第11周行情回顧及行情預(yù)測
2025年第11周（2025.3.09-3.15）大姜市場本周雖有農(nóng)忙影響，但市場上貨量增減變化不大，采購商按需拿貨,行情隨上貨量起伏，主流交易價格先漲后弱。周初大姜上貨量不大，交易顯快，成交價格上提；周中貨源增加、交易隨行，行情平穩(wěn)運行；周末市場貨源供應(yīng)量減少，采購按需拿貨，行情基本平穩(wěn)，價格波動不明顯。南方小黃姜受農(nóng)忙影響市場貨源供應(yīng)減少，采購商按需買貨，交易隨行，成交價略硬，主流變化不大。
1.大姜產(chǎn)區(qū)交易行情回顧
昌邑產(chǎn)區(qū)：
本周大姜行情有漲有落，市場主流成交價差有1毛左右的起伏，昌邑琨福和宏大市場上貨共2904車，較上周增加大約22.43%（琨福約930車，宏大約1974車）。受農(nóng)忙影響，市場上貨量雖不多，但相比上周有所增加。由于需求相對穩(wěn)定，采購商按需買進，拿貨節(jié)奏隨上貨量多少而進行快慢調(diào)整，成交價也是隨之漲掉?？傊局艽蠼诠┬璧纫蛩赜绊懴?，價格呈現(xiàn)小幅起伏。琨福優(yōu)質(zhì)洗姜價4.00-4.30元/斤，主流洗姜價3.70-3.90元/斤。
圖一 2025年第11周昌邑生姜價格走勢圖
安丘產(chǎn)區(qū)：
本周安丘黑埠子市場上貨總量約為95車，相比上周（約46車）增加106.52%左右。目前產(chǎn)地雖處于農(nóng)忙階段，姜農(nóng)出貨積極性一般，但市場上貨量增加，明顯多于上周，主要是種姜農(nóng)忙預(yù)計大部分姜農(nóng)無暇顧及賣姜，擔(dān)心一般質(zhì)量及以下的姜出問題，因此市場交易多是優(yōu)質(zhì)以下的貨源為主，采購雖有一定的拿貨積極性，但多挑揀合適價位生姜拿貨，實際成交價格大穩(wěn)小動，無明顯變化。姜農(nóng)基本拿完姜種，僅有少量姜種交易進行，實際成交以質(zhì)論價，姜種交易價格在3.50-4.50元。黑埠子市場泥姜主流成交價格集中在2.40-2.80元/斤，泥姜參考價2.00-3.30。
圖二 2025年第11周安丘生姜價格走勢圖
其他大姜產(chǎn)區(qū)：
萊蕪、青州和平度等市場受產(chǎn)地農(nóng)忙影響，姜農(nóng)出貨積極性一般，因此本周以上生姜市場上貨量不大，姜農(nóng)賣貨要價堅持，買貨商以日常拿貨為主，需求較為穩(wěn)定，發(fā)市場客商按需隨行采購，整體交易量不大，行情平穩(wěn)運行，成交價波動有限。姜種零星交易，成交以質(zhì)論價，價格變化不大。
萊蕪：優(yōu)質(zhì)洗姜價3.00元/斤左右，一般洗姜2.80元/斤左右；
青州：井口價，優(yōu)質(zhì)洗姜3.10-3.20元/斤，優(yōu)質(zhì)泥姜2.50-2.60元/斤，姜種交易價在3.00-3.50元/斤。
平度：優(yōu)質(zhì)洗姜參考價3.80-4.00元/斤，優(yōu)質(zhì)泥姜井口價3.00元/斤左右。姜種參考價在3.80-4.20元/斤；
萊州：供應(yīng)方面，由于產(chǎn)地進入農(nóng)忙，姜農(nóng)有序賣貨，因此市場上貨量不大；需求方面，終端市場需求比較穩(wěn)定，采購隨買隨銷，因此市場下貨一般?？傊?，姜農(nóng)小批量賣貨，買家按需采購，買賣議價隨行，主流成交價變化不大。姜種交易基本收尾，行情無明顯變化，交易價格穩(wěn)定，帶泥姜種參考價4.00-4.80元/斤。優(yōu)質(zhì)洗姜價格4.00元/斤左右，優(yōu)質(zhì)泥姜價格3.00-3.10元/斤。
2、小姜產(chǎn)區(qū)交易行情回顧
云南文山產(chǎn)區(qū)二黃姜供應(yīng)減少，姜農(nóng)地里姜剩余貨源已不多，待售貨源逐步縮減，采購商拿貨需求依舊，供小于求提振交易價格上漲2-3毛不等，交易速度加快，行情偏強運行；姜種價格穩(wěn)定，交易一般，二黃姜紅土新姜價格在2.50-3.20元/斤。
安徽阜陽產(chǎn)區(qū)小黃姜購銷不旺，姜農(nóng)開始農(nóng)忙，賣貨不積極，采購商需求依舊沒有增多，交易不快，成交價格暫無調(diào)整，行情以穩(wěn)為主；大姜成交量依舊不多，議價成交為主，下貨偏緩，價格穩(wěn)定；小黃姜主流泥姜2.80-3.20元/斤，大姜主流泥姜價在2.50-2.60元/斤。
湖南汝城產(chǎn)區(qū)小黃姜購銷不活躍，待售貨源總量不大，好貨供應(yīng)零星，問題姜占比仍大，發(fā)市場客商挑揀合適貨源采購，交易速度不快，交易價格無明顯變化，走貨速度未見好轉(zhuǎn)；當前小黃姜窖姜交易參考價在2.00-2.50元/斤。
貴州安順產(chǎn)區(qū)二黃姜價格穩(wěn)定，姜農(nóng)賣貨依舊不急，供應(yīng)不算多，國內(nèi)市場批發(fā)商按需拿貨，購銷活躍未有提高，交易隨行進行，行情暫無調(diào)整，走貨未見加快；二黃姜主流圓頭新姜參考價2.50-3.00元/斤。
本周南方小姜產(chǎn)區(qū)交易有快有穩(wěn)，多數(shù)地區(qū)農(nóng)戶賣貨不急，部分地區(qū)受農(nóng)忙影響，待售貨源量不大，終端批發(fā)市場客商多是按需買貨，拿貨積極性一般，交易隨行、行情基本平穩(wěn)，價格波動不明顯。
3.25年第11周生姜銷區(qū)行情回顧
2025年第11周生姜銷區(qū)市場大姜下貨偏慢，價格出現(xiàn)回落；小姜價格穩(wěn)中有漲，交易未有好轉(zhuǎn)。大姜銷區(qū)市場方面，大姜價格穩(wěn)中有落，市場到貨正常，好貨和低價貨走貨一般，其他貨源購銷偏慢，交易量未有增加，行情延續(xù)萎靡態(tài)勢。小姜銷區(qū)市場方面，云南姜受產(chǎn)區(qū)提振價格穩(wěn)中有漲，交易穩(wěn)快，成交量略多；其他產(chǎn)區(qū)小姜價格無變化，終端消費需求不旺，購銷穩(wěn)中偏慢，行情疲軟態(tài)勢延續(xù)。
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本周行情分析及展望
大姜：
供應(yīng)：本周產(chǎn)區(qū)雖然進入農(nóng)忙階段，但市場上貨相比上周增加，因為上周天氣原因，影響市場上貨量，而整體供應(yīng)總量并不算多。從產(chǎn)地了解，姜農(nóng)賣貨不慌不忙，持貨等價心態(tài)較重，部分隨行賣貨變現(xiàn)。
需求：本周部分收儲商、加工廠繼續(xù)拿貨，市場需求力度一般；采購商多按需拿貨。交易中采購商拿貨進度，隨市場上貨量的多少而有快有慢。
本周大姜產(chǎn)區(qū)交易量增多，主要體現(xiàn)在市場上貨量逐漸增加，采購商需求一般，行情隨市場上貨量進行震蕩調(diào)整。接下來農(nóng)忙繼續(xù)，市場上貨量仍不會太多，交易以隨行為主，預(yù)計下周市場需求力度仍是變幅不大，大姜行情還是隨上貨量多少進行小幅整理。
小黃姜：
下周小黃姜（含二黃姜）產(chǎn)區(qū)姜農(nóng)惜售和農(nóng)忙的影響，預(yù)計供應(yīng)偏緊的概率較大，但是因終端市場也未見新的需求出現(xiàn)，采購商多是按需拿貨，預(yù)計成交價格和行情以穩(wěn)硬或略快，主流價格變化不大。
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