2023生姜價格高，生姜人收益豐厚，是大家可喜可賀的一年，新的2024未來形勢仍是充滿變數(shù)，行情運行中仍會受諸多不確定因素干擾，我們生姜人，在未來生姜種植、生產(chǎn)、銷售過程中，謹防姜價是否還會發(fā)生過山車？在未來的行情中，我們?nèi)绾伟盐丈邇r機會？如何規(guī)避市場風險？如何制訂賣貨計劃？我們手里的姜是存還是順行賣？對于生姜種植，2024年我們是多種還是少種？種姜、如何才能獲取更高的經(jīng)濟效益？怎樣才能賣個好價錢？
要想把姜賣好？首先要分析有哪些因素會影響生姜價格？
一、影響生姜價格的因素
1、種植面積對價格的影響
生姜種植面積是生姜產(chǎn)業(yè)鏈，各環(huán)節(jié)關(guān)注的重點，面積的變化對生姜產(chǎn)出總量有決定性，生產(chǎn)總量的多少對價格有協(xié)同作用，于此生姜種植面積是影響價格的關(guān)鍵因素。
影響生姜價格的因素--種植面積
上圖是全國生姜種植面積與山東種植面積的一個變化對比，從圖中看出21年，23年是最近幾年生姜種植面積擴種明顯的年份。擴種原因？21年擴種主因是20年后期姜少，價格高，高價因素刺激了21年擴種，當年全國面積達到將近600萬。23年擴種主要由于22年減種減產(chǎn)，雙減效應(yīng)，以及市場需求放大，提振了生姜行情，再次激發(fā)姜農(nóng)種姜積極性，由此23年全國面積再次增加到500萬畝左右。
圖中發(fā)現(xiàn)，種植較為集中的山東產(chǎn)區(qū)，最近兩年面積卻是減的多，增的少，這是為什么呢？原因，老產(chǎn)區(qū)長年連作重茬，病蟲害多、投入多，產(chǎn)出少，加上老產(chǎn)區(qū)種植戶老齡化，有少種或者棄種現(xiàn)象，再就是一些有資金，有實力的種植戶，夸區(qū)域去河北、河南，或者老產(chǎn)區(qū)外圍包地種植的增加，因此山東老產(chǎn)區(qū)種植面積趨于減少。
總之、面積圍繞著價格，價格圍繞著供應(yīng)量循環(huán)影響。生姜種植面積大，生產(chǎn)量就大，生產(chǎn)量大價格就低，價格低就會減種，減種生產(chǎn)量小，量小價格就高。
2、氣候?qū)r格的影響
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影響生姜價格的因素--氣候影響
氣候的影響主要是溫度、旱災、澇災等對產(chǎn)量、質(zhì)量的影響，由此對價格形成提振。比如19年山東產(chǎn)區(qū)生姜生長階段中期干旱，后期階段性低溫影響，導致單產(chǎn)量下降，成就了20年高價；再如21年挖姜季節(jié)，北方產(chǎn)區(qū)斷崖式降溫，導致生姜受凍、質(zhì)量下降，損耗大，結(jié)果22年姜價前低后高；22年生姜種植期，部分主產(chǎn)區(qū)遭遇倒春寒，推遲種植，造成生姜出苗率差，出苗慢，生長關(guān)鍵期又趕上北澇南旱氣候，造成22年生姜減產(chǎn)，奠定了23年價格高。23年生姜產(chǎn)區(qū)雖然受到氣候影響，但對生姜種植較為集中的，單產(chǎn)最高的生姜主產(chǎn)區(qū)，山東產(chǎn)區(qū)相比去年還算風調(diào)雨順，因而23年生姜總產(chǎn)量增加。通過以上年份的氣候變化，由此都對當年生姜長勢、產(chǎn)量、質(zhì)量，價格等產(chǎn)生了直接影響。
3、供應(yīng)總量對價格的影響
影響生姜價格的因素--供應(yīng)總量
供應(yīng)量與產(chǎn)地面積和單產(chǎn)增減，姜農(nóng)收益高低密不可分，面積和產(chǎn)量，決定著年度總供應(yīng)量的多少。上圖是19年到23年山東新上市泥姜價格的變化情況，如21年面積增、產(chǎn)量大，供應(yīng)多，問題姜多，導致新泥姜價格低至0.50-0.60元/斤，由此22年面積下降，又逢減產(chǎn)，所以當年供應(yīng)量減少，這樣新泥姜價格被提升到2.70-3.70元/斤，從各年份的新泥姜價格變化來看，價格的形成，主要取決于產(chǎn)新總供應(yīng)量的影響。
4、金融屬性對價格的影響
目前生姜不是單純的一種調(diào)味品，它還具有金融屬性和存儲價值。它不僅引起姜農(nóng)、冷庫主、加工廠、出口商的存儲，而且還吸引了大量的行業(yè)外資金的參與。也就是說生姜價格的變化，不僅受供求關(guān)系的影響，還受買賣情緒推動的影響，以及資本力量拉升的影響。
5、人氣對價格的影響
人氣是受以上幾方面因素共振下而形成的，人氣具有兩面性，條件利好時，人氣有提振價格的一面，那么條件利空時，它有壓制價格的一面。
6、市場需求對價格的影響
在市場需求中，鮮食生姜在整個消費中占比最大，比重大約為70%，其次是加工，量占比大約9%，出口占比大約6%。從生姜需求來看目前主要以鮮食為主，其次就是加工，加工除了日常的姜干、姜塊、腌漬姜外，隨著養(yǎng)生觀念的不斷提高，姜油、姜粉、姜糖、姜膏等深加工產(chǎn)品也逐步增多，但占比體量有限，由此目前只有鮮食消耗對行情影響比較明顯。
總之、生姜雖是日常生活中的調(diào)味品，但需求相對剛性，價格在一定范圍內(nèi)，市場需求量變動不明顯，因此決定生姜價格的主要因素是市場供求。
二、回顧23年生姜產(chǎn)銷形勢
為了分析未來生姜行情走勢，首先必須了解，以往年份生姜行情的成因和發(fā)展，在此基礎(chǔ)上引發(fā)、總結(jié)對未來行情影響的條件和動能，從中做到機會早發(fā)現(xiàn)，風險早規(guī)避，那么接下我們就一起回顧一下，以往年份生姜價格走勢歷程，需要我們注意，在以往年份生姜價格走勢中，有哪些值得大家總結(jié)的問題，有哪些需要我們避開的雷區(qū)。
接下來我們看下圖，這張圖是昌邑洗姜，2011-2023年價格走勢，我們從以上價格波動中來尋找行情規(guī)律。
2011-2023年昌邑優(yōu)質(zhì)洗姜價格走勢
從圖中看出2014年，2020年、2023年都是價格相對比較高的年份，大家是否發(fā)現(xiàn)每達到一個價格高峰，之后都會出現(xiàn)一個懸崖式下跌，再從價格的曲線變化來看，每波大行情趨勢形成之前，都會經(jīng)歷一個長則3-5年，短則3-4年的緩慢的價格爬坡期，大行情出現(xiàn)時，前提幾乎都是減種后，或者經(jīng)歷大的氣候災害時，價格浮動明顯的時間點，要么3、4月份的拿姜種或種姜農(nóng)忙期間，要么氣候多變的6、8月份，要么就是新老接軌前的9-10月份，然后通過對比每次價格低潮期，多是在5-6月份。那么在經(jīng)過每波大漲行情之后，幾乎都是擴種的年份，而且大漲之后掉錢的行情都是比較急促直下的，就此來看每波行情的走勢是漲的慢掉的快，所以建議大家在連續(xù)漲錢行情的半山腰，逢高價，逢快行賣貨，不要過度惜售，不要過度貪高。根據(jù)以上價格變化的時間節(jié)點，價格從低到高的輪回都會經(jīng)過鼎盛、衰退、蕭條、回暖周而復始的變化，接著我們對以往價格曲線進行延伸，再結(jié)合市場實際，由此類推24年是生姜高價后的過度年，這時期是有機會有挑戰(zhàn)，有盈利也有風險，就看我們來如何捕捉市場商機，怎么避開風險。
下面我們再看看最近的2023年生姜1至11月份的價格走勢情況，圖中藍線代表昌邑洗姜價格走勢，黃線代表安丘泥姜價格變化情況。大致來看23年洗姜和泥姜走勢幾乎如出一轍。從圖中明顯看出前半年價格是低開高走，下半年是高位下滑。
回顧2023年生姜產(chǎn)銷形勢
前期價格上漲，主要是22年生姜減產(chǎn)、大家對價格期望值高，姜農(nóng)惜售情緒偏重，因此在3-4月份拿姜種和種姜農(nóng)忙的時候，同時4-6月份儲存商入庫進場，加上終端市場需求旺盛等連鎖反應(yīng)，生姜價格上升到截止目前，乃至于全年的最高價，4.5月份泥姜達到7塊以上，6.7月份洗姜上升到9塊以上。8.9月份市場貨源供應(yīng)群體增加，也就是市場上貨由原來的姜農(nóng)賣貨，又增添了冷庫姜賣家的加入，而此時需求并沒有同步放大，又趕上紅芽姜，青苗姜提前上市，交易中價格雖有幾次上沖的表現(xiàn)，但最終還是受市場供大與求的影響，多次反彈失敗，由此給生姜人惜售等價的心理造成陰影，也為10月份的價格飛流直下埋下隱患。11月份市場好質(zhì)量黃姜減少，窖底姜、次姜增加，庫姜賣貨力度加大，新圓頭姜提早賣貨，新老次姜價格低，拖拽黃姜價格，由此黃姜價格呈現(xiàn)斷崖式下滑。
回顧2023年生姜產(chǎn)銷形勢
總之23年生姜價格走勢，1-3月份是階梯上漲，3-4月份是扶搖直上，5-9月高位震蕩，10-11月份是連續(xù)回落，如果把2023年生姜一路走來的行情分階段解讀，從量價關(guān)系角度來說，第一階段是量價齊升，第二階段是沖高盤整，第三階段是高位整理，第四階段是貨多價落。黃姜由于惜售，貨量后壓，結(jié)果被紅芽姜，青苗姜，庫姜擠出了上漲的車道。通過23年一路走過的生姜行情，10月份之前沒賣的，多是犯得過度惜售，過度貪高的錯誤。再說高價的時候恰是需求旺盛期，也是大多人不認賣的時候，大多數(shù)人都有越漲越不賣，越掉越賣的通病，經(jīng)過23年姜價的過山車，提醒大家以后一定理性對待預期，做到知足常樂，注意錯峰賣貨。23年的生姜行情最終不管結(jié)局如何，從今年黃姜高價持續(xù)時間上來看，無論是環(huán)比還是同比，在歷史年份里占比時間都是最長。
三、2023年生姜高價原因
1、種植面積減少
種植面積減少的原因，主要是收益不理想，因此生姜面積的變化，與生姜價格高低，種姜人收益多少密切相關(guān)。
2023年生姜高價原因--種植面積減少
上圖這是最近4年，北方與南方生姜面積的變化圖，通過對比，22年是近幾年，無論是北方還是南方，面積都是最少的一年，22年面積減少的原因，還的從21年種姜賠錢說起，無論哪種作物，面積大，供應(yīng)量就大，量大價格就低，生姜也是如此，價格低就傷農(nóng)，傷農(nóng)就會減種，在22年4月份，中姜網(wǎng)生姜研究團隊，為了了解姜農(nóng)的種植意向和種植面積，分別去了生姜主產(chǎn)區(qū)山東、河北、湖北、湖南、廣東等產(chǎn)地走訪，走訪中了解，當年由于低價影響，極大打擊了姜農(nóng)的種植積極性，特別是21年種姜越多的種植戶減的越多，甚至有些種植戶談姜色變，由此22年種植面積減少。走訪結(jié)束中姜網(wǎng)調(diào)研結(jié)論22年種面積相比21年減種幅度大約30%-40%，減種預示生產(chǎn)量減少，那么，生產(chǎn)量小促就了23年生姜價格高。
2、極端氣候影響
2023年生姜高價原因--極端氣候
氣候是影響產(chǎn)量因素之一，但也是影響價格的因素，由于22年氣候異常，極端天氣多發(fā)，影響生姜長勢，以產(chǎn)區(qū)為例，北方產(chǎn)區(qū)3-5月倒春寒干旱，7-8月份雨澇多災，南方產(chǎn)區(qū)前期雨多成澇，后期高溫干旱嚴重，部分區(qū)域雨量及高溫程度，甚至刷新了當?shù)赜袣庀笠詠淼淖罡咧担陨蠘O端氣候影響了生姜正常生長。其一造成姜田缺苗斷壟，苗子大小參差不齊，小苗、弱苗占比大，其二，雨澇姜田積水，引發(fā)根部病害，高溫引起烤苗死苗等生姜葉部病害，以上情況導致22年生姜產(chǎn)量減少，由此給23年生姜高價奠定了基礎(chǔ)。
3、管理力度降低
由于21年種姜賠錢，22年種植戶管理粗放，當時產(chǎn)區(qū)調(diào)研時發(fā)現(xiàn)有些產(chǎn)區(qū)部分姜田病蟲害任其發(fā)展，危害嚴重。當年由于姜價低，姜農(nóng)對藥肥投入資金降低、藥肥使用量減少。導致生姜產(chǎn)量下降。也為23年生姜高價增加了動力。
4、社會熱錢介入
大家看到22年生姜種植面積減少，產(chǎn)量減少，雙減提升人氣，吸引外部資金介入，資本力量推動23年生姜行情向高發(fā)展。
以上幾方面因素，對23年生姜行情有著持續(xù)性推動，助力的作用，為此奠定了23年生姜高價運行。
以上我們回顧了23年生姜行情運行形勢，分析了23年生姜高價原因，可是仍有部分生姜人由于受各種因素的影響，對23年生姜行情把握的不太理想。
四、簡述23年中姜網(wǎng)賣貨建議
23年中姜網(wǎng)賣貨建議
在23年2月8日中姜網(wǎng)生姜年會上，23年生姜產(chǎn)銷形勢報告，中姜網(wǎng)對2023年生姜行情的總體預測：23年新姜價格，還會承接22年生姜上漲的接力棒，行情還會再接再厲，繼續(xù)沖高，未來有望突破2020年高點的可能性極大。(看好23年姜價高的理由，1.雙減；2.量小；3.人氣旺；4.收儲積極；5.外部資金參與)
賣貨技巧方面：大家在連續(xù)漲錢行情的半山腰，逢高價，逢快行的時候落袋為安。
報告還提示姜農(nóng)朋友注意：
1. 預防因惜售造成賣貨推遲，以防后期貨多壓市；
2.因為擴種，預防紅芽姜、鮮姜為追趕黃姜的高價，提前上市，避免新姜擠占黃姜市場。
最后建議大家：
計劃賣泥姜的朋友：抓住姜種需求增加，拉動泥姜價格的機會，出售泥姜；
計劃賣洗姜的朋友：需要關(guān)注6-7月氣候變化，趁機陸續(xù)賣貨；
5月3日中姜網(wǎng)公眾號頭條：
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5月3日中姜網(wǎng)公眾號頭條
文章中提示大家，23年擴種，假如沒有特別的極端天氣，如果氣候正常，成就高價的時間節(jié)點將會前移（結(jié)果泥姜的高價時間出現(xiàn)在4月下旬，洗姜的高價時間出現(xiàn)在6月下旬）。
7月19日中姜網(wǎng)公眾號頭條：
7月19日中姜網(wǎng)公眾號頭條
文中警示大家，注意今年紅芽姜種植相比往年增加，或有提前上市，搶占市場先機的可能，就此提醒姜農(nóng)和存儲商在利潤空間仍舊比較充足的情況下，擇機減倉出貨。
10月7日中姜網(wǎng)公眾號頭條：
10月7日中姜網(wǎng)公眾號頭條
文章結(jié)尾提示大家，一定要時時注意新姜和庫姜的沖擊，謹防新姜搭乘黃姜高價的末班車，提防新姜和庫姜把黃姜擠出上漲的車道，建議提前尋機出貨。
以上結(jié)論，是天下良田農(nóng)情研究中心，經(jīng)過多次產(chǎn)區(qū)實地調(diào)研以及結(jié)合歷年數(shù)據(jù)匯總的結(jié)果，現(xiàn)在來看這些提示，還是具有一定參考和借鑒意義的，提醒大家，要想了解更多生姜行情，產(chǎn)地市場，價格實時信息，歡迎掃二維碼，關(guān)注中姜網(wǎng)微信公眾號，抖音號、快手號，查看相關(guān)信息。
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五、24年生姜種植面積是增是減？
說到24年生姜面積是增是減，咱們先從種植成本說起，因為種植成本對面積增減有一定的影響，種植成本主要包括租地費用，熏地費用，姜種費用，農(nóng)資費用，人工費用等等，對下表中所涉及的費用，說明一下，由于產(chǎn)區(qū)外擴，及新產(chǎn)區(qū)包地種姜的增加，以及隨著連作重茬地的增多，因此以后租地種姜，種姜熏地將成常態(tài)。其中姜種價格和基礎(chǔ)設(shè)施，人工等費用每年會有不同的變化，所以每年投資成本會隨姜種、人工等費用的變化而變動。
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種植成本
根據(jù)每年姜農(nóng)所投入物料費用，結(jié)合每年測產(chǎn)平均單產(chǎn)量，那么，折合成本價21年大約1塊5至1塊6左右，22年大約在1塊5左右，23年大約在2塊左右，24年假如氣候正常，單產(chǎn)正常的話，種植成本大約在1塊6至1塊8左右（當然有些姜農(nóng)算起來成本，一般多是不包含租地費用，一些新地塊沒有熏地費用，因此成本有些出入）。
由此看出24年生姜種植成本相比23年是下降的，主要原因23年姜種貴，每斤平均6塊5至7塊5，就目前假如預估24年姜種價格在2塊5至3塊5之間，這樣看來就姜種一項相比23年每斤少投入1半還多。因此受成本的降低，以及24年種姜前，好質(zhì)量生姜價格不會太低等因素影響，有助于提振24年種植積極性，但從其它方面考慮，如人工費居高難下，再就是未來種姜新茬地更少，由此地租費用不會便宜，因而其它方面費用仍是只高不低，以上說明即便24年擴種意向成立，但受除了姜種以外的其它種植成本影響，預計擴種在23年種植面積的基礎(chǔ)上也有限。
六、2024年行情展望與注意事項
未來行情的發(fā)展主要取決于生姜入儲量和質(zhì)量，以及未來種植面積、氣候、產(chǎn)量、國內(nèi)外經(jīng)濟形勢等因素，結(jié)合產(chǎn)區(qū)實際，我們先看一下影響24年生姜行情的因素
影響近期行情的因素
1、由于今年挖姜和入窖階段氣溫高，有部分產(chǎn)區(qū)有部分傷熱姜，毛病姜，掉皮姜會沖擊市場。
2、挖的晚的受的凍姜會影響行情。由于今年挖姜前溫度高，如河南、安徽產(chǎn)區(qū)推遲挖姜；同時受網(wǎng)絡(luò)輿論還會漲錢，影響挖姜了進度；接著11月份突然降溫，地里姜受凍；由此受凍姜會集中上市，影響生姜市場價格。
3、外圍及新擴產(chǎn)區(qū)，由于存儲設(shè)施簡陋和存儲技術(shù)不成熟，影響生姜質(zhì)量，短期內(nèi)次貨也會拖拽生姜市場價格和行情。
綜合以上幾方面因素，請大家注意，階段時間內(nèi)問題姜會沖擊市場。
對行情有利的方面：
1、老姜剩余量小。在產(chǎn)區(qū)調(diào)研的時候據(jù)有關(guān)人士反映，截止11月下旬剩余兩萬噸左右，相比去年同期明顯少。
2、新姜提前消耗。大家知道23年1-4月基本是以銷售老姜為主，目前新姜便宜，市場占比大，消耗多。
3、市場剛性需求。前期因為姜價高，國內(nèi)外都沒有備貨，中后期掉價國內(nèi)外市場更沒有備貨，由此造成目前國內(nèi)外市場一直處于要貨狀態(tài)。
影響長期行情的因素：
1、23年面積增，產(chǎn)量增，雙增導致新姜生產(chǎn)量比去年大。
2、種植分散、儲存分散，市場分流。
3、今年投資性存儲少于往年同期。主要原因23年中后期存儲成本高，現(xiàn)在多處于賠錢狀態(tài)。
4、目前出口加工廠有一定的青苗備貨。往年新姜徹底圓好頭之前出口仍以黃姜為主，今年后期黃姜好質(zhì)量的少，不少加工廠擔心黃姜出現(xiàn)質(zhì)量風險，多選擇提前收購了部分青苗姜。
5、未來種植面積擴大，部分老產(chǎn)區(qū)或因重茬，或因種植老齡化有減種情況，但是外圍如河北、河南、安徽產(chǎn)區(qū)擴種明顯；再就是大姜產(chǎn)量高，近幾年大姜價格比小姜高，因此南方二黃姜面積增加。
總之、受以上因素的互相加持的影響，畢竟24年是23年高價后的過渡年，更長遠的行情仍需我們加以謹慎，最終市場還是由供求決定價格。
24年中姜網(wǎng)給大家的賣貨策略和建議
出貨時機
1、需要大家密切關(guān)注老姜庫姜，窖姜次姜、新姜傷熱姜，受冷姜等處理結(jié)束之際，在新姜惜售，好質(zhì)量生姜出貨不積極時賣貨；
2、抓住節(jié)日及加工旺季賣貨；
3、利用好拿姜種期間，姜種支撐行情的階段賣貨；
4、把握住雨季期間異常氣候出現(xiàn)時出賣貨。我們本著以穩(wěn)盈利、獲取市場均價的原則，因此建議大家逢高價，逢快行，分批賣貨。
賣貨建議：
1、剩余老姜果斷出售，新姜好質(zhì)量生姜逢高減倉；
2、不要過度惜售貪圖高價，更不可盲目賭漲行；
3、利用好拿姜種時機，把握好雨季效應(yīng)；
4、建議錯峰分批賣貨。
因為影響生姜行情的因素非常復雜，既有產(chǎn)品的供求關(guān)系，又有金融產(chǎn)品的杠桿等因素的影響，目前很難從單一的方面，去預測未來價格走勢，以上只是基于目前市場供需狀況，做出的決策，未來行情運行還要受制于新的種植面積、當季氣候狀況、生姜質(zhì)量、供求心態(tài)等情況而定，中姜網(wǎng)會實時關(guān)注市場動態(tài)，及時會在中姜網(wǎng)公眾號里提醒大家。
為順應(yīng)市場趨勢，抓住趨勢、跟隨趨勢
針對姜農(nóng)來說，建議從以下方面著手應(yīng)對市場風險。
1、相信專業(yè)團隊，積極學習，科學種植技術(shù)；依靠實力平臺，獲取有關(guān)生姜價格，行情、面積、銷售等信息。
2、理智面對價格暴漲暴跌變化，理性認清價格的波動，合理規(guī)劃種植面積，提醒各位姜農(nóng)不要跟風擴種，種姜賺多少錢，并不是種的面積越大，掙得錢就越多，主要在于投入和產(chǎn)出是否成正比，種的多不如種的好，因此提醒大家不要盲目擴種。
3、轉(zhuǎn)變種植觀念，要在如何增加產(chǎn)量，怎么提高質(zhì)量上下功夫。
4、隨著消費升級，要種迎合市場、質(zhì)量具有競爭優(yōu)勢的生姜。
5、科學施肥，精準管理，爭取逢時搶占市場；
6、行情變化無常，是由市場決定，種姜產(chǎn)量高低、質(zhì)量好孬，完全是我們自己可以決定。
提醒姜農(nóng)朋友：種植生姜不要因為價格漲掉，影響種植與管理，做到價格好時用心管理生姜，價格不好時更要精心管理，因為價格好時候什么樣的姜都好賣，那么價格不好時，就是姜與姜比質(zhì)量的時候。
最后預祝大家，種好姜，賣高價，發(fā)姜財！心想事成！做效益穩(wěn)賺的“姜”湖贏家！做種姜界的常勝“姜”軍！
了解更多生姜行情，查看實時生姜產(chǎn)地、市場等相關(guān)信息，歡迎關(guān)注中姜網(wǎng)。
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