第12周行情回顧及行情預(yù)測(cè)
2025年第12周（2025.3.16-3.22）大姜產(chǎn)地市場(chǎng)上貨量略有增加，采購(gòu)商按需拿貨，主流交易價(jià)格起伏幅度有限。周初大姜上貨量不算大，但買家拿貨不積極，成交價(jià)格偏弱；周中貨源減少、交易節(jié)奏加快，行情穩(wěn)中偏強(qiáng)；周末市場(chǎng)采購(gòu)按需拿貨，行情呈現(xiàn)穩(wěn)中顯弱，價(jià)格好質(zhì)量貨源基本平穩(wěn)，次貨偏弱。南方小黃姜產(chǎn)區(qū)（除安徽外）購(gòu)銷活躍度提高，成交價(jià)格穩(wěn)中有漲，交易量漸增，走貨速度偏快，行情好轉(zhuǎn)。
1、大姜產(chǎn)區(qū)交易行情回顧
昌邑產(chǎn)區(qū)：
本周大姜行情有漲有落，但整體波動(dòng)不大，市場(chǎng)主流成交價(jià)差有1-2毛左右的起伏，昌邑琨福和宏大市場(chǎng)上貨共2831，較上周減少大約2.51%（琨福約930車，宏大約1901車）。近期產(chǎn)區(qū)農(nóng)忙進(jìn)行中，但市場(chǎng)上貨量還不算少；整體需求相對(duì)穩(wěn)定，采購(gòu)商按需拿貨，交易節(jié)奏因上貨量多少而有快有慢，成交價(jià)也是有漲有落。原因，市場(chǎng)貨多時(shí)買家看貨挑揀，拿貨遲緩；貨少時(shí)賣家要價(jià)堅(jiān)持，買的拿貨積極性?？傊局艽蠼诠┬璧纫蛩赜绊懴?，價(jià)格呈現(xiàn)小幅起伏。琨福優(yōu)質(zhì)洗姜價(jià)4.00-4.20元/斤，主流洗姜價(jià)3.60-3.90元/斤。
圖一 2025年第12周昌邑生姜價(jià)格走勢(shì)圖
安丘產(chǎn)區(qū)：
本周安丘黑埠子市場(chǎng)上貨總量約為107車，相比上周（約95車）增加12.63%左右。在即將進(jìn)入集中農(nóng)忙階段，姜農(nóng)積極出售挑過(guò)姜種的貨源，由此市場(chǎng)好貨不多，供應(yīng)多是一般和偏上質(zhì)量貨源為主；采購(gòu)拿貨積極性不高，看貨挑揀壓價(jià)意向較濃，導(dǎo)致交易節(jié)奏緩慢、行情偏弱，成交價(jià)格有1毛左右的走低。黑埠子市場(chǎng)泥姜主流成交價(jià)格集中在2.20-2.60元/斤，泥姜參考價(jià)1.90-3.10。
圖二 2025年第12周安丘生姜價(jià)格走勢(shì)圖
其他大姜產(chǎn)區(qū)：
萊蕪、青州和平度等產(chǎn)地市場(chǎng)本周交易以買家市場(chǎng)為主，由于終端市場(chǎng)消耗力度不大，采購(gòu)商小批量按需拿貨，挑揀壓價(jià)現(xiàn)象普遍，買賣不積極，走貨不快，姜農(nóng)隨行賣貨出貨，交易清淡，行情疲軟偏弱。
萊蕪：優(yōu)質(zhì)洗姜價(jià)3.00元/斤左右，一般洗姜2.80元/斤左右；
青州：井口價(jià)，優(yōu)質(zhì)洗姜3.10-3.20元/斤，優(yōu)質(zhì)泥姜2.50-2.60元/斤。
平度：優(yōu)質(zhì)洗姜參考價(jià)3.80-4.00元/斤，優(yōu)質(zhì)泥姜井口價(jià)3.00元/斤左右。
萊州：供應(yīng)方面，由于產(chǎn)地進(jìn)入農(nóng)忙，姜農(nóng)有序賣貨，因此市場(chǎng)上貨量變化不大；需求方面，終端市場(chǎng)需求不旺，因此市場(chǎng)下貨一般?？傊?，姜農(nóng)農(nóng)忙小批量賣貨，批發(fā)市場(chǎng)剛需采購(gòu)，買賣議價(jià)隨行，主流成交價(jià)變化不大。優(yōu)質(zhì)洗姜價(jià)格4.00元/斤左右，優(yōu)質(zhì)泥姜價(jià)格3.00-3.10元/斤。
2、小姜產(chǎn)區(qū)交易行情回顧
云南文山產(chǎn)區(qū)姜農(nóng)地里和干庫(kù)內(nèi)的姜供應(yīng)量穩(wěn)步減少，小黃姜因需求多，價(jià)格上漲2-5毛不等，二黃姜主要是國(guó)內(nèi)批發(fā)市場(chǎng)客商按需拿貨，好貨價(jià)格偏硬，整體交易速度偏快，行情延續(xù)偏強(qiáng)態(tài)勢(shì)；冷庫(kù)姜交易不多，儲(chǔ)存商不掙錢，賣貨量少，成交有限；二黃姜紅土新姜價(jià)格在2.50-3.20元/斤。
湖南汝城產(chǎn)區(qū)小黃姜價(jià)格穩(wěn)定，行情依舊沒(méi)有起色，姜農(nóng)出售有所增加，但買家仍是按需拿貨，多有挑揀壓價(jià)的情況，購(gòu)銷均不活躍，成交量有限，走貨速度不快；當(dāng)前小黃姜窖姜交易參考價(jià)在2.00-2.50元/斤。
安徽阜陽(yáng)產(chǎn)區(qū)小黃姜價(jià)格回落，買家需求偏少，雖然農(nóng)忙影響農(nóng)戶賣貨，但未能提振交易，供大于求的行情延續(xù)，走貨量零星；大姜價(jià)格回落，供應(yīng)總量雖不多，但采購(gòu)商多轉(zhuǎn)移至其他產(chǎn)區(qū)，導(dǎo)致本地需求大幅縮減，交易僅有零星進(jìn)行，走貨較慢；小黃姜主流泥姜2.80-3.20元/斤，大姜主流泥姜價(jià)在2.50-2.60元/斤。
貴州安順產(chǎn)區(qū)二黃姜購(gòu)銷活躍，采購(gòu)商人數(shù)增加，拿貨需求放大，姜農(nóng)出售也較為積極，待售貨源寬松，成交量放大，交易價(jià)格穩(wěn)定，走貨速度加快，行情向好運(yùn)行；二黃姜主流圓頭新姜參考價(jià)2.50-3.00元/斤。
本周南方小姜產(chǎn)區(qū)交易節(jié)奏有快有慢，價(jià)格呈現(xiàn)漲、穩(wěn)、落三部曲。主要原因產(chǎn)區(qū)農(nóng)忙，供應(yīng)量減少，需求增多，價(jià)格顯漲；而部分產(chǎn)區(qū)雖是農(nóng)忙階段，但未影響市場(chǎng)貨源供應(yīng)，買家按需拿貨，因此交易價(jià)有穩(wěn)有落的現(xiàn)象。
3、25年第12周生姜銷區(qū)行情回顧
2025年第12周生姜銷區(qū)市場(chǎng)大姜行情暫穩(wěn)，走貨不快；小黃姜價(jià)格穩(wěn)漲，購(gòu)銷見慢。大姜銷區(qū)市場(chǎng)方面，大姜行情整體偏弱，下游餐飲市場(chǎng)消費(fèi)乏力，需求萎靡不振，同時(shí)市場(chǎng)貨源供應(yīng)充足，買家拿貨也不積極，走貨速度穩(wěn)中偏緩。小姜銷區(qū)市場(chǎng)方面，除云南姜價(jià)外，其他產(chǎn)區(qū)小姜價(jià)格平穩(wěn)，銷區(qū)到貨正常，下貨一般，行情未見好轉(zhuǎn)。
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本周行情分析及展望
大姜：
供應(yīng)：本周產(chǎn)區(qū)進(jìn)入農(nóng)忙階段，市場(chǎng)上貨量相比上周略有減少，從產(chǎn)地了解，姜農(nóng)賣貨不慌不忙，好貨賣的不積極，市場(chǎng)供應(yīng)貨源多以一般和一般偏上質(zhì)量為主，好貨占比有限。
需求：本周部分收儲(chǔ)商、加工廠繼續(xù)拿貨，市場(chǎng)需求力度一般；采購(gòu)商多按需拿貨。交易中采購(gòu)商拿貨進(jìn)度，隨市場(chǎng)上貨量的多少而有快有慢。
本周大姜產(chǎn)區(qū)交易量不多，主要體現(xiàn)在市場(chǎng)上貨量略顯減少，采購(gòu)商需求一般，行情隨市場(chǎng)上貨量多少進(jìn)行震蕩起伏。接下來(lái)農(nóng)忙繼續(xù)，市場(chǎng)上貨量還是不會(huì)太多，交易以隨行為主，預(yù)計(jì)下周市場(chǎng)需求力度變幅還是不大，大姜行情依然隨上貨量多少進(jìn)行小幅調(diào)整。
小黃姜：
下周小黃姜（含二黃姜）產(chǎn)區(qū)姜農(nóng)惜售和農(nóng)忙的影響，預(yù)計(jì)供應(yīng)量依然不多，但終端市場(chǎng)需求出現(xiàn)新起色的概率也不大，因此采購(gòu)商還是以按需拿貨為主，預(yù)計(jì)成交價(jià)格大穩(wěn)小動(dòng)，震蕩幅度有限。
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