過去的2020年和當(dāng)下的2021年，一高一低的姜價(jià)，給我們生姜人帶來了高價(jià)的喜悅和低價(jià)的思考，在新的一年即將開啟之際，需要我們總結(jié)過去，接受現(xiàn)實(shí)，謀劃未來。
回顧生姜不平凡的2021，面對充滿變數(shù)的2022、大家知道，2021年前期姜價(jià)延續(xù)了姜你軍行情，后期，反而把咱們種植戶也將了一軍，這究竟是什么原因呢？那么2022年，生姜行情又會如何？是山重水復(fù)疑無路？還是柳暗花明又一村?
在漲錢的行情中，我們的操作策略是順勢而為，那么在低價(jià)的走勢中，我們該是如何把控呢?
一、首先我們了解影響生姜趨勢性行情的因素：
1、種植面積：年度性種植面積增減，是影響生姜總產(chǎn)量的決定因素之一；
2、氣候影響：需要注意當(dāng)年度、氣候變化，對產(chǎn)量、質(zhì)量的影響；例如生姜苗期是否發(fā)生倒春寒，中后期的雨水、溫度等變化也是影響產(chǎn)量因素之一、但氣候?qū)|(zhì)量影響較為明顯（如今年11月初生姜因冷受凍、質(zhì)量下降，增加了生姜的不耐儲性）；
3、貨源供需量：簡單的說就是一段時(shí)期內(nèi)，買的和賣的，參與的市場交易情緒，而形成的一個(gè)供需量。例如2020新姜出土后，受預(yù)期價(jià)高影響，姜農(nóng)惜售，造成市場供應(yīng)量小，買家需求積極；再如，2021年收獲后，因生產(chǎn)量大、又遭遇低溫等因素，導(dǎo)致市場供應(yīng)多，而采購需求少。與其兩個(gè)相近年份后期的對比，一年是貨少價(jià)高，一年是貨多價(jià)低，這又是為什么呢？
4、生姜本身屬性：目前生姜不是單純的一種調(diào)味品，它已具備金融產(chǎn)品特性，它不僅引起姜農(nóng)、冷庫主、出口商，進(jìn)口商的參與，而且還吸引了大量行業(yè)外的資金。也就說生姜價(jià)格的變化，不僅受供求關(guān)系的影響，還受大眾心理的影響，以及資本力量的影響。
5、人氣產(chǎn)生的影響：人氣就是我們以上所講，四方面因素共振下形成的結(jié)果，人氣形成的因素，如種植面積增減，氣候變化、產(chǎn)量大小、價(jià)格高低，對人氣聚散較為重要，人氣既能提振行情，又能抑制行情。例如今年姜價(jià)低，吸引了不少行業(yè)外人氣。
二、2021年生姜行情回顧
1、青苗泥姜情況：
回憶去年泥姜銷售實(shí)際，記得在去年生姜剛出土的時(shí)候。泥姜主流價(jià)，每斤2塊5至3塊左右，有的地方甚至3塊多錢還較為搶手，展現(xiàn)給大家一個(gè)開門紅的價(jià)格，給大家心理有了好的預(yù)期，也正是這個(gè)開門紅的好行情，讓很多，很多人，對未來價(jià)格充滿期盼，同時(shí)卻忽視了連續(xù)多年的面積增加，而去年單產(chǎn)又是增加的，總量可謂是比較大，從價(jià)格的走勢上看3月份進(jìn)入2-3元震蕩區(qū)。隨著時(shí)間的推移，貨多的壓力越來越明顯，老黃姜8月中旬打破了每斤2元，9月上旬下滑到一塊五左右，到了10月份每斤1塊一二，有的地方甚至1塊以下。由于下滑的行情，因此2021年新姜出土價(jià)由9毛到5毛。兩年的同比價(jià)格一年高，一年低，那么，看來種姜有2020年的大幅盈利，到2021年同期的賠本，虧錢狀態(tài)。
2、洗姜情況：
以昌邑洗姜為例，從上圖中明顯看出2021年，前半年價(jià)格是高位震蕩，下半年是階梯下滑，后期雖有反彈表現(xiàn)，但相比前期力度有限。
2021年，在七月份之前，交易價(jià)格雖有震蕩顯弱的趨向，但價(jià)格仍處于一個(gè)相對高點(diǎn)。針對前期沒有出貨的生姜人，當(dāng)時(shí)來看還是一個(gè)比較不錯(cuò)的賣貨機(jī)會。
3、以階段分析：
三、四月份：農(nóng)忙播種階段，產(chǎn)地貨源供應(yīng)雖有減少，但客商是按需定量采購，買賣供求基本處于一個(gè)平衡的交易狀態(tài)，由此這個(gè)階段價(jià)格波動不明顯。
五、六月份：農(nóng)忙結(jié)束，市場貨源供應(yīng)增多，同時(shí)需求未見好轉(zhuǎn)，致此這個(gè)時(shí)間段，姜價(jià)開始進(jìn)入震蕩、偏弱、調(diào)整。
七月份初，到九月上旬：這期間農(nóng)戶賣貨積極性越來越高，但這時(shí)國內(nèi)外消費(fèi)沒有增加，在貨源供應(yīng)充裕的交易中、買家壓價(jià)，行情逐步走弱，姜價(jià)是一落再落。
當(dāng)時(shí)昌邑優(yōu)質(zhì)洗姜，從7月初的每斤4塊2跌到9月上旬的每斤2塊1，兩個(gè)月跌幅達(dá)到了50%。姜價(jià)，在經(jīng)歷以上兩個(gè)月頓挫下滑后，在中秋節(jié)前夕，昌邑洗姜開啟反彈，接著其他各產(chǎn)區(qū)也開始了反彈，昌邑優(yōu)質(zhì)洗姜從每斤2塊漲到每斤2塊6，漲幅達(dá)到了30%。但這種漲錢的好景維持時(shí)間不長，隨著騰窖賣貨的增加，以及上水姜的上市，市場貨源又出現(xiàn)供大于求，接著行情又再次出現(xiàn)偏弱下滑。以上是2020年姜價(jià)前高后低的大體走勢。
那么，2021年姜價(jià)為什么前高后低？常言說的好，萬事有輪回，凡事有因果。
1、面積大：
由于過去的幾年生姜價(jià)格連續(xù)不錯(cuò)，種植生姜整體效益好。受此影響老產(chǎn)區(qū)出外包地的增多，外圍跟風(fēng)種植的增加，導(dǎo)致種植面積逐年擴(kuò)增。
上圖是中國姜網(wǎng)、近3年生姜種植面積數(shù)據(jù)的對比。
上圖藍(lán)色部分，表示北方大姜，種植面積波動情況，橙黃色部分，表示南方，小姜種植面積變化情況。
從以上統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中明顯看出，北方大姜產(chǎn)區(qū)，種植面積是一年比一年多；那么、再看一下，南方小姜產(chǎn)區(qū)，2018年種植面積為276萬畝，當(dāng)年因氣候，影響姜農(nóng)收入，導(dǎo)致2019年種植面積減少，此后受價(jià)格提振影響，2020年，再次增加，其后又受2020年高價(jià)的推動，姜農(nóng)種植積極性再度提高，因此，2021年春天，又再次擴(kuò)增。
總之，近幾年，生姜總種植面積是一年多于一年，據(jù)中國姜網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，2021年，全國生姜種植面積相比2020年，有28%的擴(kuò)種，創(chuàng)下歷年新高。
2、總產(chǎn)量多：
在種植面積逐年增加的情況下，種姜收益好，姜農(nóng)注重科學(xué)管理，加強(qiáng)水肥投入，由此總產(chǎn)量增大，再疊加2020年后期，姜價(jià)處于高位，激發(fā)了，無論是姜農(nóng)，還是儲存商，前期賣貨積極性都不高“惜售”意識濃重，導(dǎo)致剩余量，超出正常年份的20%到30%，最終造成今年后期市場貨源供大于求。
3、疫情影響出口減少：
受公眾衛(wèi)生事件的影響，導(dǎo)致海運(yùn)費(fèi)上漲，造成成本大幅提高，以上種種因素，抑制了生姜出口，據(jù)中國姜網(wǎng)采集海關(guān)數(shù)據(jù)，1-10月份同比減少10.6%。
以上是影響2020年姜價(jià)前高后低的因素。
三、從歷史走勢中捕捉行情規(guī)律
為了理順，價(jià)格走勢波動原因，我們以安丘泥姜為例，對2014--2021年姜價(jià)走勢進(jìn)行梳理，在過往價(jià)格走勢中，以對未來價(jià)格走勢，進(jìn)行分析。
從圖中看出2014年，9-10月份安丘泥姜，交易價(jià)格達(dá)到一個(gè)歷史峰尖，之后經(jīng)過一個(gè)懸崖式下跌，接著進(jìn)入頻繁震蕩，其間經(jīng)過多次反復(fù)整理震蕩反彈，就整體走勢分析看出，價(jià)格的周期經(jīng)過了鼎盛、衰退、蕭條、回暖，旺盛的輪回，那么、從姜價(jià)上看，姜農(nóng)經(jīng)歷的是有賺、有賠、有保本，而大多數(shù)時(shí)間是在贏浮點(diǎn)以上曲線波動。咱們看，當(dāng)在每波大行情趨勢形成之前，一般多在6月有啟動跡象，7、8月份處于上升期，由此看出價(jià)格浮動的多數(shù)時(shí)間，要么在拿姜種或種姜期間，要么在后期多雨時(shí)間段，但是，多數(shù)是在新老接軌前的9-10月份。這樣來看，行情從醞釀期到價(jià)格峰尖，其趨勢點(diǎn)，是一波高過一波，同時(shí)，期間即便出現(xiàn)價(jià)格回調(diào)，但底部點(diǎn)位也是階梯性抬高的。
總之，姜價(jià)在歷年運(yùn)行過程中，具有一定的周期性，漲錢或掉錢因素，多是受當(dāng)年種植面積、氣候、產(chǎn)量、質(zhì)量、剩余量、價(jià)格等因素影響有關(guān)。我們發(fā)現(xiàn)只要供應(yīng)量大，價(jià)格就會回落，一旦供應(yīng)量緊缺，價(jià)格隨即就會上漲。在需求變化不大的情況下，可見供應(yīng)量對行情影響較大。
無論行情如何發(fā)展，最終還是要回歸到，量化、供需關(guān)系上來，這樣就有了，以量定勢和以價(jià)定勢的結(jié)果。
大家知道，歷史不會重演，但總會驚人的相似，我們總結(jié)歷史，尋找周期，就是尋找這種相似的規(guī)律，拿歷史的標(biāo)尺衡量現(xiàn)在的價(jià)格位置，目前正處于行情的衰退、蕭條期，那么，我們用賺錢、保本、虧錢，來思考未來對應(yīng)決策。
假如我們以生姜每斤1元線，作為種植成本盈虧平行線來衡量，當(dāng)然在實(shí)際生產(chǎn)中因產(chǎn)地不同，因產(chǎn)量高低不同、因費(fèi)用投入不同、因管理水平不同等因素影響，各地的成本線是不同的，預(yù)示著這條盈虧平衡線，是一條上下起伏的波動線。但為方便尋找規(guī)律，且姜農(nóng)生產(chǎn)投入品（如姜種、肥料，附屬設(shè)施等）又相對固定，因此，我們暫定1元線，做我們的分析平衡線，我們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)生姜產(chǎn)地價(jià)格低于每斤1元時(shí)，將會挫傷一部分姜農(nóng)的種植積極性，預(yù)示著姜市將要進(jìn)入衰退期，當(dāng)生姜產(chǎn)地價(jià)格，5毛時(shí)或低于每斤5毛時(shí)，將會加重，打壓姜農(nóng)種植積極性，那么，姜市即進(jìn)入蕭條期，當(dāng)然，其后必須有供應(yīng)量的配合，才會出現(xiàn)行情的旺盛期到鼎盛期，從蕭條期到鼎盛期，一般會經(jīng)過3-4年時(shí)間，如果中間出現(xiàn)多次反復(fù)反彈，那么鼎盛期到來的時(shí)間點(diǎn)將會延遲，如14年-2020年中間就是受多次反復(fù)反彈影響，造成周期延長，那么，行情的鼎盛峰尖點(diǎn)，往往持續(xù)時(shí)間不長，這跟貨源集中度有關(guān)，因?yàn)樯?0%的貨源都集中在姜農(nóng)手里，那么，貨源越集中，價(jià)格上漲越猛，反過來講，同樣價(jià)格跌得也越快，為什么呢？主要是姜農(nóng)和采購商追漲殺跌所導(dǎo)致的結(jié)果，就如去年9-10月份的黃姜價(jià)格快速提升，今年9-11月份產(chǎn)新泥姜的急速下滑，這過程是升的猛，降得快。
再說，今年無論是現(xiàn)貨還是電子盤，關(guān)注生姜的朋友特別多，為什么呢？就是今年姜價(jià)低，但光知道價(jià)格低還不行，還要知道低的原因，怎么形成的低價(jià)，那么，我們通過這個(gè)中國姜網(wǎng)，繪制的歷年價(jià)格走勢圖，依據(jù)歷史價(jià)格的走勢軌跡，從中找規(guī)律，找趨勢，找方向，結(jié)合基本面加權(quán)分析，這樣盡能做到機(jī)會早發(fā)現(xiàn)，風(fēng)險(xiǎn)早規(guī)避，因此業(yè)內(nèi)人士，有這么一個(gè)傳說，一圖在手，吃喝都有，可見生姜價(jià)格走勢圖，不但對投資群體，具有一定啟發(fā)和感悟作用，而且還將會給咱們生姜人買賣提供參考依據(jù)，有需要的朋友可以會后，聯(lián)系中國姜網(wǎng)客服。從中找找規(guī)律，看看趨勢。
四、產(chǎn)新生姜的調(diào)研情況
自10月上旬與11月中旬，中國姜網(wǎng)，對2021年度，新產(chǎn)生姜，進(jìn)行兩次調(diào)研，我們從北向南，先后走到河北、山東等北方大姜產(chǎn)區(qū)、以及南方湖南、湖北、等小姜產(chǎn)區(qū)，調(diào)研中就發(fā)現(xiàn)存在的問題，總結(jié)以下五點(diǎn)：
第一，種植面積歷史最大，單產(chǎn)相比去年略增；
第二，后期雨多，姜塊含水量大；
第三，秋季，陰天多，干物質(zhì)積累少，肉質(zhì)密度，糖度降低；
第四，部分產(chǎn)區(qū)，追求高產(chǎn)量，氮素等激素類肥料使用過度，增加了不耐儲性的風(fēng)險(xiǎn)。
第五，人工費(fèi)用高，挖姜進(jìn)展緩慢，以及今年氣溫下降偏早；
例如11月上旬劇烈降溫，當(dāng)時(shí)未來得及收獲的生姜，如山東，河北，遼寧產(chǎn)區(qū)，因冷受凍有一定占比。
窖姜、冷庫姜方面：窖姜，冷庫姜，問題姜相比往年同期出現(xiàn)偏早，毛病姜同比偏多。
那么、由于種植面積大，產(chǎn)能多，窖容有限，上屋姜、浮窖姜也有一定占比。
對于主產(chǎn)區(qū)黃姜剩余量的調(diào)研：通過生姜主產(chǎn)區(qū)安丘、昌邑兩地信息員及有關(guān)人士反映，截止11月中旬2021年黃姜剩余仍有10%左右，而2020年同期剩余黃姜是微乎其微，少之又少。種種跡象表明，存在的基本面對當(dāng)前行情是不利的。
以上幾方面調(diào)研結(jié)果，生姜因氣候，因管理，因存放，因剩余等環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題的可能性大，由此感病率偏高，不耐儲性增大，因此各位，對待今年的生姜，千萬不要粗心大意，建議大家一定經(jīng)常性、不定期的勤進(jìn)窖，多進(jìn)庫觀察、查看生姜質(zhì)量，做到隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，隨時(shí)清除，隱患姜。
五、未來行情展望及注意事項(xiàng)
如若從基本面的維度，預(yù)判未來行情，還取決于，入窖生姜存放質(zhì)量，然后還有未來的種植面積、氣候因素、產(chǎn)量因素、國際形勢、疫情發(fā)展，以及電子盤交易等，從以上眾多，錯(cuò)綜復(fù)雜的因素來看，可見對未來生姜行情，既有年度性的利好，也有階段性利空。
年度性利好：
?。?）低價(jià)刺激消耗（深加工量增大，如腌制姜消耗量達(dá)到近幾年最多,以及姜片加工等）；
（2）低價(jià)導(dǎo)致種植意愿降低（姜賤傷農(nóng)，傷農(nóng)將會減種）；
（3）低價(jià)吸引游資進(jìn)場（如今年大蒜一直是雞肋行情，由此部分大蒜投資人轉(zhuǎn)入姜市）。
階段性利空：
?。?）總量大、問題姜，毛病姜拖拽行情發(fā)展；
?。?）供大于求，貨多壓市；
（3）疫情影響國際需求不旺。
受以上利好與利空因素的交織作用，以及現(xiàn)階段總量和質(zhì)量的影響，難免市場會出現(xiàn)階段性的賣壓，預(yù)計(jì)2022年，較長時(shí)間的行情或呈低位運(yùn)行，那么，我們還需要關(guān)注2022年4-6月生姜質(zhì)量是否發(fā)生變化，9-10月份生姜價(jià)格是否出現(xiàn)波動，最終只有儲存減總量，種植減面積，在一定幅度的雙減下，未來才方能破此僵局，從現(xiàn)在時(shí)間來看，行情將會出現(xiàn)反復(fù)整理，窄幅震蕩。但希望質(zhì)量較好的姜，在精心管理的情況下，可以適當(dāng)靜等時(shí)機(jī)，估計(jì)好質(zhì)量生姜，價(jià)格出現(xiàn)前低后高的概率較大。
話說回來，因?yàn)橛绊懮星榈囊蛩胤浅?fù)雜，既有產(chǎn)品的供求關(guān)系，又有金融產(chǎn)品的杠桿等影響因素，所以，很難從單一的方面，去預(yù)測未來價(jià)格走勢，其中買方和賣方，每個(gè)環(huán)節(jié)的變化，都會對價(jià)格產(chǎn)生很重要的影響，因此以上只是中國姜網(wǎng)，基于目前供需狀況，做出的預(yù)判，后期還要受制于，質(zhì)量變化，賣貨心態(tài)，市場消耗等情況而定，我們中國姜網(wǎng)，會實(shí)時(shí)關(guān)注市場動態(tài)，及時(shí)會在中國姜網(wǎng)公眾號里提醒大家！
指導(dǎo)建議與賣貨技巧：
1、獲益與種植面積，產(chǎn)量、質(zhì)量的關(guān)系：在行情趨勢向好的時(shí)候，理所當(dāng)然種的越多收益就越多，但有時(shí)候也不見得，只有在高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，投入和產(chǎn)出與效益達(dá)成正比時(shí)，才是最好的獲益；當(dāng)價(jià)格趨向走低的時(shí)候，種的多不如種的好，只有在高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的保障下，找準(zhǔn)出貨時(shí)機(jī)，就算價(jià)格低谷的年份，也不至于虧錢，因?yàn)槲覀冇懈弋a(chǎn)高效的優(yōu)勢，有質(zhì)量競爭優(yōu)勢。各位都知道：“好姜才能賣好價(jià)”那么我們就要在如何增加產(chǎn)量，怎么提高質(zhì)量上下功夫，大家一定要明白高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，才是我們最終收益的穩(wěn)定器。由此中國姜網(wǎng)建議生姜種植戶，合理規(guī)劃自己的種植面積，不要盲目跟風(fēng)擴(kuò)種。
2、在面對市場變化，把握價(jià)格漲掉的時(shí)候，不要等到價(jià)格最高點(diǎn)才賣？
用量價(jià)關(guān)系來說明這個(gè)觀點(diǎn)：價(jià)格上漲，預(yù)示著市場需求大于供應(yīng)，價(jià)格繼續(xù)上漲，代表供應(yīng)仍滿足不了需求，如果價(jià)格再繼續(xù)上漲呢？這個(gè)時(shí)候，我們要看市場交易量，如果市場交易量沒有太大的減少，說明需求端是接受這個(gè)價(jià)格的，如果此時(shí)手里有貨，就要考慮及時(shí)出手，那么，一旦連續(xù)上漲，而且當(dāng)天漲幅又特別大，這個(gè)時(shí)候市場交易量卻突然變小，或者有價(jià)無市、買家拿貨不不如以前積極，有觀望現(xiàn)象，說明需求方，已經(jīng)不認(rèn)可或不接受這個(gè)高價(jià)了，此時(shí)的高價(jià)就視為泡沫，預(yù)示著行情將會剎車倒回。所以為安全啟見，建議在連續(xù)漲錢行情的半山腰，逢快行的時(shí)候落袋為安。
話說回來，世上沒有神，高價(jià)點(diǎn)是很難把握的，即便就是遇到最高價(jià)，前面說了價(jià)格的峰尖一般持續(xù)時(shí)間不長，那么，高價(jià)反而也會抑制需求量，一旦出現(xiàn)這種情況，反過來價(jià)格掉的也快，到時(shí)候咱們也不一定能及時(shí)賣出手，很多儲存商，窖存戶就是這山盼著那山高，好高騖遠(yuǎn)，錯(cuò)失機(jī)會而導(dǎo)致賠錢的。
所以，賣貨點(diǎn)是決定操作利潤的關(guān)鍵，不要指望在價(jià)格最高的時(shí)候脫手，因?yàn)槲业呢洸皇且恍前朦c(diǎn)，請大家記住要吃行情的“魚肚”，不爭行情的“魚尾”。只有贏取市場均價(jià)，才是保證我們穩(wěn)步發(fā)展的策略。
研究歷史走勢發(fā)現(xiàn)，行情不會讓所有人都抓住價(jià)格的最高點(diǎn)，市場什么時(shí)候都會遵循二八定律，都賺大錢的概率，仍是極少極少的，至少在現(xiàn)在的生姜行業(yè)，目前還很難實(shí)現(xiàn)，市場就是這樣殘酷，一般是量大價(jià)格低，量少價(jià)格才高，這個(gè)和姜農(nóng)的利益是矛盾的。這就是古語說的，魚和熊掌不可能同時(shí)兼得的道理。
所以我們應(yīng)遵守的原則是：
一定做到高價(jià)不惜售，低價(jià)不恐慌，面對行情變化，保持理性、理智心態(tài)；
一定避免集中、扎堆賣貨，力爭做到逢高，逢快，有序賣貨；
一定結(jié)合自己貨源的整體質(zhì)量，遵循先次后好的售貨模式；
一定不要斤斤計(jì)較，把貨賣在價(jià)格的最高點(diǎn)，建議分批出售，
總之，賺錢賠錢是市場和行情主導(dǎo)的結(jié)果，科學(xué)種植才是確保豐收的關(guān)鍵！要想種好姜，歡迎大家，加入中姜網(wǎng)生姜生態(tài)種植基地，中姜網(wǎng)技術(shù)專家來幫您把咱的姜種好！
預(yù)祝各位，種好姜，賣好價(jià)，心想事成！
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