好姜難求，姜市“分水嶺”已現(xiàn)？
——2019第1周行情回顧暨第2周行情預(yù)測
2019第1周生姜交易行情回顧
2019第1周(2018.12.30-2019.1.5），大姜新姜貨源供應(yīng)相對寬松，需求一般，交易隨行，姜價(jià)小幅波動；冷庫黃姜交易量減少，行情疲軟；儲存商和加工廠開始收儲，對好姜需求多，但成交少。小黃姜北方產(chǎn)區(qū)新姜價(jià)格穩(wěn)定，成交量少，行情清淡。南方產(chǎn)區(qū)菜姜供應(yīng)少，價(jià)格上漲，交易不多；窖姜交易增多，價(jià)格穩(wěn)中有漲，走貨尚可；烤姜需求先多后少，價(jià)格由漲趨穩(wěn)，走貨不快。
1、大姜產(chǎn)區(qū)交易行情回顧
昌邑產(chǎn)區(qū)：
昌邑產(chǎn)區(qū)周初隨著天氣的好轉(zhuǎn)，農(nóng)戶開始大量賣貨，市場上貨逐步增多，雖然好貨少、一般及次貨多，但市場向供大于求轉(zhuǎn)變，國內(nèi)市場客商開始挑揀采購貨源，姜價(jià)出現(xiàn)震蕩走低，行情由強(qiáng)轉(zhuǎn)弱。
宏大市場上貨累計(jì)在3580車（上周2480車）左右，琨福市場上貨累計(jì)在2070車（上周1540車）左右，較上周增加1630車左右。
如圖一所示：昌邑市場本周洗姜價(jià)格小幅波動；優(yōu)質(zhì)洗姜均價(jià)2.96元/斤左右，但與2018年第52周均價(jià)2.93元/斤左右相比，上漲1.22%，與去年同期均價(jià)2.35元/斤左右相比，上漲26.14%。
圖一 2019第1周昌邑生姜價(jià)格走勢圖
安丘產(chǎn)區(qū)：
安丘產(chǎn)區(qū)周初低溫影響市場缺貨，加之農(nóng)戶惜售，帶動姜價(jià)上漲；隨著氣溫回升，貨源供應(yīng)逐步增多，姜價(jià)趨穩(wěn)運(yùn)行；黃姜貨源仍有供應(yīng)，好貨價(jià)格仍較高，走貨一般。
冷庫姜和山洞姜黃姜剩余量不多，剩余部分姜的貨主暫無出貨意向，所以供應(yīng)量減少，交易并不快，價(jià)格偏弱。
出口加工廠多從農(nóng)戶手中拿新姜，由于農(nóng)戶貨源供應(yīng)少，出口貨柜需求量大，加工廠使用自有存貨。
儲存商和出口加工廠積極收購新姜入庫，但好貨不好組織，同時(shí)農(nóng)戶要價(jià)也高，成交量少，成交價(jià)格在1.70-1.90元/斤，帶動大姜行情穩(wěn)中偏強(qiáng)。
黑埠子市場早晨大姜上貨累計(jì)83車（上周95車）左右；下午上貨累計(jì)130車（上周148車）左右，較上周累計(jì)減少30車左右。
如圖二所示：安丘市場大姜價(jià)格穩(wěn)中有漲。優(yōu)質(zhì)姜均價(jià)在1.64元/斤左右，與2018年第52周均價(jià)1.60元/斤左右相比，上漲2.68%；與去年同期均價(jià)1.55元/斤左右相比，上漲5.99%。
圖二 2019第1周安丘生姜價(jià)格走勢圖
其他大姜產(chǎn)區(qū)：
萊蕪產(chǎn)區(qū)受天氣較冷和降雪影響，農(nóng)戶出售貨源不多，洗姜廠開工時(shí)間也縮短，整體成交量不多，部分采購商轉(zhuǎn)移其他產(chǎn)區(qū)拿貨，交易一般，姜價(jià)穩(wěn)定。出口加工廠需求不旺，拿貨不多。
青島平度農(nóng)戶賣貨依舊不多，國內(nèi)市場客商、出口加工廠和儲存商多隨行采購貨源（采購需求不迫切，無意高價(jià)采購），成交穩(wěn)中偏快，行情向好運(yùn)行，姜價(jià)以穩(wěn)為主。
濰坊青州農(nóng)戶隨行出售貨源，好貨供應(yīng)少、一般和次貨多，主要是國內(nèi)市場客商采購，交易還比較活躍，價(jià)格以穩(wěn)為主；儲存商開庫收儲，由于本地貨源不好組織，多到其他產(chǎn)區(qū)拿貨，交易量依然不算大。
煙臺萊州產(chǎn)區(qū)周末農(nóng)戶大批量賣貨，貨源供應(yīng)增多，但是好貨供應(yīng)不多，多為一般貨，國內(nèi)市場采購商需求一般，整體成交不算快，行情穩(wěn)中偏弱。
臨沂沂水和日照莒縣農(nóng)戶出售貨源并不多，國內(nèi)市場客商采購貨源，交易不快，成交有限，姜價(jià)穩(wěn)定。威海乳山因新姜價(jià)格無法達(dá)成共識，買賣雙方基本沒有交易，姜價(jià)暫無變化。河北唐山產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶積極出貨，但是采購商拿貨并不多，交易不溫不火，走貨不快，姜價(jià)穩(wěn)定。河北撫寧產(chǎn)區(qū)國內(nèi)市場需求不多，洗姜交易比較少；山東出口加工廠前來采購泥姜貨源，泥姜交易量增多，價(jià)格也有1-2毛的上浮，交易比較活躍。
圖三 2019第1周萊蕪生姜價(jià)格走勢圖
2、小黃姜交易行情回顧
北方產(chǎn)區(qū)圓頭新姜交易不多，價(jià)格保持穩(wěn)定，走貨不快，行情清淡。臨沂沂水小黃姜交易仍舊不太活躍，農(nóng)戶賣貨意愿有所增強(qiáng)，但采購客商拿貨意愿并不強(qiáng)，僅有少數(shù)市場采購新姜貨源，成交不多；老姜仍有零星交易，以質(zhì)論價(jià)。煙臺龍口、濟(jì)寧泗水和泰安寧陽受天氣較冷和姜價(jià)不高影響，農(nóng)戶賣貨不積極，貨源供應(yīng)不多，采購商多在南方采購低價(jià)新姜貨源，成交少，行情清淡，購銷不旺，走貨慢。
南方產(chǎn)區(qū)菜姜供應(yīng)減少，價(jià)格上漲，走貨變慢；烤姜價(jià)格穩(wěn)定，交易減少；窖姜交易活躍，價(jià)格偏強(qiáng)。云南產(chǎn)區(qū)降雪降溫（受低溫影響質(zhì)量變差）導(dǎo)致菜姜供應(yīng)量減少，菜姜價(jià)格上漲，采購商向其他產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移；烤姜受干姜制品掉價(jià)影響，交易量有所減少，漲后趨穩(wěn)。湖南郴州汝城受降雪降溫影響，農(nóng)戶賣貨少，加之道路不暢，采購商無法拿貨，窖姜成交零星，行情清淡。貴州惠水產(chǎn)區(qū)購銷比較旺，但是受降雪影響，交易受阻，成交少，姜價(jià)較上周漲2毛左右；貴州安順產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶惜售，采購商無意高價(jià)拿貨，購銷僵持，成交有限，姜價(jià)穩(wěn)定，行情清淡。安徽阜陽農(nóng)戶隨行賣貨，主要是周邊省市批發(fā)商拿貨，成交一般，行情穩(wěn)定。福建南平姜母退市，窖姜主要是本地及周邊地區(qū)采購，交易正常，成交尚可。
3、生姜批發(fā)行情回顧
銷區(qū)市場大姜價(jià)格穩(wěn)定，交易一般，行情小幅調(diào)整；小黃姜價(jià)格穩(wěn)中有漲，窖姜好貨熱銷，鮮姜質(zhì)量變差、交易慢。
北京新發(fā)地市場本周受產(chǎn)區(qū)貨源供應(yīng)不足影響，市場上一度出現(xiàn)搶貨現(xiàn)象，交易先快后穩(wěn)，姜價(jià)較上周沒有變化，隨著貨源供應(yīng)的增多，交易已恢復(fù)正常。河北魏縣天仙市場大姜交易正常，節(jié)日效應(yīng)已過，下游市場按需拿貨，姜價(jià)穩(wěn)定，走貨一般。江蘇揚(yáng)州聯(lián)誼批發(fā)市場以新大姜交易為主，老姜還有零星供應(yīng)，下游批發(fā)商多采購新姜，走貨正常。
湖南長沙批發(fā)市場云南小黃姜質(zhì)量差，下周市場需求不濟(jì)，貴州黃果樹和安順窖姜上市，質(zhì)量好，交易量多，整體走貨不快。湖南邵陽批發(fā)市場以貴州黃果樹窖姜交易為主，受產(chǎn)區(qū)影響，黃果樹窖姜價(jià)格上漲2-4毛；云南鮮姜交易量次之，興義姜因質(zhì)量問題交易比較少。浙江杭州良渚批發(fā)市場以新姜交易為主，老姜還有零星供應(yīng)，小黃姜以貴州黃果樹貨源為主，整體交易正常，走貨一般。廣西南寧海吉星批發(fā)市場以大姜交易為主，云南小黃姜繼續(xù)供應(yīng)，但貨源質(zhì)量不高，銷量一般，價(jià)格穩(wěn)定。
2019第2周行情分析及展望
大姜：
農(nóng)戶：農(nóng)戶賣貨仍不太積極，多處理次貨，加之降溫降雪影響，導(dǎo)致部分地區(qū)交易暫停，但整體貨源供應(yīng)并不少，所以姜價(jià)震蕩運(yùn)行；隨著年關(guān)的臨近，農(nóng)戶賣貨將會增多，預(yù)計(jì)下周貨源供應(yīng)或繼續(xù)增多，好姜貨源或能增加。
冷庫和出口：儲存商收儲熱情雖不算高，但由于采購多為好貨，而好貨相對較少，導(dǎo)致市場好貨缺貨現(xiàn)象有所顯現(xiàn)，提振好貨姜價(jià)偏強(qiáng)運(yùn)行；出口加工廠對好姜的需求也多，進(jìn)一步提振好姜價(jià)格。預(yù)計(jì)下周儲存商和加工廠對好姜的采購力度仍不會減少。
國內(nèi)批發(fā)市場：國內(nèi)市場采購商對大姜的需求一般，隨著貨源供應(yīng)的增多，采購商挑揀壓價(jià)的情況增多，打壓大姜行情偏弱運(yùn)行；預(yù)計(jì)下周國內(nèi)市場需求不會增多，在產(chǎn)區(qū)貨源增多的情況下，壓價(jià)收購的現(xiàn)象或明顯增多，進(jìn)而影響姜價(jià)偏弱運(yùn)行。
中國姜網(wǎng)（www.cnblg.net）分析師預(yù)計(jì)，下周圓頭新姜價(jià)格震蕩，成交量或增多，行情小幅調(diào)整。
小黃姜：
北方產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶雖有意賣貨，受姜價(jià)不高影響賣貨量不多，同時(shí)采購客商需求并不迫切，需求少，供需均不旺，導(dǎo)致交易清淡，姜價(jià)弱勢維穩(wěn)。隨著春節(jié)的臨近，農(nóng)戶賣貨意愿增強(qiáng)，預(yù)計(jì)下周貨源供應(yīng)或增多，采購商壓價(jià)收貨的可能性較大，成交或有增多，但行情偏弱震蕩可能較大。
南方產(chǎn)區(qū)云南鮮姜供小于求，姜價(jià)震蕩偏強(qiáng)；窖姜貨源供應(yīng)不算多，因采購商拿貨需求不一，價(jià)格有穩(wěn)有漲；根據(jù)天氣預(yù)報(bào)顯示，下周南方產(chǎn)區(qū)仍以降雨天氣為主，鮮姜交易或繼續(xù)延遲，預(yù)計(jì)下周鮮姜交易或不會太多，窖姜交易或會增多。烤姜價(jià)格先漲后穩(wěn)，主要是由干姜價(jià)格出現(xiàn)走低，加工廠對烤姜的拿貨力度降低，需求不濟(jì)導(dǎo)致整體交易變慢所致，預(yù)計(jì)下周烤姜交易量不會明顯增多，行情震蕩運(yùn)行。
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