2017年12月份生姜市場(chǎng)月分析報(bào)告
一、12月份交易行情回顧
12月份新老大姜交替，老姜逐步退市，價(jià)格波動(dòng)向下調(diào)整；冷庫(kù)姜交易量縮減。各產(chǎn)區(qū)圓頭新姜陸續(xù)上市，新姜洗姜交易活躍度逐步提高，隨著新姜質(zhì)量的提高，姜價(jià)穩(wěn)中有漲；新姜泥姜因需求大增，出現(xiàn)1-2毛的漲幅。北方產(chǎn)區(qū)小黃姜老姜交易量較少，行情清淡；圓頭新姜陸續(xù)上市，交易量較少，購(gòu)銷不旺。南方產(chǎn)區(qū)交易量縮減，姜價(jià)走低，行情偏弱運(yùn)行。
二、12月份生姜交易行情回顧及分析
2017年12月昌邑生姜價(jià)格走勢(shì)圖
1、大姜產(chǎn)區(qū)交易回顧
第一階段(12月1日—12月14日)，市場(chǎng)上老姜交易掃尾，姜母退市，新姜逐步成為交易主流。出口加工廠和終端市場(chǎng)對(duì)冷庫(kù)姜的需求減少，交易大幅縮水。
農(nóng)戶手中老姜貨源進(jìn)入收尾期，農(nóng)戶有意在新姜大量上市之前將老窖姜處理完畢，因此老姜剩余貨源量較少，黃姜逐步失去價(jià)格主導(dǎo)權(quán)，采購(gòu)客商拿貨意愿降低，多挑選好貨采購(gòu)，購(gòu)銷活躍度一般。
冷庫(kù)姜交易先快后慢,因?yàn)閮r(jià)格較便宜，同時(shí)老姜質(zhì)量普遍不高以及新姜掉皮現(xiàn)象普遍，所以終端市場(chǎng)對(duì)于冷庫(kù)姜的采購(gòu)有所增多，出口加工廠仍主要采購(gòu)冷庫(kù)姜加工出口貨柜。隨著新姜不在掉皮，部分加工廠和多數(shù)批發(fā)商轉(zhuǎn)而采購(gòu)新姜；冷庫(kù)姜成交量縮減，但貨主多已續(xù)庫(kù)并不急于出售，供求關(guān)系無(wú)明顯變化；冷庫(kù)姜行情相對(duì)較平穩(wěn)
新姜以發(fā)市場(chǎng)客商采購(gòu)貨源為主，掉皮現(xiàn)象依舊普遍，但新姜價(jià)格低、顏色好，終端市場(chǎng)接受度在逐步提高。出口加工廠和儲(chǔ)存商相機(jī)行事，收購(gòu)新姜進(jìn)行入庫(kù)儲(chǔ)存。
第二階段(12月15日—12月31日)，終端市場(chǎng)對(duì)新姜需求穩(wěn)定，洗姜價(jià)格和行情相對(duì)平穩(wěn)。儲(chǔ)存商及出口加工廠大量收購(gòu)，拉漲市場(chǎng)外泥姜價(jià)格上漲1-2毛。老姜和冷庫(kù)姜交易基本結(jié)束。
新姜上市量增多，而安丘及周邊地區(qū)新姜腐爛較嚴(yán)重，加上今年生姜減產(chǎn)較普遍，投資客看到商機(jī)，蜂擁而至趕到安丘及青州地區(qū)，新姜入庫(kù)儲(chǔ)存大幕拉開(kāi)，大姜行情由低迷向活躍轉(zhuǎn)變，市場(chǎng)人氣再次聚集。
?。?）安丘地區(qū)入庫(kù)交易約占總交易量的8-9成，貨源質(zhì)量多為中等偏上的貨源，無(wú)法入庫(kù)的貨源才會(huì)到市場(chǎng)進(jìn)行銷售，市場(chǎng)外成交價(jià)格較市場(chǎng)偏高，由于儲(chǔ)存商拿貨積極同時(shí)采購(gòu)量大，市場(chǎng)外優(yōu)質(zhì)泥姜價(jià)格上漲1-2毛。青州和平度泥姜因儲(chǔ)存商需求多，價(jià)格也出現(xiàn)明顯上漲。農(nóng)戶賣貨積極，貨源供應(yīng)寬松。
?。?）昌邑市場(chǎng)新姜供應(yīng)充足，農(nóng)戶隨行賣貨，發(fā)市場(chǎng)客商正常采購(gòu)，整體交易活躍度較高，行情平穩(wěn)，姜價(jià)隨市場(chǎng)上貨量的多少而小幅波動(dòng)。萊蕪、萊州、沂水、莒縣新姜交易始終未大量展開(kāi)，發(fā)市場(chǎng)客商采購(gòu)量不多，農(nóng)戶賣貨積極性不高，成交量不多，購(gòu)銷較清淡?？傮w來(lái)說(shuō)，終端市場(chǎng)需求比較穩(wěn)定，山東產(chǎn)區(qū)洗姜價(jià)格無(wú)明顯變化。
?。?）唐山產(chǎn)區(qū)購(gòu)銷兩旺，發(fā)市場(chǎng)客商人數(shù)較多（來(lái)自其他產(chǎn)區(qū)），成交量較大，農(nóng)戶隨行賣貨，價(jià)格平穩(wěn)運(yùn)行。秦皇島撫寧地區(qū)姜質(zhì)量較好，發(fā)市場(chǎng)客商采購(gòu)積極，貨源供應(yīng)充足，成交量較大，購(gòu)銷平衡，姜價(jià)較穩(wěn)定，交易活躍度尚可。遼寧營(yíng)口地區(qū)姜價(jià)較便宜，吸引了大批批發(fā)客商前去采購(gòu)
2017年12月安丘生姜價(jià)格走勢(shì)圖
2、小黃姜行情回顧
12月份，氣溫逐步降低，云南羅平等周邊產(chǎn)區(qū)儲(chǔ)存商基本都結(jié)束入庫(kù)采購(gòu)，以發(fā)市場(chǎng)客商采購(gòu)菜姜為主，需求有明顯縮減，菜姜價(jià)格走低，隨后行情平穩(wěn)，購(gòu)銷一般?？窘灰钻懤m(xù)展開(kāi)，受干姜價(jià)格不高影響，加工戶采購(gòu)烤姜量不多，農(nóng)戶賣貨心切，烤姜價(jià)格走低后維穩(wěn)，下旬干姜需求增多，烤姜行情才有所轉(zhuǎn)。湖南汝城在上旬新姜采挖掃尾，儲(chǔ)存商停止收購(gòu)，發(fā)市場(chǎng)客商為采購(gòu)主力，需求不高，質(zhì)量變差，因農(nóng)戶無(wú)意讓價(jià)出售，姜價(jià)偏弱運(yùn)行，下旬客商有意采購(gòu)窖姜備貨，卻因農(nóng)戶要價(jià)過(guò)高，且窖姜質(zhì)量不高而終止，購(gòu)銷清淡。湖南雙牌新窖姜暫沒(méi)有出售。安徽阜陽(yáng)前期姜母大量交易，后期窖姜供應(yīng)增加，因窖姜價(jià)低，農(nóng)戶賣貨不多，購(gòu)銷基本平衡。貴州惠水窖姜并未上市，交易仍為地里的新姜，少量走貨，交易較少。
山東沂水產(chǎn)區(qū)圓頭新姜開(kāi)始上市，受南方姜價(jià)較低影響，老姜交易較少，圓頭新姜上市后，走貨也不快。莒縣產(chǎn)區(qū)老姜交易基本結(jié)束；圓頭新姜因農(nóng)戶惜售供應(yīng)量不多，多有質(zhì)量問(wèn)題，發(fā)市場(chǎng)客商按需采購(gòu)。龍口產(chǎn)區(qū)圓頭新姜開(kāi)始供應(yīng)，因天冷農(nóng)戶賣貨不多，交易多零星進(jìn)行，行情清淡。泗水產(chǎn)區(qū)老姜零星交易，圓頭新姜僅有零星交易，農(nóng)戶惜售普遍。泰安寧陽(yáng)產(chǎn)區(qū)老姜交易較少并收尾，受南方姜低價(jià)影響，圓頭新姜需求較少，購(gòu)銷清淡。
3、批發(fā)市場(chǎng)行情回顧
北方新老大姜開(kāi)始交替，南方小黃姜搶占南方銷區(qū)市場(chǎng)，氣溫降低對(duì)終端走貨增多的利好逐步消減，終端市場(chǎng)對(duì)于生姜的需求量趨于穩(wěn)定。
北方新發(fā)地市場(chǎng)老姜供應(yīng)減少，新姜供應(yīng)逐步增多，居民對(duì)于新姜的認(rèn)可度較高，市場(chǎng)需求較大，走貨較快。河北邯鄲市場(chǎng)姜母和冷庫(kù)姜在上旬退市，窖姜下旬推出市場(chǎng)，新姜逐步成為主流，走貨較快，價(jià)格穩(wěn)定。
南方市場(chǎng)以云南新小黃姜走貨為主，新大姜交易量較小，老大姜逐步退市。湖南地區(qū)云南小黃姜價(jià)格較低，較受居民歡迎，走貨較快，本地及山東小黃姜交易量較少，大姜需求更是零星。廣西南寧海吉星市場(chǎng)云南新小黃姜走貨為主，山東新大姜交易逐步增多，新姜銷量較好，價(jià)格無(wú)明顯變化。福建廈門江頭批發(fā)市場(chǎng)本地新小黃姜上市，價(jià)格比老姜便宜一倍，居民采購(gòu)量有所增多，走量多，交易活躍。廣東江南市場(chǎng)山東新大姜和小黃姜逐步成為交易主流，整體交易量較多，價(jià)格平穩(wěn)。
4、出口行情回顧
本月出口加工廠貨柜加工原材料全部由老姜改為圓頭新姜，老姜出口占有率逐步減少，月初是圓頭新姜加工的訂單價(jià)格與老姜訂單價(jià)格基本一致，后期新姜訂單價(jià)格上漲600-800元/噸，外貿(mào)采購(gòu)商普遍認(rèn)為訂單價(jià)格偏高，采購(gòu)不積極，需求一般，下放訂單量不多。從往年歷史數(shù)據(jù)來(lái)看，保守估計(jì)本月生姜出口量或較11月份的3.20萬(wàn)噸有所減少。以安丘出口加工廠交易價(jià)格為例，孟加拉出口網(wǎng)袋貨保鮮姜（原材料為圓頭新姜）由月初3600元/噸漲至月末4400元/噸，漲幅約22.22%。山東出口美國(guó)保鮮姜報(bào)價(jià)由5200元/噸漲至5400元/噸，漲幅34.12%。
二、2017年12月份生姜行情分析
大姜：
1、老姜貨源供應(yīng)量逐步減少，同時(shí)貨源質(zhì)量逐步變差，發(fā)市場(chǎng)客商逐步向新姜采購(gòu)，老姜價(jià)格隨著上貨量波動(dòng)，整體向下調(diào)整。
2、圓頭新姜質(zhì)量逐步變好，農(nóng)戶變現(xiàn)賣貨積極，市場(chǎng)貨源供應(yīng)充足，發(fā)市場(chǎng)客商正常采購(gòu)，所以產(chǎn)區(qū)新洗姜價(jià)格一直較穩(wěn)定。
3、下旬因儲(chǔ)存商和出口加工廠大批量采購(gòu)，需求增加，拉動(dòng)安丘、青州及平度產(chǎn)區(qū)泥姜價(jià)格上漲1-2毛。
小黃姜：
1、南方產(chǎn)區(qū)天氣變冷，新姜不再適合入庫(kù)儲(chǔ)存，儲(chǔ)存商陸續(xù)停止收購(gòu)，發(fā)市場(chǎng)客商采購(gòu)需求有限，農(nóng)戶賣貨積極，貨源供應(yīng)多，姜價(jià)被動(dòng)下調(diào)。后期云南遭遇霜凍天氣，地里新姜出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，無(wú)法大量發(fā)市場(chǎng)交易，少數(shù)發(fā)市場(chǎng)客商采購(gòu)山東小黃姜，但更多客商向山東大姜轉(zhuǎn)移。
2、北方小黃姜圓頭新姜開(kāi)始上市，但是農(nóng)戶普遍看好后市價(jià)格，對(duì)于當(dāng)前圓頭新姜價(jià)格（多在2.00-3.00元/斤）并不認(rèn)可，出售貨源多有質(zhì)量問(wèn)題；加之當(dāng)前氣溫較低，農(nóng)戶賣貨也不太方便，導(dǎo)致整體交易量不多，行情也是不溫不火。
三、2018年1月份生姜行情展望
大姜：
1、終端市場(chǎng)開(kāi)始春節(jié)備貨，需求增多，或?qū)⑻嵴窠獌r(jià)小幅上漲。
2、儲(chǔ)存商和出口加工廠收儲(chǔ)熱情較高，短期內(nèi)這種現(xiàn)象仍將持續(xù)，需求量或?qū)⒗^續(xù)增多。
3、山東各產(chǎn)區(qū)圓頭新姜均有腐爛的現(xiàn)象，這種現(xiàn)象是否持續(xù)，以及影響范圍仍有待確定，根據(jù)當(dāng)前情況看，利好姜價(jià)上行。
中國(guó)姜網(wǎng)分析師認(rèn)為，圓頭新姜價(jià)格穩(wěn)中偏強(qiáng)運(yùn)行，需求量增多，走貨快，行情向好，購(gòu)銷活躍。若想要投資存貨，建議儲(chǔ)存商挑揀優(yōu)質(zhì)圓頭新姜進(jìn)行入儲(chǔ)，提早完成收購(gòu)，抓住價(jià)格和時(shí)間優(yōu)勢(shì)。
小黃姜：
南方小黃姜因霜凍影響，菜姜暫無(wú)法大量供應(yīng)，供應(yīng)減少，姜價(jià)或?qū)⑵珡?qiáng)運(yùn)行，其他產(chǎn)區(qū)小姜的交易量也將或有所提升。因小姜窖姜價(jià)格較高，預(yù)計(jì)下個(gè)月小姜整體交易量或?qū)p少?？窘灰琢吭龆?，因姜價(jià)已經(jīng)觸底，加之干姜需求增多，預(yù)計(jì)烤姜價(jià)格穩(wěn)中偏強(qiáng)運(yùn)行。
北方圓頭小黃姜交易量不會(huì)有明顯增多，首先農(nóng)戶看好后市，不認(rèn)可當(dāng)前價(jià)格；其次批發(fā)商無(wú)法接受圓頭新姜的價(jià)格，多會(huì)傾向于價(jià)格低的大姜；第三，天氣較冷，農(nóng)戶賣貨不太方便，賣貨積極性低；綜合以上三點(diǎn)，北方圓頭小黃姜成交少，走貨慢，價(jià)格平穩(wěn)為主。
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