黃姜退市，新姜未迎反轉(zhuǎn)
——2018年12月份生姜行情回顧及2019年1月份行情展望
一、12月交易行情回顧
大姜產(chǎn)區(qū)12月上旬以黃姜交易為主，冷庫姜也在大量出貨，供求基本平衡，但黃姜的質(zhì)量在變差，價格也隨之調(diào)整；中下旬以新姜交易為主，價格隨著供應(yīng)量小幅震蕩。小黃姜北方產(chǎn)區(qū)黃姜退市，新窖姜上市，需求不濟，交易零星；南方產(chǎn)區(qū)鮮姜交易仍在進行，價格穩(wěn)中有漲；窖姜開始上市，但因價格高，成交量不大。
二、12月生姜交易行情回顧及分析
2018年12月昌邑生姜價格走勢圖
1、大姜產(chǎn)區(qū)交易回顧
第一階段(12月1日—12月16日)新老大姜交替、黃姜主導(dǎo)行情階段。這期間黃姜供應(yīng)雖在減少，但仍在主導(dǎo)行情走向，主要是昌邑、安丘、萊州等產(chǎn)區(qū)供應(yīng)黃姜貨源，價格隨著質(zhì)量變差而震蕩下行。山東產(chǎn)區(qū)新姜開始陸續(xù)上市，昌邑、峽山上貨量逐步增多，其他產(chǎn)區(qū)零星開始供應(yīng)，但交易不多，價格基本穩(wěn)定。
第二階段(12月17日—12月23日)新姜逐步主導(dǎo)行情階段。山東各產(chǎn)區(qū)新姜陸續(xù)供應(yīng)，黃姜交易占比減少到20%以下。由于新姜貨源供應(yīng)總量不算多，而國內(nèi)市場需求一般，購銷平衡，新姜價格穩(wěn)定，交易小幅調(diào)整，行情基本穩(wěn)定。
冷庫黃姜出庫銷售，多數(shù)儲存商都是賠錢進行清庫交易（已不再看好下年行情，積極處置貨源），一部分由加工廠采購，大部分被分銷到國內(nèi)各低端市場，交易穩(wěn)中偏快，但成交價格并不高。
第三階段(12月24日—12月31日)新姜震蕩調(diào)整階段。新姜全面上市，黃姜僅有少數(shù)產(chǎn)區(qū)供應(yīng)。由于農(nóng)戶惜售情緒不一，不同產(chǎn)區(qū)新姜供應(yīng)有多有少，國內(nèi)市場客商多根據(jù)需求而選擇貨源地，新姜價格震蕩調(diào)整。
到月底，受低溫及節(jié)日影響，部分產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)貨源短缺的情況，短時提振行情，姜價穩(wěn)中有漲，走貨加快。
2018年12月安丘生姜價格走勢圖
2、小黃姜行情回顧
云南產(chǎn)區(qū)：小黃姜鮮姜價格觸底反彈，上漲2毛左右，國內(nèi)市場采購比較積極，但高價拿貨意愿不強，農(nóng)戶惜售加之烤姜上漲，帶動鮮姜行情偏強；烤姜開始大量交易，由于需求多，而貨源供應(yīng)不足，價格上漲4毛左右。
湖南產(chǎn)區(qū)：本月仍以鮮姜交易為主，受降雨影響，鮮姜采收推遲至本月底，由于天氣較冷無法入窖儲存，所以鮮姜貨源主要發(fā)往國內(nèi)各批發(fā)市場，交易隨行進行，行情比較平穩(wěn)。
貴州產(chǎn)區(qū)：鮮姜交易在中旬結(jié)束，隨之窖姜開始上市，但窖姜交易行情因地區(qū)不同，交易呈現(xiàn)分化，惠水產(chǎn)區(qū)交易量大，成交價格也出現(xiàn)2毛左右的上漲，安順產(chǎn)區(qū)成交少，價格以穩(wěn)為主。
其他產(chǎn)區(qū)：安徽產(chǎn)區(qū)窖姜上市，但農(nóng)戶賣貨少，采購商拿貨也不多，購銷不旺，行情清淡。福建產(chǎn)區(qū)鮮姜和窖姜均有交易，以本省批發(fā)商采購為主，但整體交易活躍度不高，價格基本穩(wěn)定。
山東產(chǎn)區(qū)：小黃姜老姜交易在本月月底基本掃尾，僅有沂水和泗水產(chǎn)區(qū)還有貨源在進行交易。受南方產(chǎn)區(qū)新姜價格便宜影響，本月山東產(chǎn)區(qū)小黃姜老姜的走貨并不快，姜價穩(wěn)中有落，購銷活躍度降低，行情不太活躍。新窖姜開始上市，價格隨質(zhì)量不同而高低不一，從1.50-3.00元/斤不等。但仍未達農(nóng)戶心理預(yù)期，惜售情緒普遍，賣貨不積極且多為處理次貨。而采購商多在南方采購低價貨源，采購貨源偏少，購銷不旺，成交量少。
3、批發(fā)市場行情回顧
由于產(chǎn)區(qū)大姜處于新老黃姜交替階段，所以銷區(qū)市場也進行了品種的替換，老姜基本退市，僅有部分市場還有老姜貨源供應(yīng)，但價格出現(xiàn)走低。新大姜開始批量走貨后，由于貨源供應(yīng)充足，成交價格基本沒有太大變化，終端市場需求比較平穩(wěn)。
小黃姜以云南產(chǎn)區(qū)鮮姜貨源交易為主，受產(chǎn)區(qū)貨源供應(yīng)不足影響，小黃姜價格出現(xiàn)3-5毛的上漲，部分批發(fā)市場不再銷售。其他產(chǎn)區(qū)窖姜開始供應(yīng)，但因為價格稍高，下游市場采購商少量按需拿貨，購銷不旺，走貨偏慢，行情弱穩(wěn)。
4、出口行情回顧
2019年1月出口訂單貨柜的原材料多以新姜為主，在中旬之前還有部分加工廠使用庫存黃姜貨源，但中旬之后，由于國外客商不再采購黃姜貨柜，加工廠也就暫停采購冷庫黃姜貨源。本月新老生姜交替，但出口量并未受到提振，主要是因為新姜貨源價格并不便宜，新姜貨柜價格也不斷上調(diào)，一定程度上對出口有抑制作用。國外客商采購需求并不迫切，高價拿貨熱情并不高，以隨行拿貨為主，整體成交一般。新姜貨柜價格上漲幅度較大，以安丘出口加工廠交易價格為例，保鮮姜（100g）報價4800元/噸，較上月上漲14.29%；美國保鮮（150g）6800元/噸，較上月上漲9.28%；歐洲風(fēng)干（150g）7600元/噸，較上月上漲18.75%。
二、2018年12月生姜行情分析和2019年1月展望
大姜：
1、農(nóng)戶：黃姜貨源余量少，農(nóng)戶也積極賣貨，有序清庫存，因貨源供應(yīng)量不大，所以黃姜行情基本穩(wěn)定，價格隨質(zhì)量調(diào)整。受今年產(chǎn)區(qū)受災(zāi)影響，農(nóng)戶普遍惜售新姜，新姜大量上市時間較去年推遲半月，同時好貨較少、一般及次貨偏多，以至于姜價持續(xù)震蕩運行。
預(yù)計2019年1月農(nóng)戶黃姜徹底退市，圓頭新姜供應(yīng)寬松，但好貨供應(yīng)依舊不會多。
2、國內(nèi)批發(fā)市場：隨著新姜上市量的增多，以及掉皮現(xiàn)象的減輕，國內(nèi)市場對新姜的采購力度加大，對黃姜的需求繼續(xù)減少。但受新姜上市價格較高，產(chǎn)區(qū)貨源供應(yīng)相對寬松的情況下，采購商按需挑揀拿貨，未能對大姜價格起到提振左右。
預(yù)計2019年1月，春節(jié)備貨，對新圓頭姜采購需求增多，將會對大姜價格的上漲起到助推作用。
3、出口加工廠：由于國外客戶不再采購黃姜貨柜，出口加工廠對黃姜的采購量逐步減少。本月由于農(nóng)戶出售好貨量少，同時要價高，所以出口加工廠多使用自存東北姜加工貨柜，未對圓頭新姜價格起到提振作用。
預(yù)計2019年1月，春節(jié)前加工廠集中采購加工貨柜，在出口加工廠自由存貨被消化大部分的情況下，對圓頭新姜好貨的需求增多，或能提振新姜價格。
中國姜網(wǎng)分析師認為，2019年1月，受春節(jié)提振影響，圓頭新姜先穩(wěn)后漲，購銷活躍，交易量大。
小黃姜
1、北方產(chǎn)區(qū)由于采購商不再銷售黃姜，黃姜交易逐步減少，零星成交以質(zhì)論價。農(nóng)戶窖姜開始上市，開秤價格不如去年高，農(nóng)戶惜售情緒普遍，賣貨不積極，采購商因價格高，采購需求比較少，成交零星，購銷始終沒有起色，整體行情清淡。預(yù)計1月，受春節(jié)提振影響，新姜交易量或有明顯增多。
2、南方產(chǎn)區(qū)兩個因素助漲姜價：1、持續(xù)的陰雨和低溫天氣導(dǎo)致鮮姜采挖困難，云南和湖南兩個主產(chǎn)區(qū)尤為明顯，這就導(dǎo)致云南貨源供應(yīng)不足，姜價被動上漲，而湖南產(chǎn)區(qū)鮮姜掃尾推遲。2、貴州等南方產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶的窖姜價格高，批發(fā)商仍愿意采購云南低價鮮姜，需求增多；同時云南烤姜因供應(yīng)不足而價格上漲，導(dǎo)致農(nóng)戶惜售情緒出現(xiàn)，以致貨源供應(yīng)減少；采購商不得不提價拿貨，進而提振姜價。
預(yù)計1月在春節(jié)備貨的提振作用下，云南小黃姜鮮姜貨源供應(yīng)繼續(xù)減少，價格將偏強運行。窖姜上市量增多，成交量增多，若農(nóng)戶不集中賣貨的條件下，價格出現(xiàn)小幅上漲。
綜合以上，姜網(wǎng)分析師認為，在春節(jié)的提振作用下，北方小黃姜圓頭新姜和南方產(chǎn)區(qū)窖姜和鮮姜交易都會有不同程度的增多，價格穩(wěn)中偏強運行。
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