需求多，姜價不漲為哪般？
——2018年第1周行情回顧暨第2周行情預(yù)測
一、2018年第1周生姜交易行情回顧
2018年第1周(2017.12.31-2018.1.6），新姜（圓頭新姜，下同）交易量明顯增多，儲存商和出口加工廠采購量較多，發(fā)市場客商也因備貨需求增多，購銷活躍度較高，走貨穩(wěn)中偏快，行情較活躍。南方產(chǎn)區(qū)小黃姜菜姜因質(zhì)量變差，多數(shù)不能發(fā)市場銷售，需求減少，價格走低，烤姜價格基本穩(wěn)定，貨源供應(yīng)多，價格偏弱；窖姜價格高，農(nóng)戶惜售，成交不多，購銷清淡。北方產(chǎn)區(qū)小黃姜新姜價格穩(wěn)定，成交量穩(wěn)中有增，行情穩(wěn)中向好。
1、大姜交易行情回顧
昌邑產(chǎn)區(qū)：
本周昌邑產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶賣貨較積極，貨源供應(yīng)充足，因天冷生姜不易運輸保存，發(fā)市場客商多按需拿貨，需求相對較穩(wěn)定，姜價隨著市場上貨量小幅調(diào)整，整體供求基本平衡，交易正常，走貨尚可。因當(dāng)前產(chǎn)區(qū)貨源供應(yīng)充足，預(yù)計短期內(nèi)姜價以穩(wěn)為主，小幅波動。
截止目前昌邑各交易市場上優(yōu)質(zhì)貨源較往年普遍偏少，一般貨源偏多；若這種情況持續(xù)，后期優(yōu)質(zhì)貨源價格上漲空間較大。
與上周相比，宏大市場上貨累計車數(shù)在3030車左右，琨福市場上貨累計車數(shù)在2350車左右，兩個市場貨源的供應(yīng)總量較上周增加600車，走貨正常，行情平穩(wěn)。
如圖一所示：昌邑市場本周圓頭洗姜價格小幅漲落；優(yōu)質(zhì)洗姜均價2.35元/斤左右，與第52周均價2.34元/斤左右相比，上漲0.30%，與去年同期均價2.52元/斤左右相比，下跌6.75%。
圖一 2018年第1周昌邑生姜價格走勢圖
安丘產(chǎn)區(qū)：
本周安丘產(chǎn)區(qū)黑埠子和盛大市場上以發(fā)市場客商采購為主，周初發(fā)市場客商應(yīng)對即將到來的雨雪天氣而積極備貨，市場貨源緊俏，姜價穩(wěn)中有漲；周末大范圍雨雪天影響南方交通，發(fā)市場客商采購需求縮減明顯，以至于市場上貨不多，但供大于求顯現(xiàn)，姜價出現(xiàn)小幅回落，走貨慢，行情偏弱運行。
市場外儲存商和出口加工廠采購依舊積極，這部分交易量占當(dāng)?shù)乜偭康?-9成，成交貨源質(zhì)量較高，姜價比市場交易價格偏高1毛左右。
周初商販下鄉(xiāng)收購增多，加之當(dāng)?shù)夭糠纸汛蠼癄€嚴(yán)重，農(nóng)戶有惜售心理，要價強硬，商販組織貨源困難；一度導(dǎo)致市場上交易僵持。農(nóng)戶多正常出售，賣貨心態(tài)隨著市場需求在調(diào)整。
黑埠子市場上午上貨多在10-15車，累計103車左右；下午上貨在10-20車，累計105車左右；市場上貨量較上周持平。盛大市場每天上貨仍在160車左右。
如圖二所示：安丘市場大姜價格以穩(wěn)為主，小幅波動。優(yōu)質(zhì)姜均價在1.55元/斤左右，與第52周均價1.55元/斤左右相比，價格持平；與去年同期均價1.70元/斤左右相比，下跌8.82%。
圖二 2018年第1周安丘生姜價格走勢圖
其他大姜產(chǎn)區(qū)：
萊蕪產(chǎn)區(qū)部分發(fā)市場客商開始從東北產(chǎn)區(qū)撤回當(dāng)?shù)夭少徹浽?，發(fā)市場客商需求增多，農(nóng)戶賣貨雖不積極，但貨源供應(yīng)寬松，整體成交量有所增多，交易活躍度提升，行情好轉(zhuǎn)，姜價穩(wěn)定，走貨穩(wěn)中見快。
平度產(chǎn)區(qū)周中儲存商介入收儲，提振姜價上漲1-2毛，發(fā)市場客商按需拿貨，整體需求增多；農(nóng)戶隨行賣貨，貨源正常組織，購銷活躍，走貨快，周末受降雪影響，發(fā)市場客商采購量有所減少。
青州產(chǎn)區(qū)部分儲存商完成收購，發(fā)市場客商正常拿貨，出口加工廠采購貨源加工貨柜，臨近年關(guān)，農(nóng)戶賣貨增多，整體交易量較大，姜價以穩(wěn)為主，小幅調(diào)整，走貨快，行情較好。
萊州產(chǎn)區(qū)周中以后農(nóng)戶才開始批量賣貨，但上貨量仍不多，發(fā)市場客商隨行采購，因貨源少，走貨較快，但整體行情仍不太明朗。
沂水產(chǎn)區(qū)新姜交易不溫不火，農(nóng)戶賣貨不積極，發(fā)市場客商按需采購，交易量不多，走貨不快，行情穩(wěn)定。莒縣產(chǎn)區(qū)新姜交易一般，出口加工廠采購優(yōu)質(zhì)貨源增多，提振好姜價格上漲，發(fā)市場客商采購低價貨源，購銷正常，行情平穩(wěn)。唐山地區(qū)走貨約有4成，部分客商陸續(xù)轉(zhuǎn)移至其他地區(qū)收購，但需求仍較多，農(nóng)戶賣貨積極，購銷兩旺，行情較好，價格穩(wěn)定。乳山產(chǎn)區(qū)老姜由周邊產(chǎn)區(qū)采購，新姜多由安丘出口采購商采購，少部分由周邊批發(fā)商拿貨，整體成交量不多，行情平穩(wěn)，購銷不旺。
圖三 2018年第1周萊蕪生姜價格走勢圖
2、小黃姜交易行情回顧
北方產(chǎn)區(qū)新姜貨源質(zhì)量普遍不高，發(fā)市場客商采購穩(wěn)中有增，姜價平穩(wěn)。臨沂沂水小黃姜交易量增多，發(fā)市場客商采購積極，農(nóng)戶賣貨意愿不強，但供求基本平衡，走貨增多，交易好轉(zhuǎn)，姜價穩(wěn)定。日照莒縣優(yōu)質(zhì)新姜價格高，客商無力接受，農(nóng)戶惜售低價不賣，交易多為不能長時間儲存的問題姜。其他產(chǎn)區(qū)新姜零星交易，多為農(nóng)戶處理問題姜，購銷清淡。
南方產(chǎn)區(qū)新姜成交量縮減，行情偏弱，價格小幅走低。云南羅平和文山產(chǎn)區(qū)因低溫天氣影響，地里面的菜姜已不再適合發(fā)市場走貨，菜姜質(zhì)量差價格走低，部分用作烤姜原料，購銷不活躍，成交量大幅縮減；烤姜價格穩(wěn)中偏弱，供應(yīng)多，加工戶多壓價采購，行情偏弱運行。貴州惠水窖姜沒有供應(yīng)，地里新姜交易為主，成交較少。安徽臨泉姜母交易結(jié)束，窖姜交易不溫不火，行情一般。湖南汝城農(nóng)戶出售有質(zhì)量問題的姜，優(yōu)質(zhì)貨源基本沒有供應(yīng)，主要是周邊地市采購，交易量小，行情清淡。
3、生姜批發(fā)行情回顧
2018年第1周銷區(qū)市場，南方銷區(qū)行情平穩(wěn)，以小黃姜交易為主，價格穩(wěn)定，走貨較多，新大姜需求不多，交易較少，價格無變化。北方產(chǎn)區(qū)新大姜走貨快慢不一，整體需求量較高，因供應(yīng)充足，姜價暫無變化。
北京新發(fā)地市場新姜交易較活躍，價格多在2.00-3.00元/斤之間，相比較老姜每斤便宜約0.50-1.00元/斤，由于天氣較冷，居民需求量增多，終端批發(fā)市場消化快，走貨量較多。河北魏縣天仙果品市場新姜價格雖較便宜，但整體交易量一般，商販拿貨量在周末減少，走貨速度變慢，行情略顯疲軟。
湖南批發(fā)市場云南小黃姜質(zhì)量變差，但價格低銷量仍較大，湖南本地窖藏小黃姜開始上市，價格不高；北方氣溫較低影響，北方姜在運輸過程中易受凍害，批發(fā)商采購少，加之沒有價格優(yōu)勢，北方姜銷量較少。浙江衢州農(nóng)貿(mào)城山東洗姜價格在2.00元/斤，交易一般；湖北武漢批發(fā)市場以山東新大姜走貨為主，走貨見快，價格穩(wěn)；云南小姜質(zhì)量變差，走貨更少。廣西海吉星市場云南小黃姜質(zhì)量變差，價格低但銷路變窄，山東新大姜逐步成為主流品種，價格穩(wěn)定，因降溫，整體走貨較好。
二、2018年第2周行情分析及展望
大姜：
1. 受大范圍雨雪影響，銷區(qū)貨源供應(yīng)或出現(xiàn)階段性的短缺，雨雪天氣后批發(fā)商有可能集中性補貨，或?qū)⑻嵴窠獌r上漲。
2. 安丘、青州及平度等地儲存商收貨入庫仍在繼續(xù)，預(yù)計下周仍將持續(xù)；出口加工廠訂單增多，采購需求增加，提振姜價偏強運行。
3. 部分農(nóng)戶需要支付前期肥料、農(nóng)藥等農(nóng)資費用，出售貨源將會有所增多，或?qū)獌r上漲產(chǎn)生一定阻礙作用。
中國姜網(wǎng)（www.cnblg.net）分析師預(yù)計，未來一周，新姜價格以穩(wěn)為主，小幅漲落，交易量繼續(xù)增多，行情穩(wěn)中向好。
小黃姜：
南方產(chǎn)區(qū)窖姜因農(nóng)戶惜售，貨源供應(yīng)依舊偏少，對于價格購銷雙方不能達成共識，交易量較少，預(yù)計下周窖姜價格平穩(wěn)，購銷清淡。云南菜姜因質(zhì)量差，無法發(fā)市場銷售，交易量繼續(xù)減少，行情偏弱運行，價格偏弱；因干姜制品需求雖然較少，但烤姜價格已經(jīng)較低，繼續(xù)下行可能性較小，但交易量或?qū)⒁蜇浽垂?yīng)增多而增加，行情依舊不會明顯轉(zhuǎn)好。北方產(chǎn)區(qū)新姜或?qū)⒁蛟颇辖?yīng)減少而需求增多，因北方新姜價格較高，北方新姜成交量增加或有限，預(yù)計下周新姜價格繼續(xù)穩(wěn)定運行，行情小幅好轉(zhuǎn)，成交量有所增多。
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