新姜開始主導(dǎo)市場，后市行情可期？
——2017年第50周行情回顧暨51周行情預(yù)測
一、第50周生姜交易行情回顧
2017第50周(2017.12.10-12.16），老姜（農(nóng)戶窖姜，下同）交易在進(jìn)行最后的掃尾，價(jià)格小幅波動(dòng)，走貨穩(wěn)中偏慢。新姜（圓頭新姜，下同）成為交易主流品種，農(nóng)戶賣貨意愿較強(qiáng)，采購商隨行拿貨，價(jià)格平穩(wěn)，購銷活躍。小黃姜北方產(chǎn)區(qū)新老小黃姜交易均清淡；南方產(chǎn)區(qū)發(fā)市場客商為采購主力，需求有限，姜價(jià)穩(wěn)中有落，走貨不快，行情弱穩(wěn)。(為了您更方便找到我們，請(qǐng)關(guān)注本站公眾號(hào)：jiangwang51)
1、大姜交易行情回顧
昌邑產(chǎn)區(qū)：
本周昌邑產(chǎn)區(qū)老姜供應(yīng)量繼續(xù)減少，同時(shí)優(yōu)質(zhì)貨源也越來越少，發(fā)市場客商隨行采購，多挑揀優(yōu)質(zhì)貨源，次貨走貨偏慢，姜價(jià)隨著老姜的上貨量小幅波動(dòng)，行情平穩(wěn)為主。新姜已成市場交易的主流，終端市場認(rèn)可度較高，需求增多，購銷活躍，成交順暢，走貨偏快，行情向好。
到本周末，新姜交易量約占總量的四分之三，老姜交易或?qū)⒂谙轮芙Y(jié)束。
與上周相比，宏大市場上貨累計(jì)車數(shù)在2110車左右，琨福市場上貨累計(jì)車數(shù)在1590車左右，兩個(gè)市場貨源的供應(yīng)總量較上周減少400車，老姜貨源約占總量的三分之一，走貨漸慢；新姜走貨偏快。
如圖一所示：昌邑市場本周洗姜價(jià)格穩(wěn)定，因新老交替，姜價(jià)出現(xiàn)下跌；優(yōu)質(zhì)洗姜均價(jià)2.69元/斤左右，與第49周均價(jià)2.99元/斤左右相比，下跌9.81%，與去年同期均價(jià)3.33元/斤左右相比，下跌19.13%。
圖一 第50周昌邑生姜價(jià)格走勢圖
安丘產(chǎn)區(qū)：
本周安丘產(chǎn)區(qū)黑埠子和盛大市場上新姜和老姜均有交易，但整體供應(yīng)量屬于偏下水平，發(fā)市場客商按需拿貨，供略小于求，但受老姜結(jié)束時(shí)間晚于往年，市場人氣低迷，加之冷庫山洞姜價(jià)格低、供應(yīng)充足，三重因素影響下，姜價(jià)始終處于維穩(wěn)的狀態(tài)。姜母交易徹底結(jié)束。
農(nóng)戶手中窖姜基本都已處理，僅有零星貨源，預(yù)計(jì)下周將徹底結(jié)束交易。
冷庫山洞姜：因新姜掉皮現(xiàn)象已經(jīng)很少，多數(shù)出口加工廠使用新姜加工出口訂單（貨柜）；發(fā)市場客商采購冷庫貨源量也明顯減少；冷庫山洞姜交易量大幅縮減，目前看年前交易處于尾聲。
黑埠子市場上午上貨在15-20車，累計(jì)103車左右。下午上貨在20車左右，累計(jì)117車左右；市場上貨量較上周增加27車左右，農(nóng)戶手中黃姜（窖姜）貨源在進(jìn)行最后的掃尾，新姜供應(yīng)批量增多。
如圖二所示：安丘市場大姜價(jià)格穩(wěn)定運(yùn)行。優(yōu)質(zhì)姜均價(jià)在1.60元/斤左右，與第49周均價(jià)1.60元/斤左右相比，價(jià)格與上周持平；與去年同期均價(jià)2.10元/斤左右相比，下跌23.81%。
圖二 第50周安丘生姜價(jià)格走勢圖
其他大姜產(chǎn)區(qū)：
萊蕪產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶出售新姜意愿不強(qiáng)，貨源供應(yīng)不多，需求尚可，成交量不大，整體交易不活躍；老姜供應(yīng)仍較充足，采購商拿貨不多，行情不溫不火。出口加工廠開始采購新姜。
平度產(chǎn)區(qū)新姜交易較火熱，發(fā)市場客商正常拿貨，采購量穩(wěn)中有增；周末儲(chǔ)存商和出口加工廠開始收購入儲(chǔ)，采購量逐步放大，成交約占交易總量的一半，提振姜價(jià)偏強(qiáng)運(yùn)行。
青州產(chǎn)區(qū)冷庫姜交易掃尾；發(fā)市場客商隨行采購新姜，需求一般；儲(chǔ)存商、出口加工廠和安丘商販采購新泥姜量較多，全部用于儲(chǔ)存，購銷活躍，交易量增多，姜價(jià)暫穩(wěn)，行情偏好運(yùn)行。
萊州產(chǎn)區(qū)姜價(jià)先漲后落，周內(nèi)走高3毛左右，由于貨源處于持續(xù)減少的狀態(tài)，采購商集中性拿貨導(dǎo)致價(jià)格上漲，小幅調(diào)整后，市場貨源供應(yīng)處于穩(wěn)定狀態(tài)，行情基本穩(wěn)定；新姜批量交易預(yù)計(jì)于下周開始。
沂水產(chǎn)區(qū)老姜交易清淡，新姜開始供應(yīng)，成交較少。莒縣產(chǎn)區(qū)以冷庫和山洞老姜交易為主，交易不活躍，走貨不快；新姜開始少量交易，成交有增多跡象。唐山地區(qū)圓頭姜交易正常，發(fā)市場客商正常采購，購銷活躍，價(jià)格平穩(wěn)，走貨快，行情好。乳山產(chǎn)區(qū)老姜交易零星，新姜有供應(yīng)，無價(jià)格，沒有交易。
圖三 第50周萊蕪生姜價(jià)格走勢圖
2、小黃姜交易行情回顧
北方產(chǎn)區(qū)老姜僅有零星交易，購銷均不積極，行情清淡；圓頭小黃姜還沒有開始上市；采購客商基本都在南方產(chǎn)區(qū)收購。
南方產(chǎn)區(qū)新姜價(jià)格偏弱，成交量減少，購銷不旺。云南羅平受干姜影響，烤姜價(jià)格走低，連帶著菜姜行情也弱勢運(yùn)行，因發(fā)市場客商采購，菜姜交易量不大，走貨不快；僅有三分之一的加工戶采購烤姜制作干姜，交易較少。云南文山姜價(jià)穩(wěn)定，菜姜僅有批發(fā)商采購，供大于求，行情偏弱；烤姜成交不多，價(jià)格繼續(xù)平穩(wěn)運(yùn)行。貴州惠水地面新姜交易零星進(jìn)行。安徽臨泉產(chǎn)區(qū)窖姜成交零星，采購商少，交易量也不多，行情清淡。湖南汝城新姜仍有少量沒有采挖，儲(chǔ)存商離開，發(fā)市場客商采購有限，成交不多，走貨不快，因農(nóng)戶低價(jià)不賣貨，所以姜價(jià)暫穩(wěn)。
3、生姜批發(fā)行情回顧
2017年第50周銷區(qū)市場大姜和小黃姜價(jià)格穩(wěn)中有落，南方銷區(qū)小黃姜走貨一般，大姜走貨大幅縮減，新大姜交易量放大；北方產(chǎn)區(qū)天氣漸冷，走貨加快，老姜交易量減少，新姜逐步成主流品種。
北京新發(fā)地市場生姜價(jià)格平穩(wěn)為主，走貨見快，老姜交易量減少，新姜交易量增多，終端市場拿貨量有所增多，走貨漸快。河北魏縣天仙果品市場新姜交易量約占總量的一半，窖姜行情平穩(wěn)，冷庫姜價(jià)格走低；天氣冷，需求好，走貨快，一車貨1-2天就可以銷完。
湖南批發(fā)市場以云南姜（價(jià)格便宜）交易為主，大姜老姜走貨繼續(xù)減少，餐飲酒店多采購新大姜，成交量不大，受本地姜仍在供應(yīng)影響，外省姜走貨不快。廣西海吉星市場以云南小黃姜交易為主，山東老大姜基本不走貨，新大姜走貨較好，山東小黃姜僅有零星交易。湖北批發(fā)市場老姜交易量很小，以新大姜走貨為主，雖然新姜價(jià)格便宜，但走貨量并無增多，云南小黃姜銷量不大。福建江頭市場本地小黃姜上市價(jià)格在2.20元/斤，走貨一般。
二、2017年第51周行情分析及展望
大姜：
1. 臨近冬至，新姜基本都已圓頭完畢，供應(yīng)量逐步增多，在外觀更好、掉皮少、價(jià)格低的優(yōu)勢下，徹底取代老姜，主導(dǎo)市場行情走向。
2. 由于終端市場仍處于新老姜的過渡期，所以發(fā)市場客商對(duì)于新姜的采購需求將會(huì)緩慢增加。
3. 儲(chǔ)存商和出口加工廠開始收購圓頭姜，進(jìn)行儲(chǔ)存，預(yù)計(jì)下周圓頭姜需求量將會(huì)有明顯增多，或?qū)⑻嵴裥陆獌r(jià)格。
4. 冷庫和山洞姜銷售空間有限，新姜將進(jìn)一步擠壓庫存姜，預(yù)計(jì)下周庫存姜大批量交易將結(jié)束。
中國姜網(wǎng)（www.cnblg.net）分析師預(yù)計(jì)，未來一周，預(yù)計(jì)老姜交易基本結(jié)束掃尾。冷庫姜交易掃尾。新姜貨源需求增多，交易量增大，優(yōu)質(zhì)貨源價(jià)格有向上浮動(dòng)的可能，走貨快，行情向好。
小黃姜：
南方產(chǎn)區(qū)因收儲(chǔ)已經(jīng)告一段落，新采購貨源主要發(fā)往國內(nèi)市場，因市場需求有限，無法及時(shí)消化大量新姜貨源，新姜行情偏弱運(yùn)行，因姜價(jià)已經(jīng)處于成本線附近，所以價(jià)格繼續(xù)下行的可能性較小。北方產(chǎn)區(qū)受南方產(chǎn)區(qū)沖擊，新老小黃姜仍無行情。
預(yù)計(jì)下周小黃姜新姜價(jià)格穩(wěn)定，交易量一般，走貨不快，行情弱勢維穩(wěn)。
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