近期雖然小黃姜交易始終波瀾不驚，但大姜產(chǎn)區(qū)已經(jīng)是歷經(jīng)幾番波折，價(jià)格又漲又落，走貨有快有慢，想必大家也都是有目共睹的。生姜供應(yīng)端的情況我們都有所了解了，但是消費(fèi)端又是怎么個(gè)情況呢？下面我們來(lái)共同探討了解下。
網(wǎng)兜大姜（來(lái)源網(wǎng)絡(luò)）
批發(fā)市場(chǎng)
批發(fā)市場(chǎng)是我國(guó)生姜最主要的消化渠道，是支撐我國(guó)生姜價(jià)格第一關(guān)鍵因素，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每年我國(guó)生姜生產(chǎn)總量的60-70%，都是通過批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行分銷到居民的餐桌及餐飲調(diào)味業(yè)。截止到2025年6月，受經(jīng)濟(jì)下行影響，餐飲消費(fèi)始終較為萎靡，所以對(duì)生姜調(diào)味品的需求也較為疲軟，雖然生姜價(jià)格同比去年降低，但對(duì)銷量提振也較為有限，粗略統(tǒng)計(jì)終端批發(fā)市場(chǎng)需求量同比去年持平或略增，但走貨速度較去年同期降低10-20%不等，貨源流通速度慢。
菜市場(chǎng)上的小黃姜（來(lái)源網(wǎng)絡(luò)）
出口
我國(guó)每年生姜出口量占生產(chǎn)總量的5-10%不等，我國(guó)生姜出口的主要方向是歐洲、北美洲、中東、東南亞等。正常情況下，出口不會(huì)明顯影響生姜的行情和價(jià)格，但是近兩年受國(guó)際局勢(shì)動(dòng)蕩、中美貿(mào)易戰(zhàn)、全球經(jīng)濟(jì)低迷等因素的影響，我國(guó)生姜出口也面臨較大挑戰(zhàn)。截止到2025年4月，我國(guó)鮮食生姜出口總量為16.13萬(wàn)噸，同比去年減少9.74%。雖說5月出口訂單集中大量下放，改變了前四個(gè)月的頹勢(shì)，但后期出口還面臨諸多不確定因素，未來(lái)能否助力生姜繼續(xù)走高還未可知。
待出口的生姜（來(lái)源中姜網(wǎng)）
電商
近些年來(lái)，隨著電商銷售的爆發(fā)式增長(zhǎng)，生姜電商的銷量也在不斷擴(kuò)大，雖然可喜但不可賀，因?yàn)殡娚淌?ldquo;存量競(jìng)爭(zhēng)”，大部分電商的銷量只是從傳統(tǒng)市場(chǎng)手中分走了一部分蛋糕，其真正的增量較為有限。而且當(dāng)前國(guó)內(nèi)大部分電商貨的質(zhì)量普遍不高，大多數(shù)情況下并未對(duì)生姜價(jià)格和行情形成有效助力，在特殊時(shí)期反而會(huì)影響正常生姜的消耗。
加工企業(yè)
當(dāng)前國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者對(duì)生姜加工產(chǎn)品是在穩(wěn)步增加，生姜制品業(yè)也是多維發(fā)展，從姜茶、姜片，到姜糖、姜飲料、泡腳包，再到洗發(fā)水、保健食品等，這些產(chǎn)業(yè)的規(guī)模確實(shí)是在不斷擴(kuò)大，但這一部分產(chǎn)業(yè)對(duì)生姜的需求量目前還是偏少，以至于不能對(duì)生姜的行情產(chǎn)生影響。
綜合以上，2025年生姜的需求增速偏緩，從現(xiàn)有需求和供應(yīng)來(lái)看，暫時(shí)沒有足以支撐姜價(jià)出現(xiàn)大幅上漲的利好，后期關(guān)注天氣對(duì)生姜長(zhǎng)勢(shì)的影響，當(dāng)前仍建議農(nóng)戶或貨主做好出貨計(jì)劃，有序分批出售手中貨源。
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