2024第51周行情回顧及行情預(yù)測(cè)
2024年第51周（2024.12.15-2024.12.21）大姜產(chǎn)區(qū)圓頭新姜質(zhì)量繼續(xù)提升，農(nóng)戶賣貨量也不斷增加，可供交易貨源量大，采購商拿貨量也在增多，交易量放大，價(jià)格和行情震蕩運(yùn)行；老黃姜供應(yīng)減少，需求不旺，交易價(jià)格走低。南方小黃姜產(chǎn)區(qū)鮮姜和新窖姜有序供應(yīng)，總量不大，而終端市場(chǎng)和加工廠需求一般，供求平衡，購銷沒有明顯變化，價(jià)格和行情平穩(wěn)運(yùn)行。
1、大姜產(chǎn)區(qū)交易行情回顧
昌邑產(chǎn)區(qū)：
本周大姜新姜價(jià)格較上周上漲1毛左右，交易先快后緩，昌邑琨福和宏大市場(chǎng)上貨共3714車，較上周增加19%（琨福約1310車，宏大約2404車），圓頭洗姜約占9成以上。臨近冬至，部分農(nóng)戶準(zhǔn)備封井，本周集中性出售窖頭姜，新姜供應(yīng)大增，但國內(nèi)批發(fā)市場(chǎng)的需求也從老姜轉(zhuǎn)移至新姜，新姜的需求也相應(yīng)增多，提振交易價(jià)格上漲，后因供應(yīng)明顯增加，行情止?jié)q回落，走貨變慢；琨福市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)圓頭洗姜價(jià)3.70-3.80元/斤，主流圓頭洗姜價(jià)3.40-3.60元/斤。
老黃姜洗姜少量上貨，買家需求也不多，成交價(jià)格繼續(xù)走低，行情略顯萎靡，交易慢，老黃姜交易價(jià)格在3.00-5.00元/斤。
圖一 2024年第51周昌邑生姜價(jià)格走勢(shì)圖
安丘產(chǎn)區(qū)：
本周安丘黑埠子市場(chǎng)上貨總量約為132車，相比上周（約117車）增加12%左右，新黃姜價(jià)格基本穩(wěn)定，老黃姜供應(yīng)較少；圓頭新姜上貨量增加，占比多在7成以上，但當(dāng)前上貨量與往年同期比，供應(yīng)量不算多，而且上貨時(shí)間分散，發(fā)市場(chǎng)客商雖有采購需求，但拿貨并不迫切，僅挑揀合適貨源采購，新姜交易速度一般，價(jià)格和行情僅是在區(qū)間內(nèi)小幅震蕩；黑埠子市場(chǎng)泥姜交易價(jià)在1.50-3.20元/斤。
老黃姜上貨量減少，需求也有限，實(shí)際成交價(jià)格略低，下貨不快，行情偏弱運(yùn)行；老黃姜泥姜價(jià)格在2.40-3.70元/斤。
圖二 2024年第51周安丘生姜價(jià)格走勢(shì)圖
其他大姜產(chǎn)區(qū)：
萊州呂村大姜市場(chǎng)價(jià)格下跌4-5毛，本周市場(chǎng)仍沒有新姜大量供應(yīng)，老黃姜上貨量雖減少，但供應(yīng)壓力仍大，因多數(shù)采購商改收?qǐng)A頭新姜，對(duì)老黃姜的需求減少，供大于求導(dǎo)致價(jià)格出現(xiàn)明顯走低，行情疲軟。新黃姜上貨增多，但多為問題姜，買家拿貨增多，交易活躍度提高，走貨一般；優(yōu)質(zhì)洗姜價(jià)格4.60-4.80元/斤。
青州、平度和萊蕪產(chǎn)區(qū)產(chǎn)區(qū)主要是圓頭新姜在供應(yīng)市場(chǎng)，國內(nèi)批發(fā)市場(chǎng)是采購主力，儲(chǔ)存商和加工廠也有少量拿貨，需求在逐步增多，整體來看，供求基本平衡，交易價(jià)格無明顯變化，走貨尚可，行情平穩(wěn)。老黃姜少量交易，成交多以質(zhì)論價(jià)，交易偏慢。
唐山產(chǎn)區(qū)圓頭新姜價(jià)格穩(wěn)定，農(nóng)戶有序賣貨，供應(yīng)壓力不大，雖然部分客商返回山東，本地采購需求繼續(xù)縮減，交易活躍度有所降低，但行情并無明顯變化，走貨一般；優(yōu)質(zhì)圓頭洗姜價(jià)格在3.30-3.40元/斤。
2、小黃姜產(chǎn)區(qū)交易行情回顧
本周南方小姜產(chǎn)區(qū)中鮮姜和圓頭新姜都在供應(yīng)，供應(yīng)量總量不大，基本能滿足終端批發(fā)商的采購需求，買家正常拿貨，供求平衡，交易價(jià)格穩(wěn)定，走貨一般。
云南文山產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶正常采挖賣貨，鮮姜供應(yīng)正常，終端批發(fā)市場(chǎng)客商隨行拿貨，供求基本平衡，交易價(jià)格穩(wěn)定，走貨一般；烤姜價(jià)格穩(wěn)定，加工廠有序采購，交易量大，行情平穩(wěn)；二黃姜新姜價(jià)格在2.00-2.50元/斤。
安徽阜陽產(chǎn)區(qū)小黃姜鮮姜供應(yīng)結(jié)束，圓頭新姜開始供應(yīng)，農(nóng)戶要價(jià)普遍較高，發(fā)市場(chǎng)客商多挑揀合適貨源采購，交易量穩(wěn)步增加，成交價(jià)格基本穩(wěn)定，行情暫無明顯調(diào)整；大姜圓頭新姜需求少，交易少量進(jìn)行，購銷不快；圓頭小黃姜主流泥姜3.30-3.40元/斤，圓頭大姜主流泥姜價(jià)在3.00元/斤。
湖南汝城產(chǎn)區(qū)鮮姜供應(yīng)結(jié)束，主要是圓頭鮮姜在供應(yīng)市場(chǎng)，多為問題姜，供應(yīng)量不多，發(fā)市場(chǎng)客商挑揀合適貨源采購，成交不快，價(jià)格和行情穩(wěn)定；小黃姜圓頭新姜價(jià)在2.00-2.50元/斤。
貴州安順產(chǎn)區(qū)圓頭新姜供應(yīng)量穩(wěn)步增多，待售貨源雖寬松，但供應(yīng)壓力不大，發(fā)市場(chǎng)客商多在正常拿貨，整體交易一般，成交價(jià)格穩(wěn)定，行情無明顯調(diào)整；二黃姜一般圓頭新姜參考價(jià)2.80-3.00元/斤。
3、批發(fā)市場(chǎng)行情回顧
2024年第51周生姜銷區(qū)市場(chǎng)大姜新姜交易穩(wěn)中有快，價(jià)格出現(xiàn)回落；小黃姜價(jià)格穩(wěn)定，走貨尚可。大姜銷區(qū)市場(chǎng)方面，各銷區(qū)市場(chǎng)老姜逐步退市，到貨少，走貨慢；新姜供應(yīng)逐步增多，因掉皮減少，消費(fèi)者采購需求增加，交易穩(wěn)中見快，部分市場(chǎng)價(jià)格小幅下調(diào)，整體行情以穩(wěn)為主。小黃姜銷區(qū)市場(chǎng)鮮姜和新窖姜供應(yīng)均較寬松，下游市場(chǎng)和批發(fā)商正常拿貨，供求基本平衡，交易順暢，價(jià)格基本無變化。
本周行情分析及展望
大姜：
圓頭新姜：冬至臨近，鮮姜陳化圓頭接近結(jié)束，山東產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶都在集中性查看圓頭情況，出售窖頭姜的現(xiàn)象增多，加之近期出問題的姜（小毛病或無法繼續(xù)存放）也有所增多，農(nóng)戶賣姜的需求擴(kuò)大，而本周終端市場(chǎng)、加工廠和儲(chǔ)存商對(duì)于新姜的需求也有不同程度的增加，供需關(guān)系調(diào)整，出現(xiàn)交易價(jià)格先漲后落的情況。整體來看，當(dāng)前處于新姜上市初期，農(nóng)戶雖有控制出姜速度和數(shù)量，但供應(yīng)還是處在寬松狀態(tài)里面，而需求增速相對(duì)偏緩，因此本周圓頭新姜價(jià)格和行情持續(xù)小幅震蕩運(yùn)行。
老姜：現(xiàn)有貨源品質(zhì)普遍不高，雖然姜味濃，但價(jià)格高，皮相差，已經(jīng)不被批發(fā)市場(chǎng)所青睞，采購需求減少，導(dǎo)致產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)交易慢，成交價(jià)格也不斷下探。
下周農(nóng)戶還是有賣姜需求，圓頭新姜供應(yīng)還會(huì)處在比較寬松狀態(tài)里面，而采購需求不會(huì)明顯增加，新姜價(jià)格和行情預(yù)計(jì)還是隨著上貨量的多少而震蕩調(diào)整，不具備大漲或大跌的可能。老黃姜供應(yīng)和需求均縮減，價(jià)格和行情偏弱震蕩。
小黃姜：
下周小黃姜（含二黃姜）新姜和新窖姜的供應(yīng)將會(huì)有所增多，但多為一般質(zhì)量姜，新姜供應(yīng)不會(huì)太多，供應(yīng)壓力不大，價(jià)格和行情預(yù)計(jì)平穩(wěn)運(yùn)行。
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