2025第2周行情回顧及行情預(yù)測
2025年第2周（2025.1.5-1.11）大姜產(chǎn)區(qū)圓頭新姜價格穩(wěn)中有漲，姜農(nóng)多數(shù)都在有序賣貨，供應(yīng)較為寬裕，終端市場、加工廠和儲存商都在有序采購，成交價格穩(wěn)定，交易穩(wěn)中有快，行情變動有限。南方小黃姜產(chǎn)區(qū)價格穩(wěn)中有落，部分產(chǎn)區(qū)供應(yīng)壓力顯現(xiàn)，終端市場需求不旺，交易速度變慢，行情偏弱運行。
1、大姜產(chǎn)區(qū)交易行情回顧
昌邑產(chǎn)區(qū)：
本周大姜新姜價格較上周上漲1毛左右，昌邑琨福和宏大市場上貨共4431車，較上周增加4%左右（琨福約1470車，宏大約2961車）。本周降溫影響姜農(nóng)賣貨節(jié)奏，但產(chǎn)區(qū)各市場上貨總量并未減少，本周姜農(nóng)多在積極處理問題姜，同時部分有變現(xiàn)需求，賣貨意愿也比較高，各市場供應(yīng)均較寬裕。終端市場多是按需拿貨，采購意愿暫未提高，需求小幅增加，供求基本處于平衡狀態(tài)，行情穩(wěn)中偏強運行。琨福市場優(yōu)質(zhì)圓頭洗姜價3.80-3.90元/斤，主流圓頭洗姜價3.70-3.80元/斤。
圖一 2025年第2周昌邑生姜價格走勢圖
安丘產(chǎn)區(qū)：
本周安丘黑埠子市場上貨總量約為106車，相比上周（約108車）縮減2%左右，新黃姜價格沒有變化；受大風(fēng)降溫天氣影響，小販下鄉(xiāng)收貨減少，疊加農(nóng)戶出售也不積極，市場內(nèi)上貨一直不多，雖然每天市場內(nèi)人氣較高，但多為詢價探市，采購商主要是發(fā)市場客商，有一定采購需求，但拿貨并不著急，多是挑揀壓價采購，實際交易價格以穩(wěn)為主、小幅波動，走貨速度穩(wěn)中有快，行情無明顯調(diào)整，主流交易價格集中在2.20-2.70元/斤，黑埠子市場泥姜交易價在1.50-3.20元/斤。
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圖二 2025年第2周安丘生姜價格走勢圖
其他大姜產(chǎn)區(qū)：
萊州呂村大姜市場本周市場上貨依舊不多，基本都是圓頭新姜，農(nóng)戶賣貨占比增多，仍有部分經(jīng)紀人自行組織泥姜貨源，無主流交易，多是議價成交，價格和行情以穩(wěn)為主，下貨正常。優(yōu)質(zhì)圓頭新洗姜3.70-3.90元/斤，老黃姜洗姜價格3.50-5.00元/斤。
萊蕪、青州和平度產(chǎn)區(qū)圓頭新姜交易有序進行，受降溫影響，周中姜農(nóng)賣貨減少，其他時間都在正常賣貨，整體供應(yīng)寬松，終端市場批發(fā)商是采購主力，需求有小幅增加，加工廠和邊貿(mào)采購量不多，多是按需拿貨，供求基本平衡，成交價格無明顯變化，下貨速度一般。
2、小姜產(chǎn)區(qū)交易行情回顧
本周南方小姜產(chǎn)區(qū)鮮姜供應(yīng)增多，價格回落，交易放緩，行情顯疲軟。窖姜供應(yīng)一般，農(nóng)戶惜售情緒依舊，買家按需挑揀采購，部分次貨價格偏弱運行，走貨不快。
云南文山產(chǎn)區(qū)鮮姜仍在大量供應(yīng)，部分農(nóng)戶在積極出售，有讓價表現(xiàn)，終端市場批發(fā)商多挑揀合適貨源采購，拿貨不積極，購銷不活躍，交易量未增加，下貨不快；二黃姜紅土新姜價格在2.00-2.50元/斤。紅河產(chǎn)區(qū)鮮姜價格走低2-5毛不等，農(nóng)戶賣貨增多，但終端市場需求有限，供大于求拖拽行情走弱，交易量增加，但是走貨并不快。
湖南汝城產(chǎn)區(qū)圓頭新姜交易有所增多，當前供應(yīng)的仍是有問題的窖姜或冷庫姜，貨主多在積極處理，待售貨源寬松，品質(zhì)差的小黃姜成交價格略弱，終端市場需求雖增加，但拿貨意愿一般，行情暫無明顯變化，走貨尚可；小黃姜圓頭新姜價在2.00-2.50元/斤。
貴州安順產(chǎn)區(qū)圓頭新姜價格穩(wěn)定，臨近春節(jié)，終端市場采購需求有小幅增加，買家拿貨也積極，農(nóng)戶出售量也增多，購銷兩旺，走貨快，行情向好運行；二黃姜一般圓頭新姜參考價2.50-2.60元/斤。
安徽阜陽產(chǎn)區(qū)小黃姜圓頭新姜行情基本穩(wěn)定，姜農(nóng)有序賣貨，發(fā)市場客商隨行賣貨，購銷正常進行，交易價格無明顯變化，走貨尚可；大姜交易不多，多議價成交，行情暫無起色；圓頭小黃姜主流泥姜3.50-3.70元/斤，圓頭大姜主流泥姜價在3.00元/斤。
3、批發(fā)市場行情回顧
2025年第2周生姜銷區(qū)市場大姜到貨有增有減，價格無變化；小黃姜供應(yīng)多，價格出現(xiàn)回落。大姜銷區(qū)市場方面，部分市場節(jié)日需求增加，下游市場采購積極性提高，成交量繼續(xù)小幅增加，走貨變快，行情向好運行。小黃姜銷區(qū)市場方面，云南姜價仍在走低，多個市場到貨量大，終端市場采購量穩(wěn)中有增，購銷活躍度略有提升，行情暫無明顯調(diào)整。
本周行情分析及展望
圓頭大姜：
供應(yīng)：本周山東多產(chǎn)區(qū)在降溫降雪的影響下，姜農(nóng)賣貨一度受阻，但因年關(guān)臨近，姜農(nóng)的變現(xiàn)需求增加（還農(nóng)資欠款、新產(chǎn)季種植費用籌備以及準備過節(jié)費用），加之當前行情穩(wěn)定，買賣均較順暢，雖然當前對當前姜價不滿意，但一部分姜農(nóng)的賣貨意愿反而增強，這就導(dǎo)致本周供應(yīng)總量不減反增。
需求：采購主力依舊是當國內(nèi)批發(fā)市場，部分市場已經(jīng)有節(jié)日效應(yīng)顯現(xiàn)，需求有小幅增加，但采購總量增幅較小，不能推動產(chǎn)區(qū)行情上漲。加工廠和儲存商多數(shù)都是挑揀拿貨，加工廠和邊貿(mào)采購商且采購要求嚴格，對產(chǎn)區(qū)大姜的消化影響微小。
本周大姜產(chǎn)區(qū)供應(yīng)持續(xù)的寬松，需求的長時間不振，導(dǎo)致本周大姜行情上下兩難，價格仍是進行震蕩。下周產(chǎn)區(qū)隨著春節(jié)的臨近，終端批發(fā)市場陸續(xù)開始備貨采購，需求將會增加，姜價和行情將會偏強運行，若采購商拿貨量大，上漲空間或擴大。
小黃姜：
下周小黃姜（含二黃姜）產(chǎn)區(qū)交易活躍度將會在春節(jié)備貨的提振下有所提高，交易量增加，價格和和行情預(yù)計會呈現(xiàn)穩(wěn)中有漲的態(tài)勢。
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