第21周行情回顧及行情預(yù)測
2025年第21周（2025.5.18-5.24）大姜產(chǎn)區(qū)購銷活躍度降低，終端市場正常拿貨，加工廠需求縮減，交易量縮減，姜價止?jié)q趨穩(wěn)運行，整體走貨速度是穩(wěn)中偏快。南方小黃姜產(chǎn)區(qū)姜農(nóng)和貨主出售均不積極，供應(yīng)總量有限，買家多數(shù)都是按需拿貨，交易穩(wěn)中有快，價格和行情以穩(wěn)為主。
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1、大姜產(chǎn)區(qū)交易行情回顧
昌邑產(chǎn)區(qū)：
本周市場大姜供應(yīng)較上周減少，價格漲1毛左右，整體走貨偏快。昌邑琨福和宏大市場上貨約2996車，較上周減少7.87%（琨福約1030車，宏大約1966車）。終端市場對于洗姜的需求相對較為穩(wěn)定，因市場供應(yīng)并無壓力，所以多數(shù)情況下買家拿貨較為積極，姜農(nóng)以隨行賣貨為主，周末受供少需多影響，行情轉(zhuǎn)強運行，但整體購銷變化不大；琨福優(yōu)質(zhì)洗姜價3.60-3.80元/斤，主流洗姜價3.30-3.50元/斤。
圖一 2025年第21周昌邑生姜價格走勢圖
安丘產(chǎn)區(qū)：
本周安丘黑埠子市場大姜價格較上周上漲1毛左右，上貨總量約為196車，相比上周（約178車）大約增加10.11%。本周市場內(nèi)農(nóng)戶貨和冷庫貨均在供應(yīng)，多數(shù)情況下，農(nóng)戶貨占比在7成左右，終端市場的采購需求始終較好，拿貨較為主動，支撐行情穩(wěn)中偏強運行，下貨普遍偏快；市場內(nèi)的冷庫箱裝貨因為要價高，導(dǎo)致交易偏慢，成交率低。
市場外泥姜交易活躍度降低，加工廠無力高價拿貨，成交量縮減，僅挑選合適價位貨源采購，整體交易變慢，成交價格先漲后弱，行情止?jié)q運行；黑埠子市場泥姜參考價1.80-2.80元/斤，其中主流交易價格在2.30-2.50元/斤。
圖二 2025年第21周安丘生姜價格走勢圖
其他大姜產(chǎn)區(qū)：
萊蕪產(chǎn)區(qū)大姜交易始終清淡，姜農(nóng)繼續(xù)忙于挖蒜等農(nóng)活，賣貨較少，采購主力是終端批發(fā)商，也多轉(zhuǎn)移至其他產(chǎn)區(qū)，買賣均不積極，成交量有限，價格和行情平穩(wěn)運行；優(yōu)質(zhì)洗姜價2.80元/斤左右，一般洗姜2.30-2.40元/斤。
青州和平度產(chǎn)區(qū)大姜價格上漲1-2毛，終端市場買家需求穩(wěn)定，加工廠需求集中大量釋放，因采購急切，買家多高價拿貨，疊加農(nóng)戶惜售，推動行情偏強上漲，交易量先增后減少，走貨先快后穩(wěn)；青州優(yōu)質(zhì)洗姜井口價2.70元/斤左右，優(yōu)質(zhì)泥姜井口價2.40元/斤左右；平度優(yōu)質(zhì)洗姜參考價3.00-3.20元/斤，優(yōu)質(zhì)泥姜井口價2.00-2.20元/斤。
萊州產(chǎn)區(qū)洗姜供應(yīng)略顯偏緊，發(fā)市場客商需求未有增加，但拿貨較為積極，受泥姜提振、姜農(nóng)撐價影響，洗姜價格有1毛的上漲，整體下貨速度穩(wěn)中偏快，行情向好運行；泥姜交易先快后慢，周初姜農(nóng)捂貨惜售、要價高，加工廠無力高價跟進，采購需求縮減，購銷速度變緩，但成交價格較上周上漲1-2毛不等，行情趨穩(wěn)運行；優(yōu)質(zhì)洗姜價格3.40-3.50元/斤，優(yōu)質(zhì)泥姜價格2.50-2.60元/斤。
2、小姜產(chǎn)區(qū)交易行情回顧
本周南方小黃姜產(chǎn)區(qū)購銷快慢不一，姜農(nóng)和貨主多數(shù)賣貨意愿不高，供應(yīng)總量未有增加，主要是終端批發(fā)市場買家按需拿貨，交易略有增多，行情有所好轉(zhuǎn)。
云南文山產(chǎn)區(qū)冷庫二黃姜價格穩(wěn)定，少部分貨主賣貨，供應(yīng)量不多，終端市場買家按需拿貨，采購意愿略有好轉(zhuǎn)，成交量穩(wěn)增，下貨速度一般，行情以穩(wěn)為主；紅土二黃姜冷庫貨主流成交價3.00-3.50元/斤。
安徽阜陽產(chǎn)區(qū)小黃姜交易不見好轉(zhuǎn)，終端市場需求不旺，姜農(nóng)賣貨也不急，買賣均不積極，成交量有限，價格暫無調(diào)整，行情略顯萎靡；大姜購銷也未見好轉(zhuǎn)，主要是周邊省市批發(fā)商和小販拿貨，成交量不多，價格和行情暫無調(diào)整；小黃姜主流泥姜2.40-2.50元/斤，大姜主流泥姜價在1.70-1.80元/斤。
湖南汝城產(chǎn)區(qū)小黃姜價格穩(wěn)定，姜農(nóng)和儲存商賣貨仍不太積極，惜售好貨，成交的主要是偏上質(zhì)量的貨源，終端需求有限，批發(fā)商多在消化自有存貨，從產(chǎn)區(qū)拿貨量少，產(chǎn)區(qū)購銷不溫不火，行情震蕩運行；當前小黃姜窖姜交易參考價在2.50-3.50元/斤。
貴州安順產(chǎn)區(qū)姜農(nóng)手中貨源余量較少，當前交易以冷庫姜為主，貨主賣貨并不積極，待售貨源略顯緊張，終端市場客商多按需拿貨，成交價格穩(wěn)中偏強，交易快，行情轉(zhuǎn)好運行；二黃姜主流圓頭新姜參考價3.50-3.80元/斤。
3、25年第21周生姜銷區(qū)行情回顧
2025年第21周生姜銷區(qū)市場大姜交易活躍度一般，行情以穩(wěn)為主；小黃姜價格穩(wěn)定，走貨正常。大姜銷區(qū)市場方面，多數(shù)市場購銷正常，部分市場姜價出現(xiàn)小幅上漲，終端買家抵觸漲價，整體交易活躍度不及上周，行情以穩(wěn)為主。小姜銷區(qū)市場方面，小姜價格暫無調(diào)整，市場到貨正常，下游市場買家按需拿貨，購銷活躍度未有提高，成交量較上周持平，行情暫無明顯調(diào)整。
4、本周行情分析及展望
大姜：
供應(yīng)：本周隨著買家拿貨量的減少，姜農(nóng)惜售情緒逐步消散，多產(chǎn)區(qū)大姜供應(yīng)恢復(fù)正常，待售貨源逐步寬松，交易價格和行情基本穩(wěn)定，僅有部分產(chǎn)區(qū)供應(yīng)略顯偏緊，提振行情偏強運行。
需求：終端批發(fā)市場需求較為穩(wěn)定，出口加工廠大量采購也逐步收尾，需求逐步恢復(fù)，采購量有所減少，買家拿貨主動性也降低，姜價上漲動力減弱，行情震蕩趨穩(wěn)運行。
下周產(chǎn)區(qū)若無新的采購需求出現(xiàn)，大姜行情將維持大穩(wěn)小動的行情，若農(nóng)戶出售增多，姜價走弱可能。
小姜：
下周小黃姜（含二黃姜）產(chǎn)區(qū)在終端市場需求不增加的情況下，姜價和行情不會出現(xiàn)明顯變化。若有儲存商或加工廠介入，行情不乏上漲可能。
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