可見(jiàn)生姜市場(chǎng)供應(yīng)總量仍然相對(duì)充足。受價(jià)格下降周期影響，老生姜年內(nèi)均價(jià)持續(xù)低迷，雖然國(guó)慶期間價(jià)格歷經(jīng)欣然漲勢(shì)，但并不能完全提升全年整體均價(jià)水平。由于2014年價(jià)格暴漲，市場(chǎng)行情好，生姜出貨積極，加之2015年價(jià)格暴跌，市場(chǎng)普遍看跌，庫(kù)存意愿降低，直接導(dǎo)致2016年庫(kù)存量不足，這也是期末庫(kù)存意愿看漲的原因。但也促就了產(chǎn)新生姜秋冬上市初期價(jià)格同比上漲，之后于今市場(chǎng)整體價(jià)格也同比高于去年。
雖然生姜不是百姓“主角菜”，但也是剛需品，而生姜的人均消費(fèi)并不高，消費(fèi)者對(duì)于價(jià)格的敏感程度遠(yuǎn)低于生產(chǎn)者，其漲跌對(duì)單個(gè)消費(fèi)者的影響有限，在價(jià)格波動(dòng)較大時(shí)，消費(fèi)量可以保持相對(duì)穩(wěn)定。但是近年整體經(jīng)濟(jì)下行，飲食業(yè)特別是飯店用量逐漸減少，成為影響消費(fèi)的因素之一。此外，生姜制品雖然種類豐富，但總體加工消費(fèi)比例并不高，常年約占當(dāng)年產(chǎn)量的10%-15%，即便近兩年價(jià)格低迷，姜原料成本較低，而對(duì)加工消費(fèi)的帶動(dòng)作用并不明顯。
我國(guó)是重要的生姜出口國(guó)，主要出口地區(qū)包括中東、東南亞地區(qū)以及歐美、日本、韓國(guó)等。2016年各月姜出口量均呈現(xiàn)增加趨勢(shì)。中國(guó)姜網(wǎng)根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2016年1-11月份累計(jì)出口量已達(dá)48.97萬(wàn)噸，較去年同期累計(jì)出口量增加12.73萬(wàn)噸，同比漲幅35%(2015年全年出口量40.8萬(wàn)噸，估計(jì)全年出口量漲幅33%左右)。由于國(guó)內(nèi)生姜價(jià)格與出口量?jī)r(jià)互為影響、互為制約，2016年出口量同比增加，但出口價(jià)格卻遲遲難漲。一方面，出口量占生產(chǎn)總量比例約為3%，對(duì)國(guó)內(nèi)供需形勢(shì)影響有限;另一方面，國(guó)外市場(chǎng)對(duì)中國(guó)生姜需求量占主要地位的多為發(fā)展中國(guó)家，對(duì)生姜質(zhì)量和價(jià)格方面要求不高，帶動(dòng)國(guó)內(nèi)價(jià)格上行的作用有限。
生姜貯存需要特殊環(huán)境條件，一般生姜在溫度12℃、相對(duì)濕度90%的恒溫高濕條件下，可以長(zhǎng)期保存，超過(guò)15℃就會(huì)發(fā)芽，低于0℃會(huì)發(fā)生凍害。 在正常情況下，鮮姜需要2-3個(gè)月的窖存，經(jīng)過(guò)圓頭后才能夠成為新生姜，在山東主產(chǎn)區(qū)姜農(nóng)幾乎家家都有地窖，姜農(nóng)可根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格，擇機(jī)出售，生姜入儲(chǔ)年均比例約為當(dāng)年產(chǎn)新生姜產(chǎn)量的85%。窖藏生姜保質(zhì)期相比較長(zhǎng)，而冷庫(kù)生姜存儲(chǔ)期相對(duì)較短，出冷庫(kù)后也不易保存。因大量生姜被姜農(nóng)和儲(chǔ)商分散存儲(chǔ)，就其窖藏分散量大和庫(kù)儲(chǔ)集中量小等方面原因，在沒(méi)有特殊的情況下，不易出現(xiàn)像大蒜那樣因庫(kù)存壟斷而炒作價(jià)格的現(xiàn)象。
2017年，在產(chǎn)地百姓習(xí)慣性種植以及相比其它農(nóng)作物收益可觀的影響下，今年生姜整體種植生產(chǎn)規(guī)模縮減的可能性不大，就此而論儲(chǔ)存生姜價(jià)格整體效益不高的可能性較大。同時(shí)，容易助推生姜行情波動(dòng)價(jià)格漲升的兩個(gè)可能誘發(fā)因素，一是：中秋國(guó)慶、春節(jié)元旦相對(duì)相連的兩節(jié)，促進(jìn)產(chǎn)新生姜價(jià)格在其交易期間堅(jiān)挺，二是：三四月種植季姜種需求旺盛，農(nóng)忙市場(chǎng)貨源供應(yīng)減少等因素，價(jià)格往往會(huì)影響小幅反彈。但也不能完全套用常規(guī)模式，不排除有不確定因素影響，而其他時(shí)間行情基本回歸常態(tài)，價(jià)格形成波動(dòng)窄調(diào)局面。具體來(lái)看，產(chǎn)新姜上市之初，開(kāi)秤價(jià)格漲勢(shì)并無(wú)持續(xù)優(yōu)勢(shì)，最終會(huì)因后期庫(kù)存吃緊或新老交替青黃不接的斷口期出現(xiàn)，加之高種植成本下的連年低價(jià)使姜農(nóng)惜售情緒見(jiàn)長(zhǎng)，才能逐漸抬升生姜市場(chǎng)行情。
中國(guó)姜網(wǎng)近幾年檢測(cè)的市場(chǎng)價(jià)格來(lái)看，2009--2012年和2013--2016年基本可以劃分為兩輪生姜周期，行情經(jīng)歷了平、暴漲、大跌、平的波動(dòng)過(guò)程。2016年國(guó)內(nèi)生姜價(jià)格平多漲少，由于近三年生姜供應(yīng)持續(xù)向好，整體均價(jià)為三年低位。
總之2017年生姜供給仍會(huì)保持充足穩(wěn)定，需求劇烈增減的可能性較小，行情運(yùn)行價(jià)格波動(dòng)相比去年變化不大，但須重視庫(kù)存高損耗風(fēng)險(xiǎn)的出現(xiàn)。
生姜在單產(chǎn)水平基本穩(wěn)定情況下，影響不同年份產(chǎn)量的最主要因素是種植面積，其次是是否遭受氣候?yàn)?zāi)害和病蟲(chóng)害影響。生姜以窖藏為主，自然的水分減少、發(fā)芽以及各類病蟲(chóng)害影響，都會(huì)造成損耗，比例有時(shí)高達(dá)40%。而2016年，生姜收獲期受陰雨霜害影響，生姜水分較高，以及2016年前半年生姜價(jià)格低迷，此時(shí)姜農(nóng)對(duì)生長(zhǎng)關(guān)鍵期的生姜管理投資疏忽，病害姜比例大于以往。據(jù)有關(guān)業(yè)內(nèi)人士反映，2016年產(chǎn)新生姜質(zhì)量或?yàn)槎陙?lái)最不看好存貯的一年。而且市場(chǎng)普遍反映2016年新生姜外表?yè)p壞情況多發(fā)，儲(chǔ)貨商理應(yīng)重視謹(jǐn)慎。生姜貯存問(wèn)題將成為2017全年，可交易產(chǎn)新生姜數(shù)量和質(zhì)量的最大不可預(yù)知因素?；谝陨显颍S著溫度的上升，今年交易中期市場(chǎng)有爛貨充市的可能，導(dǎo)致貨源集中上市，拖拽價(jià)格持續(xù)下行的幾率較大。
根據(jù)2106年產(chǎn)新姜收貨期的調(diào)查，產(chǎn)新開(kāi)始收獲期由于庫(kù)存老姜價(jià)格高，新姜農(nóng)多惜售自主入窖，造成新姜跟隨庫(kù)姜價(jià)格呈漲勢(shì)，開(kāi)磅市場(chǎng)迎來(lái)“開(kāi)門紅”，而此時(shí)恰是產(chǎn)新姜質(zhì)量相比最好的時(shí)期，收家積極，但價(jià)格也是產(chǎn)新收儲(chǔ)中價(jià)格最高的時(shí)候，一般貨源1.80--1.90元：在高價(jià)及面積大和大部分單產(chǎn)減產(chǎn)不明顯的壓力下，客商入儲(chǔ)積極下降，交易中期價(jià)格回調(diào)低位，一般貨源1.05--1.15元;收儲(chǔ)后期客商重拾收儲(chǔ)熱情，價(jià)格谷底反彈，由于陰雨溫度偏冷質(zhì)量下降，一般貨源1.25--1.35元?？傊?016年產(chǎn)新入儲(chǔ)平均價(jià)位1.60元左右，偏高于2015年產(chǎn)新入儲(chǔ)均價(jià)0.8元的整整一倍。
預(yù)計(jì)2017年生姜價(jià)格波動(dòng)仍將遵循平年波動(dòng)規(guī)律，整體震蕩平緩，總體趨勢(shì)與2016年相似，但相對(duì)價(jià)格“前平中低后高”。交易中后期如果殘次姜一旦增多，優(yōu)質(zhì)姜占比偏少，導(dǎo)致集中出貨屆時(shí)質(zhì)量較好貨源或許將會(huì)迎來(lái)生姜行情的春光燦爛期。
同時(shí)建議姜農(nóng)，注意防范種植風(fēng)險(xiǎn)，不要盲目擴(kuò)大種植，需理性規(guī)劃種植面積。同時(shí)，還需及時(shí)調(diào)節(jié)種植管理，降低不利氣象條件和病蟲(chóng)害的影響，保障種植成效。
儲(chǔ)商與姜農(nóng)應(yīng)密切關(guān)注與重視庫(kù)儲(chǔ)或窖藏?fù)p耗，注意有序出貨。一方面，姜價(jià)走勢(shì)多變，姜農(nóng)出售時(shí)應(yīng)認(rèn)清并順應(yīng)大的趨勢(shì)，使利益最大化，尤其是參市各方大都猶豫觀望的時(shí)候，更應(yīng)該理性決策，分批有序出貨，不要一味賭性惜售。另一方面，2016年生姜庫(kù)存水分較大，要嚴(yán)防庫(kù)存病害等損失，調(diào)整庫(kù)存環(huán)境，及時(shí)通風(fēng)換氣。
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