新老生姜交替，姜市青黃不接
——2018年第49周行情回顧暨第50周行情預(yù)測(cè)
2018年第49周生姜交易行情回顧
2018年第49周(2018.12.2-2018.12.8），大姜黃姜貨源繼續(xù)減少，姜價(jià)先漲后跌，走貨趨穩(wěn)，交易由快轉(zhuǎn)慢。圓頭新姜上貨增多，交易加快，行情穩(wěn)中偏強(qiáng)。小黃姜北方產(chǎn)區(qū)新姜開(kāi)始供應(yīng)，交易不多，黃姜交易零星。南方產(chǎn)區(qū)菜姜交易沒(méi)有起色，供應(yīng)寬松，需求有限，成交慢，姜價(jià)穩(wěn)；烤姜大量上市，需求旺，成交增多，價(jià)格穩(wěn)中有漲。
1、大姜產(chǎn)區(qū)交易行情回顧
昌邑產(chǎn)區(qū)：
昌邑產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶黃姜貨源供應(yīng)繼續(xù)減少，供小于求，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)拿貨量大，帶動(dòng)價(jià)格繼續(xù)上漲。由于漲幅大、貨源少，部分客商轉(zhuǎn)移至唐山產(chǎn)區(qū)采購(gòu)新姜，部分客商減少采購(gòu)，需求減少，姜價(jià)止?jié)q回落。圓頭姜供應(yīng)繼續(xù)增多，掉皮現(xiàn)象明顯緩解，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)客商拿貨意愿增強(qiáng)，成交快，好貨受熱需，行情偏好運(yùn)行。
與上周相比，宏大市場(chǎng)上貨累計(jì)在2160車（上周2660車）左右，琨福市場(chǎng)上貨累計(jì)在1400車（上貨1820車）左右，其中新姜有240車左右，較上周減少920車左右。
如圖一所示：昌邑市場(chǎng)本周洗姜價(jià)格先漲后落；優(yōu)質(zhì)洗姜均價(jià)3.27元/斤左右，但與第48周均價(jià)3.05元/斤左右相比，上漲7.49%，與去年同期均價(jià)2.99元/斤左右相比，上漲9.65%。
圖一 2018年第49周昌邑生姜價(jià)格走勢(shì)圖
安丘產(chǎn)區(qū)：
安丘產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)周初貨源少，采購(gòu)商拿貨積極，姜價(jià)偏強(qiáng)運(yùn)行；隨著終端市場(chǎng)采購(gòu)的減少，姜價(jià)止?jié)q趨穩(wěn)，行情小幅偏弱震蕩；盡管降溫降雪導(dǎo)致市場(chǎng)上貨不多，市場(chǎng)行情依舊未能提振，小販要價(jià)偏高，也導(dǎo)致走貨偏慢。
冷庫(kù)姜和山洞姜交易量比較大，受昌邑、萊州漲價(jià)影響，部分商販從冷庫(kù)拉貨后到市場(chǎng)進(jìn)行銷售，盈利豐厚，短時(shí)內(nèi)出現(xiàn)“搶庫(kù)姜”現(xiàn)象，但只是曇花一現(xiàn)；受大車貨沖擊，昌邑、萊州市場(chǎng)姜價(jià)出現(xiàn)走低，大車貨受牽連，需求減少，價(jià)格走低，小販利潤(rùn)有限，對(duì)庫(kù)姜需求減少，庫(kù)姜交易也變慢。
黑埠子市場(chǎng)早晨大姜上貨累計(jì)108車（上周180車）左右；下午上貨累計(jì)101車（上周133車）左右，較上周累計(jì)減少104車左右。
如圖二所示：安丘市場(chǎng)大姜價(jià)格震蕩偏強(qiáng)。優(yōu)質(zhì)姜均價(jià)在1.84元/斤左右，與第48周均價(jià)1.75元/斤左右相比，上漲4.89%；與去年同期均價(jià)1.60元/斤左右相比，上漲14.73%。
圖二 2018年第49周安丘生姜價(jià)格走勢(shì)圖
其他大姜產(chǎn)區(qū)：
萊蕪產(chǎn)區(qū)周初受大行情影響，黃姜交易比較活躍，成交快，行情好；周中降雨降雪降溫，農(nóng)戶賣貨減少，客商多按需拿貨，行情雖好，但成交有限。圓頭新姜好、次貨源都開(kāi)始供應(yīng)，但整體貨源量不多，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)采購(gòu)熱情提高，行情偏好運(yùn)行。
青島平度黃姜價(jià)格穩(wěn)定，貨源供應(yīng)少，價(jià)格隨著昌邑、安丘調(diào)整，成交少，交易一般；等待新姜上市。
濰坊青州周初姜價(jià)上漲1毛左右，農(nóng)戶貨源不多，冷庫(kù)貨源供應(yīng)為主，采購(gòu)商需求較好，購(gòu)銷兩旺，成交快；圓頭姜供應(yīng)不多，主要是出口加工廠采購(gòu)貨源，價(jià)格暫穩(wěn)。
萊州產(chǎn)區(qū)先漲后落，優(yōu)質(zhì)和主流貨源價(jià)格波動(dòng)較大，因農(nóng)戶貨源少，市場(chǎng)缺貨嚴(yán)重，帶動(dòng)價(jià)格上漲，但隨著安丘大車貨大量涌向市場(chǎng)，優(yōu)質(zhì)和主流窖姜受到?jīng)_擊，價(jià)格出現(xiàn)明顯下調(diào)，周末受降雪影響，交易停了兩天。
臨沂沂水大姜交易隨著昌邑、安丘而好轉(zhuǎn)，成交快，行情偏好，周末受降雪降雨影響，交易零星進(jìn)行，姜價(jià)始終穩(wěn)定。威海乳山黃姜沒(méi)有交易，圓頭新姜尚未上市。河北唐山產(chǎn)區(qū)受山東黃姜價(jià)格上漲影響，部分客商轉(zhuǎn)移至本地采購(gòu)新姜貨源，導(dǎo)致新姜價(jià)格上漲1-2毛，農(nóng)戶正常出售貨源，成交增多，走貨見(jiàn)快，行情轉(zhuǎn)好運(yùn)行。河北撫寧產(chǎn)區(qū)圓頭新姜寬松，但采購(gòu)客商拿貨不太積極，成交一般，價(jià)格繼續(xù)穩(wěn)定。
圖三 2018年第49周萊蕪生姜價(jià)格走勢(shì)圖
2、小黃姜交易行情回顧
北方產(chǎn)區(qū)黃姜交易少，圓頭新姜上市，成交不多。臨沂沂水貨源供應(yīng)少，采購(gòu)商需求少，交易不活躍，行情清淡。煙臺(tái)龍口產(chǎn)區(qū)老姜退市，圓頭新姜上市，農(nóng)戶賣貨積極，采購(gòu)商拿貨意愿強(qiáng)，但受降雨降雪影響，交易被迫暫停，成交量少，圓頭新姜價(jià)格在2.00元/斤左右。濟(jì)寧泗水已經(jīng)有圓頭姜開(kāi)始供應(yīng)，但是受降雪降溫影響，交易沒(méi)有正式展開(kāi)，暫無(wú)成交價(jià)格。泰安寧陽(yáng)仍沒(méi)有圓頭新姜上市。
南方產(chǎn)區(qū)菜姜交易不溫不火，成交有限，行情偏弱運(yùn)行；烤姜交易增多，價(jià)格上漲。云南產(chǎn)區(qū)發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)客商依舊壓價(jià)采購(gòu)，部分農(nóng)戶惜售，但菜姜供應(yīng)仍寬松，成交不快，行情弱勢(shì)延續(xù)；烤姜價(jià)格上漲1毛左右，農(nóng)戶因價(jià)低賣貨少，采購(gòu)商拿貨多，供不應(yīng)求，提振行情偏強(qiáng)運(yùn)行。湖南郴州汝城受降雨影響，新姜無(wú)法采挖，國(guó)內(nèi)批發(fā)商要貨雖多，但交易比較零星，姜價(jià)維穩(wěn)；窖姜交易零星。貴州惠水產(chǎn)區(qū)新姜交易仍比較火熱，新的儲(chǔ)存商介入收貨，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)拿貨積極，成交量大，走貨快，價(jià)格穩(wěn)定。安徽阜陽(yáng)新姜貨源供應(yīng)量減少，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)拿貨積極，交易好轉(zhuǎn)，行情偏強(qiáng)，但受降雨影響，新姜無(wú)法采挖，交易受阻，成交并不多，價(jià)格穩(wěn)定。
3、生姜批發(fā)行情回顧
2018年第50周銷區(qū)市場(chǎng)小黃姜交易以云南產(chǎn)區(qū)為主，供應(yīng)多，價(jià)格低，走貨穩(wěn)中偏慢。山東小黃姜老姜交易零星，新姜尚未供應(yīng)。大姜新姜價(jià)格出現(xiàn)上漲，老姜價(jià)格小幅波動(dòng)，走貨穩(wěn)中有慢。
北京新發(fā)地市場(chǎng)受產(chǎn)區(qū)影響，山東大姜價(jià)格出現(xiàn)上漲，下游采購(gòu)商拿貨意愿有所降低，走貨不及上周，行情穩(wěn)中有弱。河北魏縣天仙市場(chǎng)受降雪降溫影響，大姜交易稍顯緩慢，價(jià)格穩(wěn)定，預(yù)計(jì)下周有圓頭新姜上市。
浙江杭州良渚市場(chǎng)大姜價(jià)格穩(wěn)定走貨正常，由于批發(fā)檔口多發(fā)自有存貨，所以價(jià)格未受產(chǎn)區(qū)上漲影響；云南小黃姜價(jià)格上漲2毛左右，貴州小黃姜價(jià)格穩(wěn)定，交易一般，行情平穩(wěn)。湖南邵陽(yáng)批發(fā)市場(chǎng)由于貴州黃果樹(shù)小黃姜退市，下游市場(chǎng)對(duì)云南和貴州興義姜拿貨量明顯增多，提振價(jià)格上漲2-3毛，交易活躍提升，走貨見(jiàn)快。廣西南寧海吉星批發(fā)市場(chǎng)唐山圓頭新姜上市一周左右，價(jià)格上漲1毛，走貨一般；云南小黃姜供應(yīng)量大，價(jià)格繼續(xù)走低，下游市場(chǎng)按需拿貨，消化不快。 廣東虎門(mén)富民市場(chǎng)目前以云南姜和貴州姜交易為主，價(jià)格基本穩(wěn)定，走貨尚可，交易正常。
2018年第50周行情分析及展望
大姜：
農(nóng)戶：農(nóng)戶手中黃姜余量較少，所以市場(chǎng)上黃姜貨源持續(xù)減少，而市場(chǎng)需求并未明顯縮減，供不應(yīng)求，加之看漲心理濃厚，導(dǎo)致姜價(jià)持續(xù)上漲；因姜價(jià)上漲過(guò)快，客商拿貨減少，姜價(jià)止?jié)q回落。預(yù)計(jì)下周黃姜供應(yīng)繼續(xù)減少，成交價(jià)格或向新姜價(jià)格靠攏；圓頭新姜上市地區(qū)增多，供應(yīng)也繼續(xù)增多。
冷庫(kù)貨源：由于農(nóng)戶窖姜缺貨，小販趁機(jī)采購(gòu)冷庫(kù)貨源（價(jià)格便宜）到市場(chǎng)銷售賺取差價(jià)，冷庫(kù)貨源交易比較好；出口加工廠按需拿貨，依舊壓價(jià)收購(gòu)貨源，成交不算多。預(yù)計(jì)下周冷庫(kù)貨發(fā)往國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的貨源量減少，主要由出口加工廠采購(gòu)。
國(guó)內(nèi)批發(fā)市場(chǎng)：受新老大姜交替和姜價(jià)上漲影響，采購(gòu)商拿貨量有所減少，多數(shù)客商對(duì)新姜的采購(gòu)意愿更強(qiáng)，對(duì)黃姜貨源需求減少，讓上漲行情“降溫”，姜價(jià)回調(diào)。預(yù)計(jì)下周批發(fā)市場(chǎng)對(duì)圓頭新姜需求量繼續(xù)增多，對(duì)黃姜需求繼續(xù)減少。
中國(guó)姜網(wǎng)（www.cnblg.net）分析師預(yù)計(jì)，下周天氣普遍不好，預(yù)計(jì)下周交易或受阻；大姜黃姜交易繼續(xù)減少，價(jià)格向新姜靠攏；圓頭新姜交易量增多，行情震蕩。
小黃姜：
北方小黃姜產(chǎn)區(qū)圓頭新姜開(kāi)始供應(yīng)，但是受降溫降雪天氣影響，交易未大量展開(kāi)。
南方產(chǎn)區(qū)目前還在采挖的新姜都是農(nóng)戶為發(fā)市場(chǎng)銷售而留存，同時(shí)氣溫較低，已不再適合儲(chǔ)存。云南產(chǎn)區(qū)烤姜大量上市，菜姜交易零星，烤姜價(jià)較低，農(nóng)戶賣貨少，采購(gòu)量多，提振價(jià)格上漲；菜姜因供應(yīng)充足，仍沒(méi)有明顯起色；預(yù)計(jì)下周烤姜交易量大，菜姜或因其他產(chǎn)區(qū)貨源減少，交易有所好轉(zhuǎn)。湖南產(chǎn)區(qū)降雨降溫導(dǎo)致當(dāng)?shù)匦陆墒帐茏瑁灰咨伲粝轮芙涤瓿掷m(xù)，交易仍不能恢復(fù)。
預(yù)計(jì)下周南方產(chǎn)區(qū)新姜價(jià)格以穩(wěn)為主，行情穩(wěn)中顯強(qiáng)；烤姜交易繼續(xù)增多，價(jià)格隨需求小幅調(diào)整。北方產(chǎn)區(qū)圓頭小黃姜供應(yīng)地區(qū)或增加，交易量不會(huì)太大。
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